tekanan darah tinggi
Hipertensi arteri mewakili salah satu daripada patologi metabolik yang paling luas, untuk mencapai kelaziman 20% (10, 000, 000 orang) pada populasi Itali umum.
Nampaknya hipertensi adalah penyakit yang sering berlaku multifaktorial yang diagnosisnya dapat disahkan oleh konsistensi tekanan darah yang lebih tinggi daripada norma, khususnya lebih besar daripada:
- 90 mmHg tekanan minimum, oleh itu diastolik (lebih berbahaya dan berbahaya!)
- 140 mmHg tekanan maksimum, oleh itu sistolik
Hipertensi juga boleh dikelaskan sebagai hipertensi yang penting atau utama dan hipertensi sekunder; bentuk pertama terdiri daripada perubahan patologi yang betul, yang mana pembolehubah yang membingungkan diketahui tetapi semua mekanisme peraturan masih tidak jelas. Hipertensi sekunder berasal dari penyakit serius lain seperti masalah buah pinggang atau jantung (hanya 5% daripada kes).
Adalah mungkin untuk menentukan hipertensi sebagai keadaan yang berpotensi meningkat dengan usia yang semakin meningkat tetapi dengan mudah (secara teoritis) diperbaiki oleh
langkah pemakanan tertentu (terapi hyposodic)
peningkatan aktiviti motor
pengurangan apa-apa kelebihan berat badan
dan setakat mengamalkan terapi dadah tertentu.
Natrium dalam makanan
Pengambilan natrium biasanya dibahagikan kepada dua kategori:
- DISKRITI: ditambah dengan penyediaan masakan dan / atau di meja (contohnya dengan menambah garam dapur)
- TIDAK MENCEGAH: sudah ada dalam makanan sebelum pemprosesan rumah atau penggunaan akhir
Secara peribadi, saya lebih suka menilai natrium sebagai hadir dan TAMBAH, kerana tidak penting siapa atau mengapa telah melakukan pengintegrasian natrium kepada makanan (jika industri untuk penyediaan makanan yang disimpan atau makanan), sebagai fakta bahawa ini sodium tidak perlu ditambah! Juga kerana jujur, dalam garis panduan untuk pencegahan dan rawatan hipertensi adalah dinasihatkan untuk menghapuskan kedua-dua makanan yang sudah diasinkan (sosis, daging asin, ikan masin, keju berpengalaman, produk kalengan dan lebih dari semua yang dipelihara dalam air garam) dll) bahawa rumah tambahan garam meja.
Walau bagaimanapun, nampaknya bahagian bumbu natrium yang diperkenalkan dengan makanan mewakili kira-kira 36% daripada jumlah pengambilan di Itali, manakala di kawasan luar bandar atau dalam mana-mana yang dikaitkan dengan tradisi, peningkatan 10% lagi diperhatikan berkat CASALINGHE mengekalkan . Yang agak mengagumkan ialah:
- natrium secara semulajadi hadir dalam makanan mewakili hanya 10% daripada jumlah pengambilan.
Apa yang tersisa (kira-kira 55%) datang dari tambahan peribadi ke meja dan dari penggunaan makanan industri atau makanan yang telah disediakan (sosej, keju, makanan kalengan dll), yang mengandungi banyak garam memasak tetapi juga sebahagian kecil [10%] penambah rasa lain seperti natrium glutamat atau natrium bikarbonat).
Berdasarkan analisis makanan secara besar-besaran, terbukti bahawa kebanyakan natrium tidak disengajakan berasal dari derivatif bijirin (roti dan produk roti), diikuti oleh telur ikan-ikan, kemudian susu derivatif, dan lain-lain. Pada hakikatnya (pada pandangan saya) anggaran ini hanya boleh diterima oleh sebahagiannya kerana ia tidak tertimbang dan mengalami banyak kepentingan frekuensi penggunaan. Derivatif bijirin, di Itali, adalah kumpulan makanan yang paling banyak dimakan, sehingga mereka secara logik membekalkan lebih banyak garam memasak; dalam kes ini ia juga kelihatan berguna untuk menggunakan roti (atau derivatif) yang tidak ditambah dengan garam masak.
Setiap hari, secara purata, seorang dewasa Itali menelan sekitar 10g garam meja.
Lihat juga:
- Makanan yang kaya dengan natrium
- Makanan rendah natrium
Memasak garam dan pendidikan makanan
Untuk mengelakkan timbulnya hipertensi, adalah logik bahawa ia dinasihatkan untuk mengurangkan secara drastik penggunaan garam discretionary dan makanan artifactual yang mengandungi garam memasak. Walau bagaimanapun, di klinik, terapi hyposodic sering kali tidak berjaya disebabkan oleh ketidakstabilan organoleptik persediaan masakan; hipertensi adalah refraktori untuk makanan yang insipid, oleh itu terapi pematuhan sangat teruk. Hasilnya, sangat kerap, terapi ubat terhadap hipertensi menggantikan diet yang sihat dan betul, menyebabkan pembaziran wang kesihatan awam.
Yang salahnya?
Sudah tentu jauh dari saya untuk membuat kambing hitam yang melegakan pengguna akhir tanggungjawab mereka, sememangnya! Sebagai seorang profesional kesihatan, saya boleh mengatakan bahawa ubat terhadap tekanan darah tinggi TIDAK boleh dipinjam (kecuali dalam kes-kes yang sangat jarang berlaku). Hipertensi adalah penyakit yang di negara-negara lain di dunia, di mana kebiasaan makan asin tidak dibiakkan, nampaknya menjadi keadaan yang lebih unik (lihat epidemiologi Jepun); lebih-lebih lagi, faktor hipertensi yang paling membimbangkan adalah masalah berat badan (keadaan lain yang sangat bergantung kepada tabiat peribadi dan gaya hidup). Mengapa menyalurkan tenaga dan sumber untuk mengekalkan tabiat buruk subjek yang tidak terlibat dalam penjagaan kerana kemalasan atau keengganan? Keadaan ini berbeza dalam kes beberapa keadaan yang jarang berlaku di mana kecenderungan genetik SEVERE terhadap tekanan darah tinggi, sindrom psikiatri yang penuh dengan jangkitan atau bentuk hipertensi menengah telah dikenalpasti; dalam kes ini, intervensi kesihatan awam akan sekurang-kurangnya wajar dan wajar.
Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk melegakan institusi awam semua tanggungjawab. Walaupun mereka mungkin terlibat dalam pencegahan dan penyebaran tabiat yang betul, mereka juga mengabaikan beberapa punca utama sebenar patologi metabolik ini. Semasa hidup, masa di mana orang menjadi biasa dan "melekat" pada rasa asin (serta manis dan alkohol) adalah zaman kanak-kanak; walaupun ibu bapa mungkin berusaha untuk mengurangkan garam meja dalam makanan yang dimasak di rumah, kedua-dua kanak-kanak dan remaja tidak dapat dielakkan "hancur" di tempat lain.
Pastinya kes katering kolektif di mana, pada dasarnya, apabila ia berkaitan dengan kepentingan, sedikit pertimbangan diberikan kepada kesihatan makanan (lihat makanan cepat saji); tetapi saya juga ingin memberi perhatian (dan di atas semua) kepada pengedaran makanan ringan di sekolah.
Lagipun, bagaimana untuk menyalahkan kanak-kanak; dalam pemahaman yang dikurangkan, ia mendapati dirinya perlu memilih antara croissant, bar bijirin dan coklat dan schiacciatina. Sudah tentu, dalam fikirannya, cadangan ibu itu echo dan ulangi diri mereka sendiri: "makan sedikit gula-gula!" ... jadi ... lebih baik untuk memilih schiacciatina ... atau juga pakej keropok, taralli, grissini dll. "Mereka TIDAK manis!"
Malangnya, untuk makanan manis, snek ini juga menyampaikan aspek pemakanan yang tidak sihat, kerana mereka menonjol untuk pengambilan natrium klorida yang tinggi; Mereka biasanya memakan mereka, mereka mempunyai pengaruh yang negatif terhadap tabiat orang yang lebih muda, yang mempraktikkan mereka dengan kuat kepada rasa asin dan akibatnya untuk perkembangan hipertensi.
Pada ketika ini, jika buah tidak mencukupi, lebih baik untuk memilih sandwic dengan DOLCE ham sembuh, atau dengan sedikit stracchino, atau dengan robiola dll ... yang untuk berat badan yang sama, dan dengan kira-kira separuh daripada kalori, mereka akan mengandungi separuh natrium.
Mencegah tabiat makan masin adalah peraturan pencegahan utama yang pertama terhadap permulaan tekanan darah tinggi.
