Menurut anggaran semasa, PBB meramalkan bahawa pada tahun 2040 akan ada kira-kira 9 bilion penduduk di planet kita. Pertumbuhan populasi yang berterusan memerlukan pembangunan teknologi baru dan model makanan yang mampan untuk memanfaatkan sepenuhnya sumber Bumi dan menjamin pemakanan yang mencukupi untuk semua.
Banyak yang telah dibincangkan, dan masih terus dibincangkan, tentang kelestarian ladang tradisional, yang dianggap terlalu intensif dan mencemarkan tenaga (kerana penggunaan air dan tanah yang tinggi, tetapi juga disebabkan oleh pelepasan CO 2 dan metana. ). Penyelesaian yang paling mudah dan paling mudah adalah dengan semakin memilih sumber protein tumbuhan, seperti kekacang dan derivatif yang berkaitan, mengurangkan penggunaan daging berbanding standard barat. Bagaimanapun, lebih daripada makanan masa depan, sudah menjadi makanan sekarang, memandangkan sekarang terdapat sayur-sayuran yang berlimpah berasaskan denyutan dan bijirin, seperti seitan, mopur, otot gandum dan derivatif (yang paling ingin ditemui di laman web kami resipi berbeza mengenai makanan masa depan ini).
Pada tahun-tahun akan datang juga kemungkinan bahawa lebih banyak ruang akan diberikan kepada makanan GMO ; bioteknologi, sebenarnya, memungkinkan untuk menghasilkan lebih banyak tanaman yang hampir dengan keperluan manusia, menggunakan sumber yang lebih sedikit (air, baja, racun perosak) dan menghasilkan kurang bahan pencemar (memikirkan campur tangan pertanian yang boleh diselamatkan atau kekurangan pengangkutan produk yang boleh ditanam hanya di kawasan tertentu di planet ini). Namun, kita semua tahu, betapa kontroversi hujahnya, sehingga penilaian terhadap kemungkinan kerosakan GMO dapat memperlambat penyebaran makanan ini di masa depan.
Dalam beberapa tahun, bioteknologi juga akan membolehkan penciptaan " daging buatan ", menjadikannya tumbuh di makmal bermula dari sel-sel batang yang diekstrak daripada otot-otot haiwan. Hasil ini telah diperoleh secara eksperimen pada tahun 2013, dengan "kelahiran" hamburger buatan pertama; Walau bagaimanapun, ia akan mengambil masa beberapa tahun sebelum pengeluaran industri berskala besar mungkin.
Sumber protein berkualiti tinggi, murah dan dengan kesan alam sekitar yang sangat kecil, diwakili oleh serangga yang boleh dimakan . Sebenarnya, haiwan ini berlimpah dalam protein, tetapi juga dalam garam mineral dan beberapa vitamin, di mana mereka adalah sumber yang lebih murah hati daripada makanan daging tradisional. Di dunia, serangga sudah menjadi sebahagian daripada budaya makanan dari beberapa populasi, terutamanya di Asia dan Afrika. Sebaliknya, adalah lebih sukar untuk membayangkan penyebaran makanan ini secara cepat di dalam jadual Barat, walaupun tepungnya mudah dimasukkan ke dalam komposisi makanan yang dibungkus tanpa terlalu mengganggu pengguna.
Bagi vegan dan orang-orang yang mengelakkan idea makan serangga atau daging yang ditanam di makmal, pada masa akan datang akan ada alternatif lain, diwakili oleh alga, lebih tepat oleh beberapa mikroalga. Contoh yang paling terkenal adalah spirulina, yang sangat kaya dengan protein dan asid amino penting, tetapi juga dalam vitamin dan antioksidan. Oleh itu, ia adalah makanan yang agak ekologi dan lengkap dari segi pemakanan, juga kerana mikroalga, seperti tumbuhan, melakukan fotosintesis klorofil dengan menyerap karbon dioksida dari atmosfera dan menghasilkan oksigen.
