Rantaian makanan dan Bioakumulasi

Marilah kita menganalisis cara pencemaran alam sekitar dapat menjangkau tubuh manusia melalui rantaian makanan.

APAKAH BIOACCUMULATION? Bioakumulasi bermaksud pengumpulan xenobiotik, termasuk metabolit lipofilik mereka, yang boleh didapati dalam rantaian makanan. Bahan-bahan ini boleh didepositkan dalam tisu adiposa dan dalam sistem saraf pusat (CNS).

MAKANAN MAKANAN, APA ITU ? Rantaian makanan bermaksud satu petikan bahan toksik dari satu petak makanan kepada yang lain, sehingga lelaki itu.

Mari lihat contoh untuk lebih memahami konsep rantaian makanan.

Ikan hidup di perairan sungai tercemar oleh bahan toksik. Bahan toksik ini mencemarkan tumbuhan akuatik, seterusnya juga ikan. Yang terakhir ditangkap dan dimakan oleh manusia.

Semua bahan yang terkumpul di daging ikan dipindahkan di dalam tubuh manusia, menyebabkan banyak kes masalah kesihatan. Di dalam rantaian makanan, kemungkinan terdapat kepekatan bahan lipofilik di dalam spesies tropis. Akibatnya, kepekatan peningkatan toksik ketika anda mendekati puncak piramid makanan, kerana ikan yang lebih besar terkumpul toksik ikan kecil yang dimakannya. Ini penguatan pencemaran yang menuju ke tahap tertinggi rantai tropis dipanggil BIOMAGNIFICATION .

Xenobiotik boleh mempunyai ciri-ciri yang berbeza yang menjadikannya lebih tahan terhadap degradasi haba, mudah tersebar, stabil ke sinaran elektromagnet, tidak larut dan tahan terhadap degradasi biologi dan kimia. Terima kasih kepada ciri-ciri ini kekal xenobiotik untuk masa yang lama di alam sekitar menyebabkan masalah kepada ekosistem.

Xenobiotik utama adalah:

• racun makhluk perosak;
• dadah;
• Logam berat (Lead, Mercury, Methylmercury, Cadmium);
• Bahan kimia sintetik (biphenyls polychlorinated atau PCB)
• Radionuklid.

Kadmium adalah logam berat yang sangat berbahaya, kerana ia telah menandakan sifat karsinogenik. Ia datang dari hasil sampingan Zink dan Lead, tetapi juga terdapat dalam rokok, cat, plastik dan perairan laut. Oleh kerana kadmium berkumpul terutamanya pada tahap buah pinggang, tulang dan paru-paru kesannya adalah kerosakan serius kepada DNA (ia menghalang proses pembetulan DNA, oleh itu ia memihak kepada perkembangan neoplasma), kepada radang ginjal, kepada radas sistem pembiakan dan pernafasan lelaki. Dalam rantaian makanan, kadmium terkandung banyak dalam kupang, tiram, kerang dan semua moluska yang menapis air laut.

Sebagai tambahan kepada kadmium, logam berat yang sangat berbahaya adalah merkuri (Hg), terutamanya jika metilated. Methylmercury adalah lebih berbahaya daripada merkuri asas kerana ia mempunyai ciri-ciri yang lebih lipofilik, oleh itu mudah diserap oleh badan kita. Methylmercury menyebabkan kerosakan serius kepada sistem neuron, terutamanya dalam membesarkan anak (menyusu) dan pada janin. Dalam sistem saraf pusat metilated merkuri akan mengikat kepada kumpulan SH protein sitoskeletal yang menyebabkan rangkaian saraf yang tidak normal, oleh itu, defisit dalam penghantaran saraf.

Antara bahan kimia sintetik yang kita dapati adalah sebatian berbahaya, yang mempunyai target terakhir mereka bukan manusia tetapi spesies seabird, murie. Bahan-bahan berbahaya yang dipersoalkan ialah biphenyls polychlorinated atau PCBs . Bencana alam sekitar ini berlaku pada akhir 1960-an di Ireland, dengan penubuhan banyak industri. PCB adalah sebatian organik yang boleh mempunyai kadar pengklorinan yang berbeza, kerana ia dapat mengikat kepada beberapa atom klorin. Sebatian ini digunakan untuk tujuan industri kerana ia sangat stabil untuk memanaskan dan tidak mudah terbakar. Lama kelamaan ia menjadi jelas bahawa PCB menyebabkan banyak masalah dalam hati dan buah pinggang. Untuk mengatasi masalah besar ini, kami memutuskan untuk menghapuskan pengeluaran bahan berbahaya ini. Walau bagaimanapun, masalah itu tidak dapat diselesaikan, kerana bahan-bahan ini telah terkumpul di dalam sedimen marin, dalam tumbuhan akuatik, akibatnya juga dalam ikan. Semua burung yang makan ikan yang tercemar telah mati. Mengambil serpihan tisu hepatic dan renal dari burung mati, kepekatan yang sangat tinggi, sehingga 60000 ppm, didapati PCB.

Sekiranya xenobiotika ini melalui rantaian makanan dan bersentuhan dengan tubuh manusia dalam keadaan kehamilan, bahan toksik melewati tahap janin, menyebabkan masalah kesihatan yang serius kepada ibu, tetapi terutama pada janin. Selepas kelahiran xenobiotik boleh dipindahkan dari jururawat ke bayi baru lahir melalui penyusuan.

Kesan yang boleh dimiliki xenobiotik pada bayi baru lahir bergantung kepada:

• dos;
• jumlah xenobiotik;
• mengikat xenobiotik kepada protein plasma;
• berat molekul;
• kelarutan (lebih banyak xenobiotik adalah larut lemak semakin ia masuk ke dalam susu ibu);
• ijazah pengionan;
• perbezaan pH antara susu ibu - susu.