Selain mentah, pisang boleh dimakan dimasak dan dengan pelbagai sistem. Mereka adalah goreng yang sangat baik, dibakar (masih dalam kulit mereka) di dalam buluh yang dipotong secara longitudinal, dan dikukus dibalut dengan daun pisang dengan penambahan beras ketan.
Pisang juga diproses menjadi jem.
Lempeng pisang adalah makanan manis yang digunakan secara meluas di Asia Selatan dan Asia Tenggara oleh pejalan kaki dan sesiapa sahaja yang bergerak jauh dengan berjalan kaki. Persatuan ini menimbulkan ungkapan "Banana Pancake Trail" merujuk kepada tempat-tempat Asia yang menarik jenis pengembara ini.
Cip pisang adalah sejenis snek yang dibuat dari hirisan atau goreng pisang pisang "Plantain" yang ditanam atau diproses dengan cara lain; mereka mempunyai warna coklat gelap dan rasa pisang yang sengit. Pisang kering juga dijadikan tepung pisang.
Pengekstrakan jus pisang agak sukar kerana, apabila dimampatkan, mereka menjadi mash homogen.
Pisang digunakan secara meluas dalam pelbagai masakan tradisional (terutama pencuci mulut) masakan Filipina, seperti: maruya, nougat, halo-halo dan saba dengan yelo . Kebanyakan resipi ini menggunakan kultivar pisang Saba atau Cardaba.
Pisang juga biasa digunakan di negeri selatan India Kerala (barat daya India), di mana mereka memasak wap ( puzhungiyathu ), berubah menjadi kari, frits sebagai keripik ( upperi ) atau goreng dalam adonan ( pazhampori ).
Di Malaysia, Singapura dan Indonesia, pisang goreng dihasilkan, atau pisang goreng dalam tempe sangat mirip dengan maruya Filipina atau pazhampori Kerala. Di United Kingdom dan Amerika Syarikat, hidangan serupa dihasilkan dan dipanggil goreng pisang .
"Tanaman" pisang (kultivar) digunakan dalam pelbagai jenis rebus dan kari, atau dibakar atau purée (serupa dengan kentang); contoh biasa proses terakhir ini adalah pazham pachadi yang disediakan di Kerala.
Pisang pembenihan liar ( Musa balbisiana ), yang merupakan salah satu prekursor utama kultivar domestik semasa, lazimnya dilihat untuk tujuan makanan di pasaran Indonesia.
