Apa itu?
Jeruk (dari bahasa Arab dan Perancis "lim") adalah sayuran yang dipunyai oleh Keluarga Rutaceae, Genus Citrus, Spesies C. x aurantifolia .
Seperti yang ditunjukkan oleh "x" dalam tatanama binomial, ia adalah hibrid, diperolehi dengan melintasi Citrus micrantha dan cedar ( Citrus medica ).
Sebenarnya, "limau" adalah istilah yang sering digunakan secara generik. Sebagai tambahan kepada kapur utama ( C. x aurantifolia ), kapur juga dipanggil: kapur Parsi ( C. x latifolia ), kapur kaffir ( Citrus hystrix ) dan kapur gandum ( Citrus glauca ).
Lime adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan dimiliki oleh kumpulan makanan utama VII. Mereka digunakan untuk rasa makanan dan minuman rasa.
Pengeluaran pertanian mereka menjadikan buah-buahan tersedia sepanjang tahun.
Ciri Pemakanan
Jeruk adalah sejenis makanan dari sayuran yang, yang kaya dengan vitamin C, adalah sebahagian daripada kumpulan makanan VII.
Mereka mempunyai ketumpatan tenaga yang agak terhad; kalori disediakan terutamanya oleh karbohidrat mudah, diikuti dengan sedikit protein (nilai biologi rendah) dan lipid (tak tepu).
Jeruk adalah sumber air yang sangat baik dan, jika dimakan secara teratur, membantu mengekalkan penghidratan.
Mereka bebas kolesterol dan memberikan serat yang saksama (dengan peratusan yang baik solubles).
Bagi profil vitamin, kami telah menentukan bahawa fail tersebut kaya dengan asid askorbik (vitamin C); berkenaan dengan garam mineral, bagaimanapun, yang paling banyak adalah kalium.
Fail-fail ini sesuai untuk sebarang diet; Walau bagaimanapun, dalam hal penyakit yang mempengaruhi membran mukus perut (gastritis dan ulser), tidaklah dapat dimakan untuk memakannya (atau meminum jus) pada perut kosong.
Mereka tidak mempunyai kontraindikasi untuk rejimen pemakanan terhadap penyakit berlebihan berat badan, metabolik, intoleransi gluten dan intoleransi laktosa; Mereka berkaitan dengan makanan vegetarian, vegan dan makanan mentah.
Di Itali, mereka adalah makanan yang sudah usang; Walau bagaimanapun, bahagian purata boleh sekitar 150-250g.
 | ||
| Komposisi Kimia | Nilai untuk 100g | |
| Bahagian yang boleh dimakan | -% | |
| air | 88, 3g | |
| protein | 0.7g | |
| Mengehadkan Asid Amino | - | |
| Jumlah lipid | 0.1g | |
| Asid lemak tepu | 0.02g | |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | 0.02g | |
| Asid lemak tepu tak tepu | 0, 06g | |
| kolesterol | 0, 0mg | |
| Karbohidrat disediakan | 7, 1g | |
| kanji | 0.0g | |
| Gula larut | 7, 1g | |
| Jumlah serat | 2, 8g | |
| Serat larut | - g | |
| Serat tidak larut | - g | |
| Asid Phytic | - g | |
| minum | 0.0g | |
| tenaga | 30, 3kcal | |
| natrium | 2, 0mg | |
| kalium | 102, 0mg | |
| besi | 0.6mg | |
| bola sepak | 33, 0mg | |
| fosforus | 18, 0mg | |
| magnesium | - mg | |
| zink | 0, 11mg | |
| tembaga | - mg | |
| selenium | - μg | |
| thiamine | 0, 03mg | |
| riboflavin | 0, 02mg | |
| Niacin | 0, 20mg | |
| Vitamin A retinol eq. | 2, 0μg | |
| Vitamin C | 29, 1mg | |
| Vitamin E | 0, 22mg | |
Kesan Kesihatan
Walaupun mengandungi kurang vitamin C daripada limau, kapur masih menjadi sumber makanan asid askorbik yang sangat baik. 100g kapur menyediakan kira-kira 35% daripada nilai harian yang disyorkan.
Pulpa dan kupas kapur mengandungi pelbagai fitokimia yang aktif dan berguna untuk tubuh, terutama polifenol dan terpenes. Ini adalah molekul antioksidan yang menentang radikal bebas, memperbaiki keadaan metabolik dan menghalang pembentukan tumor.
Dengan meletakkan kulit manusia bersentuhan dengan pulpa kulit atau kapur (kaya dengan koumarin ) dan mendedahkannya kepada cahaya ultraviolet, tindak balas yang disebut phytophotodermatitis berlaku.
Paling kaya dengan komponen fototoksik ini ialah Parsi; molekul paling banyak dalam kategori adalah citroptene limettina .
tujuan
Jus limau boleh dimasak daripada buah segar atau dibeli dalam botol dalam jenis gula-gula atau gula-gula.
Jus limau digunakan untuk menghasilkan minuman yang dipanggil limau (serupa dengan "limun" atau limun). Selain itu, ia menjadi pangkalan yang sangat luas dan digunakan untuk perumusan koktel.
Lime dipelihara di dalam balang (acar kapur) adalah produk India yang tipikal (terutamanya dari bahagian selatan). Dalam jenis dolce, salato atau salsa, ia dianggap bahan asas Onam Sadhya (hidangan tradisional).
Di dapur, kapur dihargai baik untuk keasidan jus dan untuk aroma bunga dari kulit.
Ia adalah bahan yang sangat biasa juga dalam masakan Mexico, Vietnam dan Thai.
Ia juga digunakan untuk musim ceviche (hidangan Amerika Latin berdasarkan ikan mentah) atau dalam beberapa resipi guacamole .
Resepi Video dengan Lime »
Minyak kapur adalah bahan aromatik utama Lime Pie utama, manis Amerika. Lime gurun sebaliknya, digunakan di Australia untuk kesesakan.
Lime adalah asas asas bagi banyak koktail koktail. Asas alkohol yang paling biasa digunakan dengan buah ini adalah gin; beberapa contohnya adalah: gin dan tonik, gimlet dan Rickey. Jus limau segar dianggap bahan margaritas yang tidak dapat diganti.
Jeruk dadu yang ditumbuk dengan gula tebu digunakan secara meluas dalam kombinasi dengan rum, cachaca dan vodka. Sesetengah koktel dengan asas ini ialah: mojito, cubetto, caipiroska, caipirinha dan caipirissima.
Ekstrak limau dan minyak patinya sering digunakan untuk perumusan minyak wangi, produk kebersihan dan aromaterapi.
Cheesecake Mojito
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubeGaris besar sejarah
Sudah lama, kapur ditanam secara besar-besaran di Persia, lebih tepatnya di selatan Iraq masa kini (dahulu dikenali sebagai Babel). Di sini, bentuk pertama pemasaran buah juga bermula.
Pada abad kesembilan belas, pelayar British makan buah sitrus ini (atau lemon) setiap hari untuk mencegah skurvi.
Pada mulanya, penggunaan terapeutik buah sitrus sangat penting yang dianggap sebagai rahsia ketenteraan. Inilah sebabnya, dalam bahasa Inggeris, kelasi itu juga digelar "Limey".
