Penemuan Vitamin
Casimir Funk, biokimia asal Poland yang dipindahkan ke Amerika, dianggap sebagai bapa vitamin. Kepadanya kita berhutang penciptaan istilah ini, dilahirkan pada tahun 1912 selepas penemuan sejenis bahan yang mampu menyembuhkan beriberi, penyakit yang serius yang disebabkan oleh diet yang dipusatkan hampir secara eksklusif pada beras yang dipoles. Funk mendapati bahawa bahan ini, milik kumpulan amina dan kini dikenali sebagai thiamine atau vitamin B1, dapat dengan cepat menyembuhkan orang sakit. Untuk mewakili dua ciri asasnya (asal kimia dan sifat-sifat kesihatan), Funk mencipta istilah "amine hidup" atau, lebih ringkas, vitamin. Kemudian, kerana keupayaannya menyembuhkan beriberi, bahan ini mengambil nama vitamin B.
| Tahun penemuan | vitamin | sumber |
|---|---|---|
| 1909 | Vitamin A (Retinol) | Minyak hati ikan kod |
| 1912 | Vitamin B1 (Thiamine) | Dedak beras |
| 1912 | Vitamin C (asid askorbik) | lemon |
| 1918 | Vitamin D (Calciferol) | Minyak hati ikan kod |
| 1920 | Vitamin B2 (Riboflavin) | telur |
| 1922 | vitamin E (Tocopherol) | Gandum minyak kuman, kosmetik, hati |
| 1926 | Vitamin B12 (Cyanocoballamin) | hati |
| 1929 | Vitamin K (Phylloquinone) | Alfalfa |
| 1931 | Vitamin B5 (Asid Pantothenik) | hati |
| 1931 | Vitamin B7 (Biotin) | hati |
| 1934 | Vitamin B6 (Pyridoxine) | Dedak beras |
| 1936 | Vitamin PP (Niacin) | hati |
| 1941 | Vitamin B9 (Asid Folat) | hati |
Sekarang vitamin dalam makanan tambahan dan "pil ajaib"
Sejak masa itu, banyak bahan lain yang boleh dikelaskan sebagai vitamin telah dikenalpasti. Sebagai tambahan kepada klasik 13, yang terbahagi kepada liposoluble (A, D, E, K) dan larut air (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C), sebilangan sebatian telah disenaraikan yang sama seperti vitamin, mereka adalah penting untuk manusia walaupun mereka bertindak dalam kuantiti yang sangat kecil. Beberapa contohnya termasuk vitamin F, singkatan dari Omega 3 yang banyak dibincangkan (daripada Asid Lemak Inggeris, Asid Lemak ) dan vitamin Q, yang namanya berasal dari antioksidan terkenal yang terkenal dengan pengiklanan (Ubichinone atau Coenzyme Q-10).
Sejak penemuan mereka, minat dalam vitamin sentiasa tinggi, walaupun popularitinya telah mengikuti trend yang berubah-ubah. Khususnya, sesetengah cendekiawan, lebih kurang mudah disangkal oleh orang lain, telah menuntut selama hampir 40 tahun pentingnya pengambilan vitamin yang optimum, sukar untuk dipenuhi dengan diet sahaja, akan memberi kesihatan manusia. Selari dengan kajian-kajian ini, bermula dari tahun 1970-an pengambilan vitamin kompleks dalam bentuk pelbagai pil dan suplemen semakin digalakkan. Seterusnya, semangat untuk suplemen vitamin telah dilembutkan oleh kekurangan kajian yang secara tegas mengesahkan keberkesanan kesihatan dan ketiadaan kesan sampingan jangka panjang.
Walaupun "kegilaan vitamin" sedang pecah di Amerika Syarikat, negara kita hanya sebahagiannya dihirup dengan "mengejar pil sihir" ini. Malah pada hari ini, banyak doktor, selepas menyokong kepentingan diet Mediterranean, menunjukkan kebijaksanaan dalam mengesyorkan suplemen ini kepada orang yang sihat.
Walaupun di Itali terdapat kecenderungan umum untuk merujuk kepada dos minimum lama (RDA), yang diperlukan untuk mencegah penyakit yang berasal dari kekurangan vitamin dalam diet, di negara lain, lihat Amerika Syarikat, nilai-nilai ini dianggap sudah lapuk, terutama bagi mereka vitamin yang telah menunjukkan sifat kesihatan / pencegahan yang lebih besar (vitamin E, C dan beberapa kumpulan B). Dalam sesetengah keadaan adalah mungkin untuk mengesyorkan dos 5 hingga 100 kali lebih tinggi. Sebagai contoh, walaupun RDA vitamin C hanya 60 mg sehari, secara purata adalah dinasihatkan untuk mencapai dosis sekitar 400-1000 miligram, untuk mencadangkan, sejajar dengan kajian beberapa penulis, megadoses 5-10 gram .
Walaupun kajian dan pendapat yang bercanggah, pada tahun-tahun kebelakangan ini, perniagaan yang dikaitkan dengan vitamin sintetik telah didorong oleh kecenderungan yang meluas untuk mengurangkan pengambilan buah dan sayur-sayuran yang memihak kepada kalori yang tinggi, makanan yang tidak kenyang dan mikronutrien yang tinggi.
Anti-penuaan, antioksidan, anti-obesiti, anti-tekanan dan sebagainya dan sebagainya ... mitos vitamin kini lebih dari sekadar berakar dalam budaya kita. Mereka ditambah hampir di mana-mana, dalam biskut, dalam kosmetik, dalam pasta dan dalam dunia makanan tambahan yang berwarna-warni. Tujuannya, terbukti secara saintifik dan hanya ditolak sebahagiannya, adalah untuk menerima perlindungan yang lebih besar terhadap penyakit dan penuaan, dengan memperkuat mekanisme pertahanan semulajadi dan meningkatkan kecekapan fizikal secara keseluruhan.
Makanan yang kaya dengan vitamin atau suplemen?
Sejujurnya, untuk mengelakkan keraguan, nampaknya mengekstrak rangsangan makanan seseorang dari pil tidak sama dengan menggambar nutrien yang sama dari penggunaan makanan segar. Sedikit seperti apa yang berlaku dalam bidang herbal, di mana phytocomplex (set bahan yang heterogen yang terkandung dalam dadah), walaupun kurang berkesan dalam merawat fasa akut penyakit, kurang kontraindikasi daripada ubat yang mengandung dalam bentuk pekat prinsip aktif yang diekstrak dari tumbuhan yang sama, walaupun vitamin yang terkandung dalam makanan, selain menikmati bioavailabiliti yang lebih besar, menyebabkan kurang masalah daripada suplemen vitamin dos tinggi.
Jadi nampaknya agak optimis untuk berharap untuk membuat kekurangan makanan yang tidak terkawal dengan pil mudah yang memberikan kesihatan dan daya hidup sebagai balasan . Adalah lebih baik untuk menumpukan perhatian, pertama sekali, mengenai penggunaan pelbagai jenis makanan yang sangat segar, mengingat integrasi vitamin sebagai sekutu yang sah dalam kes-kes peningkatan keperluan atau pengambilan makanan yang kurang baik. Dalam kes yang terakhir, sebelum menggunakan pil ajaib yang sangat kecil, adalah penting untuk membuat segala usaha yang munasabah untuk memperbaiki kebiasaan makan seseorang.
Kesimpulannya, kita boleh membandingkan makanan tambahan vitamin dengan orang-orang confetti yang berguna untuk mengekalkan kebersihan mulut minimum apabila tidak boleh menggunakan berus gigi tradisional. Walaupun produk ini mempunyai keberkesanan tertentu dan tahap kepraktisan yang tinggi, ini tidak memberi kuasa kepada kami untuk mempertimbangkannya, dengan terlalu banyak kecukupan, pengganti makanan lama dan lebih popular dan berus gigi.
Walaupun vitamin sintetik dalam banyak kes mewakili sekutu yang berharga dalam memerangi keletihan dan keletihan fizikal, pertempuran dimenangi pertama sekali di atas meja, dengan makanan yang sihat, pelbagai dan tulen, yang mewakili senjata pemenang sebenar terhadap perangkap-perangkap gaya Kehidupan sering pelit berkenaan dengan kesihatan fizikal dan mental.
