Untuk menikmati mangga segar yang bagus, walaupun di Itali, hanya pergi ke pasar raya yang lengkap, sampai ke buah dan sayuran dan pilih salah satu dari bakul. Walau bagaimanapun, seperti buah-buahan tempatan kami, terdapat juga pelbagai jenis mangga; sesungguhnya, berdasarkan apa yang disebut oleh badan-badan yang berwibawa, varieti mangga bahkan beberapa ratus.
Dalam menghadapi kepelbagaian biologi, kultivar mango terus hibridisasi dan disilang semula untuk mengoptimumkan pendebungaan dan pengeluaran pertanian. Sesetengahnya adalah mono-embrionik dan oleh itu hanya perlu digunakan dan secara eksklusif oleh cantuman. Salah satunya adalah dianggap sebagai "Raja Mango"; kita bercakap mengenai "Alphonso" yang terkenal (dari Alphonso de Albuquerque).
Kepelbagaian ini di kalangan pelbagai jenis mangga tidak sepenuhnya melulu; di mana jenis tertentu unggul, yang lain tidak berkembang, dan sebaliknya. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk menjamin pengeluaran buah-buahan di kawasan yang berlainan (untuk latitud dan longitud), atau untuk mengatasi mikroorganisma dan parasit yang menimbulkan kultivasi sensitif yang menggantikannya dengan yang lain yang dipilih. Sebagai contoh, "Juli" India, yang bertahan dengan cemerlang walaupun di Jamaica, tidak menghasilkan cemerlang (dan tanpa racun perosak) di Florida, di mana ia dihantui oleh beberapa mitos tertentu. Sebaliknya, secara purata, mangga Asia lebih tahan daripada yang lain untuk anthracosis.
Pada masa ini, pasaran dunia nampaknya dikuasai oleh pelbagai "Tommy Atkins", yang berasal dari "Florida Haden". Untuk mengatakan yang sebenarnya, ini bukan kultivar yang paling kotor, tetapi rintangannya menjadikannya paling banyak di pasaran (contohnya, 80% pasaran di Great Britain). Di selatan India, jenis yang paling biasa ialah "Alphonso", "Benishaan" dan "Kesar"; di utara India dan di Pakistan sebaliknya "Chaunsa" dipilih. Di Guatemala, "Mango de Leche" tersebar luas.
Begitu juga dengan buah-buahan batu yang lain, mangga juga berbeza mengikut ciri-ciri benih (melekat pada pulpa atau dipisahkan dari pulpa). Antara lain, koleksi itu berubah mengikut destinasi; Mereka yang akan dimakan tidak lama lagi dibiakkan hampir matang (merah, lembut, berair dan wangi), manakala mangga eksport benar-benar hijau terpisah dan matang di tempat lain menggunakan etilena.
