Warna makanan, seperti namanya, adalah sebatian kimia (semula jadi atau buatan) yang digunakan untuk mengubah warna produk makanan.
Walaupun pewarna hanya bertindak pada warna, mereka juga dapat secara tidak langsung mempengaruhi persepsi rasa .
Sebagai contoh, kita semua mengaitkan warna-warna tertentu dengan rasa mereka (seperti kepingan merah mentega, yang sepatutnya menjadi hijau).
Pelbagai eksperimen, misalnya, telah menunjukkan bagaimana yogurt vanila berwarna mawar mengarahkan pengguna untuk merasakan rasa strawberi, walaupun tidak terdapat kesan buah dalam produk tersebut.
