Apakah mereka?
klasifikasi
Plum adalah buah (drupe) pokok plum; Pada kenyataannya, plum dan plum juga sinonimnya masing-masing dari plum dan plum, yang dikenali sebagai Prunus domestica (keluarga Rosaceae, Subfamili Prunoideae).
Penerangan
plum ( subspisit insititia ) lebih kecil dan tirus berbanding plum lain; apabila penuh, mereka mempunyai epicarp biru-ungu yang dicirikan oleh kehadiran besar-besaran mekar (lilin perlindungan ke arah mikroorganisma) manakala mesokarp (pulpa) adalah jelas, kekuningan, lutut dan menyelubungi endokarp berkayu (hazel) yang mengandungi badam. Rasa plum ( insititia atau dasmon ) lebih masam dan sengit daripada plum lain, itulah sebabnya buahnya lebih sesuai untuk penyimpanan dalam tin. Pulpa daripada insititia plum atau dasmon tidak memisahkan baik dari inti.
Di antara semua plum, terdapat Sottospecies dan pelbagai jenis, dengan epicarp hitam (violet sangat gelap), purplish dan kuning; Antara epicarp hitam atau purplish, sesetengah buah mempunyai pulpa yang sama-sama gelap, sementara yang berwarna kuning sentiasa mempunyai pulpa kekuningan.
Plum Venom
NB : Tidak semua orang tahu bahawa badam plum (dan plum secara umum) berhutang rasa pahitnya kepada amygdalin, bahan cyano-genetik toksik yang biasanya terdapat dalam badam pahit. Oleh sebab itu, tidak disyorkan untuk membuat penggunaan badam plum yang kerap dan / atau ketara.
Pengagihan dan penanaman ( Prunus domestica, semua subspesies dan jenis)
Plum / plum kini tersebar luas di Amerika, Asia dan seluruh Eropah, dan oleh itu juga di Itali. Di Bel Paese, pengeluaran plum / plum adalah sekitar 20, 000 tan setahun; Walau bagaimanapun, penggunaan negara nampaknya semakin berkurangan. Wilayah-wilayah pembangunan terbesar adalah Emilia-Romagna (35%), Campania (23%), Piedmont (6.9%), Lazio (5.8%), Marche (4.5%) dan Basilicata (4.4% ). Jenis-jenis plum / plum yang paling ditanam pada dasarnya berasal dari oriental (terutamanya meluas di selatan, boleh didapati dari bulan Jun hingga Oktober), sementara orang Eropah menutup bahagian yang kecil dan terhad kepada beberapa plot Emilian.
Resipi dan sifat pemakanan
Plum boleh dimakan segar (disyorkan) atau dipelihara; antara yang kedua, kita ingat bahawa: kering atau dehidrasi (semulajadi atau dengan sulphite, yang pertama kaya dengan melanoidin antioksidan, aditif kedua), dalam sirap, dalam jem, semangat, manisan, dan sebagainya. Ia juga perlu menyatakan bahawa terdapat pelbagai minuman beralkohol di pasaran, baik tradisional maupun generasi terakhir, berdasarkan plum (atau rasa dengannya).
Plum adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan VI dan VII makanan, walaupun kandungan relatif dalam vit. C (asid askorbik) dan retinol bersamaan (vit A) tidak di antara yang tertinggi.
Plum mengandungi banyak air dan serat, satu ciri yang berguna untuk semua orang yang mengalami sembelit. NB: mekanisme akseptif plum adalah sama seperti produk yang meningkatkan jumlah tahi.
Plum juga memainkan fungsi antioksidan penting, tidak begitu banyak untuk kandungan tunggal dalam vit. C dan karotenoid (yang seperti yang kita lihat bukan antara yang paling penting dalam kategori), seperti persatuan dengan bahan fenolik.
Plum juga kaya dengan garam mineral; Antara yang paling penting adalah kalium.
Bekalan tenaga bersaiz sederhana, atau kompromi antara buah musim sejuk dan musim panas; molekul tenaga terutamanya terdiri daripada karbohidrat mudah (fruktosa), manakala lipid dan protein tidak patut diperhatikan.
Nilai Pemakanan
Komposisi pemakanan untuk 100 gram bahagian yang boleh dimakan daripada plum segar, kering, kuning dan merah - Nilai Rujukan Jadual Komposisi Makanan - INRAN.
| Plum, segar | Plum kering | Plum kuning | Plum merah | ||
| Bahagian yang boleh dimakan | 90.0% | 88.0% | 96.0% | 87.0% | |
| air | 87.5g | 29.3g | 87.7g | 87.5g | |
| protein | 0.5g | 2.2g | 0.5g | 0.5g | |
| Asid amino yang mengalir | - | - | - | - | |
| Mengehadkan asid amino | - | - | - | - | |
| Lipid TOT | 0.1g | 0.5g | 0.1g | 0.1g | |
| Asid lemak tepu | - g | - g | - g | - g | |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | - g | - g | - g | - g | |
| Asid lemak tepu tak tepu | - g | - g | - g | - g | |
| kolesterol | 0.0mg | 0.0mg | 0.0mg | 0.0mg | |
| TOT karbohidrat | 10.5g | 55, 0g | 7.2g | 10.50g | |
| Gula kompleks | 0.0g | 0.0g | 0.0g | 0.0g | |
| Gula larut | 10.5g | 55, 0g | 7.2g | 10.50g | |
| Serat pemakanan | 1.5g | 8.4g | 1.4g | 1.6g | |
| Serat larut | 0.60g | 3.60g | 0.53g | 0.67g | |
| Serat tidak larut | 0.87g | 4.84g | 0.84g | 0.91g | |
| tenaga | 42.0kcal | 220.0kcal | 30.0kcal | 42.0kcal | |
| natrium | 2.0mg | 8.0mg | 2.0mg | - mg | |
| kalium | 190.0mg | 824.0mg | 202.0mg | - mg | |
| besi | 0.2mg | 3.9mg | 0.3mg | - mg | |
| bola sepak | 13.0mg | 59.0mg | 4.0mg | - mg | |
| fosforus | 14.0mg | 85.0mg | 18.0mg | - mg | |
| thiamine | 0.08mg | 0.18mg | - mg | - mg | |
| riboflavin | 0.05mg | 0.02mg | - mg | - mg | |
| Niacin | 0.50mg | 1.00mg | - mg | - mg | |
| Vitamin A | 16.0μg | 19.0μg | - mg | - mg | |
| Vitamin C | 5.0mg | 3.0mg | - mg | - mg | |
| Vitamin E | - mg | - mg | - mg | - mg | |
Laman web rujukan
- Wikipedia bahasa Inggeris: Damson - //en.wikipedia.org/wiki/Damson
- Pertanian di rantau Campania: Susino - //www.agricoltura.regione.campania.it/frutticoltura/liste_varietali_susino.pdf
