Lihat juga: pemakanan dan kanser, adakah terdapat diet yang berkesan terhadap kanser?
Oleh Dr. Nicola Sacchi - Pengarang buku: Dadah dan doping dalam sukan -
Bagaimana sesetengah makanan melindungi kita daripada tumor
Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa kejadian beberapa kelas tumor berkurangan dalam populasi yang kerap makan makanan tertentu. Berdasarkan kajian ini, kajian lanjut telah cuba memahami apakah mekanisme molekul yang mendasari keputusan ini; sebilangan kelas sebatian asal semula jadi telah dijumpai, mampu mengatasi perkembangan tumor. Bahan semulajadi ini dapat campur tangan pada tahap yang berbeza dalam proses pertumbuhan tumor:
- beberapa sebatian bertindak dengan menghalang pengaktifan karsinogen;
- yang lain menentang pertumbuhan tumor itu sendiri;
- molekul tambahan menghalang pembentukan saluran darah yang membawa kepada kanser;
- Masih yang lain bertindak dengan merangsang apoptosis (sel kematian) sel-sel kanser;
- Lebih-lebih lagi, aktiviti antioksidan bahan-bahan yang berlainan juga membantu mengatasi permasalahan tumor;
- akhirnya terdapat banyak molekul yang dapat merangsang sistem kekebalan tubuh, yang bertindak dengan mengawal pertumbuhan tumor.
Semua bahan asal semulajadi ini terdapat dalam pelbagai jenis sayur-sayuran dan oleh itu terdapat buah-buahan dan sayuran yang biasanya dimakan, atau yang mudah didapati di setiap pasar raya.
Seperti yang dinyatakan sebelum ini, bahan-bahan ini banyak dan tidak hadir dalam makanan tunggal, tetapi terdapat dalam sebatian berlainan asal sayur-sayuran yang kita dapat dengan mudah menggabungkan. Hari ini, makanan ini boleh dipanggil "nutraseutikal", iaitu makanan yang mengandungi bahan aktif yang mampu melakukan aktiviti yang berkaitan dengan kesihatan, dalam hal ini dalam arti anti-tumor.
Makanan anti kanser
Selepas pengenalan, kita boleh menyenaraikan apa makanan anti kanser ini.
Tanpa mengambil pelajaran dalam biokimia atau farmakologi, yang tidak sesuai dengan konteks ini, kita hanya akan mengenal pasti sebatian aktif dan memahami bagaimana ia dapat digunakan sepenuhnya.
Wanita yang berpecah-belah
Sayur-sayuran seperti kubis, brokoli, pucuk Brussels, kubis, kancing air, lobak, kembang kol, dan lain-lain tergolong dalam keluarga ini. Ciri-ciri antikanker sayur-sayuran ini berasal dari bahan yang dipanggil glucosinolates . Bahan-bahan ini telah dikaji sebagai pembantu kemoterapi. Broccoli dan Brussels pucuk adalah sumber terbaik bahan-bahan ini.
Anti-tumor sayur-sayuran ini perlu memasak dengan cepat, mungkin dengan stim, dan mengunyah yang baik, sementara simulasi yang berlebihan harus dielakkan sebelum digunakan.
bawang putih
Bawang putih mengandungi bahan yang dipanggil allin, yang selepas memecahkan ulas itu dihubungkan dengan enzim yang mengubahnya menjadi allicin, yang seterusnya menimbulkan banyak bahan yang mampu mencegah pertumbuhan sel-sel kanser dan mempromosikan pertumbuhan mereka. apoptosis. Molekul ini dibebaskan berikutan penghancuran mentol; Oleh itu, sumber terbaik pastinya bawang putih mentah yang baru diiris.
Soya
Dalam semua bentuknya (kacang, miso, saus, tauhu, susu, dan lain-lain), soya mengandungi bahan yang disebut isoflavones, khususnya genistein, yang kelihatannya mengganggu perkembangan tumor yang berasaskan hormon (payudara, prostat). Telah ditunjukkan bahawa mereka mempunyai aktiviti oncopreventive, kerana terima kasih kepada kemiripan mereka terhadap hormon seks, mereka mengikat reseptor mereka tanpa aktiviti hormon yang signifikan.
Cara terbaik untuk mengambil bahan-bahan ini adalah untuk makan makanan secara keseluruhan dan bukannya menggunakan makanan tambahan isoflavone yang begitu popular hari ini.
Kunyit
Kunyit adalah rempah dari keluarga halia, yang ditanam terutamanya di India.
Tumbuhan ini mengandungi bahan yang dipanggil curcumin yang kelihatan bertindak ke atas pelbagai faktor pertumbuhan tumor. Bahan ini telah menunjukkan sifat anti-radang, antioksidan dan antiangiogenik, tetapi aktiviti antitumor masih belum dipelajari secara mendalam.
Kami juga melihat bahawa untuk meningkatkan ketersediaan kurkumin, ia mesti diambil bersama dengan lada hitam. Koktel rempah ini hebat untuk sup perisa, hidangan pasta dan daging, tetapi juga untuk mencegah timbulnya tumor.
Makanan anti kanser ยป
