keluasan
Apakah cinnamon?
Kayu manis adalah rempah yang terkenal dengan warna kuning-coklat, yang rasa pedas, dihiasi dengan nuansa manis, memperkaya permen dan minuman keras dari pelbagai jenis.
Aroma kayu manis, kering dan tajam, menyerupai cengkeh dan disertai oleh nota peppery.
Jenis botani dan kayu manis
Rempah kayu manis terdiri daripada kulit kering beberapa pokok, yang dipunyai oleh keluarga Lauraceae; Antara yang paling terkenal ialah spesies Cinnamomum zeylanicum (kayu manis yang sesuai) dan Cinnamomum cassia (kayu manis Cina).
Kulit yang dibebaskan dari gabus luar dan parenchyma yang mendasar, dipecahkan, digulung dalam silinder berbilang dan kering.
Kayu halus
Kualiti terbaik dan paling mahal diperolehi daripada Cinnamomum zeylanicum, juga dipanggil Cinnamomum vera ; ia adalah semak yang berasal dari Sri Lanka (dahulu Ceylon ), yang masih menjadi pengeluar paling penting di dunia. Ia dibezakan daripada varieti kayu manis yang lain dengan warna cahaya dan rasa manisnya; ia dibentangkan dalam silinder (dipanggil obor ) 20-80 sentimeter dengan diameter sekitar 10 mm. Ia dituai dua kali setahun, pada musim bunga dan musim luruh, selepas musim hujan.
Kayu manis Oriental
Kayu Cina cina ( Cinnamomum cassia atau Cinnamomum Aromaticum ) dicirikan oleh warna merah cerah, dengan aroma dan rasa kurang halus; ia dihasilkan di China, Bangladesh, India dan Vietnam, terdiri daripada obor yang lebih pendek dan tebal, dan diletakkan pada tahap yang lebih rendah.
Secara umum, kulit yang lebih kurus, lebih bernilai ubat itu; Lebih-lebih lagi, bentuk dalam batang - yang akan runtuh pada masa penggunaan - adalah lebih baik daripada serbuk kayu manis, yang dalam bentuk ini boleh lebih canggih dan cenderung kehilangan banyak ciri asalnya.
Minyak pati kayu manis
Minyak pati kayu manis diperolehi daripada daun dan cawangan muda, dengan kaedah penyulingan semasa wap. Ia kelihatan sebagai cecair kuning gelap dengan aroma yang menyenangkan dan aroma pedas.
Kayu Manis Secara Ringkas
- Bahagian yang digunakan: batang batang dan ranting kering (kayu manis).
- Komponen utama: mengandungi kira-kira satu peratus minyak pati (eugenol, aldehid cinnamic, dan lain-lain), tanin dan polifenol, termasuk epicatechin "terkenal".
- Tindakan: antimikrobial, eupeptic, carminative, pembetulan.
- Penggunaan: dispepsia, kembung, meteorisme.
tanda-tanda
Bilakah menggunakan kayu manis?
Kayu manis mempunyai sejarah yang panjang: rujukan telah dijumpai di China pada tahun 2700 SM dan dalam Alkitab (buku Keluaran); kita tahu bahawa ia telah digunakan oleh orang Mesir kuno untuk penyemburan dan juga disebutkan dalam dunia Yunani dan Latin.
Hari ini, penggunaan kayu manis tidak terhad kepada penyediaan gula-gula Krismas, pai epal dan wain mulled; sebenarnya, di luar penggunaan masakan, ubat ini mengiktiraf beberapa aplikasi phytotherapeutic yang perlu diberi perhatian.
Dalam ubat rakyat, kayu manis digunakan sebagai ubat terhadap:
- Cirit-birit cirit-birit
- menggigil
- Gejala Flu
- Serangan usus
- Disinfektan untuk luka
- Mengatur aliran haid
Penggunaan kayu manis yang paling umum dalam phytotherapy moden adalah:
- Gangguan berkaitan dengan sejuk, seperti selsema
- dispepsia
- Perut kembung dan usus.
Ia juga telah dicadangkan bahawa kayu manis boleh memperbaiki gangguan ejakulasi pramatang.
Harta dan Keberkesanan
Ciri-ciri pemakanan dari kayu manis
Dirujuk kepada 100 gram kayu manis kering:
- Tenaga: 247Kcal
- Lemak: 1.24g
- Karbohidrat: 55g
- yang mengandungi gula 2.17g
- Protein: 3.99g
- Serat: 53.1g.
Apakah faedah minyak pati kayu manis yang diperlukan?
Seperti semua sumber yang kaya dengan minyak pati, kayu manis melakukan tindakan:
- antimikrob
- Eupeptic (membantu penghadaman)
- Astringen.
Pada dasarnya, cengkeh minyak cinnamon melawan jangkitan tempatan dan merangsang peredaran. Juga untuk kegunaan luaran, minyak penting ditunjukkan untuk sifat-sifat pemurnian dan pembersihan dermo, dan - dalam bentuk cecair mulut - juga digunakan dalam stomatitis (keradangan membran mukus rongga mulut) dan dalam gingivitis.
Oleh itu, kita boleh mencari kayu manis dalam produk phytotherapeutic yang dikhaskan untuk masalah pencernaan, gangguan kerengsaan rongga oropharyngeal dan penyakit selesema bermusim.
Sesetengah bukti menunjukkan bahawa krim tertentu yang mengandungi kayu manis dan minyak pati lain boleh meningkatkan ketidakselesaan lelaki terhadap ejakulasi pramatang.
Apakah faedah yang terdapat dalam serbuk kayu manis?
Banyak kesan kayu manis telah ditunjukkan tetapi tidak mencukupi. Buktinya, sebahagian besarnya, untuk kajian kecil atau dijalankan pada sampel penyelidikan sederhana. Butiran lanjut diperlukan.
Kayu manis, gula darah dan diabetes
Kajian terbaru menunjukkan bahawa serbuk kayu manis mempunyai keupayaan tertentu untuk menurunkan tahap glukosa plasma, menjadikannya berpotensi berguna dalam pengurusan diabetes. Walau bagaimanapun ia adalah kesan sederhana, boleh dicapai hanya pada dos penting (1-6 g / hari dalam bentuk obor yang runtuh Cinnamomum cassia ); Atas sebab ini, ubat tidak boleh dianggap sebagai alternatif kepada ubat-ubatan yang digunakan terhadap diabetes.
Kayu antioxidant
Perlu diperhatikan juga kuasa antioksidannya, sedangkan dalam tradisi yang popular ia sering digambarkan sebagai afrodisiak.
Aktiviti neuroprotective Cinnamon
Bukti awal yang dilakukan pada sifat tikus untuk kayu manis adalah aktiviti neuroprotective, terutamanya berguna dalam kes-kes Alzheimer, bentuk demensia lain, penyakit Parkinson dan penyakit neurodegenerative pada umumnya.
Ciri-ciri lain dari kayu manis
Walaupun sedikit, kayu manis, sendirian atau dalam produk kompleks, telah terbukti dapat menyumbang kepada:
- Kurangkan gejala demam hay
- Memerangi candidiasis oral
- Mengurangkan gejala usus, seperti usus
- Meningkatkan selera makan
- Mengurangkan kesakitan haid
- Mempercepatkan remisi dari salmonellosis dan serangan parasit usus dll.
Dos dan Cara Penggunaan
Cara menggunakan kayu manis?
Ciri-ciri phytotherapeutic kayu manis jelas lebih besar untuk minyak pati dan untuk ekstrak bendalir, yang tindakan antiseptiknya sah untuk pengingesan dan penggunaan luaran.
Penggunaan borang farmaseutikal yang standard dalam kandungan bahan aktif mereka adalah lebih baik. Secara umum, ekstrak kulit dititikberatkan dalam flavonoid, manakala minyak penting dititrifkan dalam eugenol dan aldehid sininik.
Cecair mulut kayu manis
Beberapa titis minyak pati, dicairkan dalam segelas air semula jadi, boleh digunakan untuk membersihkan mulut yang ditakdirkan untuk bilas dan berkumur dengan peradangan pada rongga mulut dan gingivitis.
Terdapat juga aplikasi untuk serbuk kayu manis kering.
Teh herba teh manis
Dalam bentuk teh herba (infusi atau rebusan), serbuk kayu manis digunakan dalam dos 0.5 / 1g ubat kering (kulit) untuk 150 / 250ml air.
Teh herba disediakan dengan menuangkan dadah dalam air mendidih selama kira-kira 5 minit, menapis dan meminumnya beberapa kali sehari.
Kelemahan utama penyediaan ini adalah bahawa tiada jaminan terhadap jumlah bahan aktif yang diekstrak dari infusi tersebut. Contoh teh pencernaan berdasarkan kayu manis boleh didapati di halaman ini.
Dos Cinnamon
Dosis kayu manis yang sesuai bergantung pada beberapa faktor seperti
- Umur pengguna
- kesihatan
- Jenis farmakologi (ekstrak kering atau minyak pati).
Anda tidak mempunyai maklumat yang mencukupi untuk menentukan dos yang cukup untuk kulit kayu manis.
Kesan sampingan
Bolehkah kayu manis mencetuskan kesan sampingan?
Minyak pati kayu manis - terutama pada kepekatan tinggi - boleh menghasilkan pelbagai kesan sampingan; oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya di bawah pengawasan seorang doktor atau ahli farmasi.
Kesan sampingan untuk kegunaan dalaman
Kayu manis (kulit kering pada dos yang tinggi dan intipati walaupun pada dos biasa) boleh menyebabkan tindak balas alahan atau pseudo-alergi pada kulit dan membran mukus di kalangan orang yang terdahulu.
Kesan sampingan yang paling umum termasuk:
- tachycardia
- Peristalsis usus meningkat sehingga cirit-birit
- tachypnoea
- berpeluh
- Dalam kes yang teruk, sawan
- Fasa penenang sistem saraf pusat, disertai oleh mengantuk dan kemurungan, boleh diikuti.
Kesan sampingan untuk kegunaan topikal
Apabila digunakan secara topikal, kayu manis boleh mencetuskan kerengsaan tempatan yang sangat menjengkelkan; Oleh itu, ia dinasihatkan dengan tegas terhadap penggunaan minyak pati kayu manis dalam bentuk pekat (tidak terasing). Dalam hal ini, kes:
- Dermatitis yang disebabkan oleh minyak kayu manis hadir dalam kosmetik dan lumpur terma
- Gingivitis disebabkan oleh penggunaan minyak pati dalam ubat gigi.
Minyak pati kayu manis juga boleh menjengkelkan ke membran mukus saluran gastrousus dan kencing.
kontra
Kayu manis mengandungi coumarin, bahan yang cukup toksik untuk hati dan buah pinggang. Oleh itu, adalah perlu untuk mengelakkan penggunaan kayu manis yang ketara dalam kes fungsi hati dan buah pinggang yang dikurangkan.
Pesakit kencing manis dalam terapi ubat boleh menggunakan produk berasaskan kayu manis hanya dalam persetujuan dengan doktor dan mencapai dos secara progresif, untuk mengelakkan hipoglikemia.
Akhirnya, pada dos yang tinggi, kayu manis boleh merangsang kontraksi rahim dan oleh itu kontraindikasi pada kehamilan.
Oleh kerana keupayaan minyak penting untuk menyusu ke dalam susu ibu, jururawat mesti mengelakkan kepekatan ubat kayu manis.
Interaksi Farmakologi
Dadah atau makanan manakah yang boleh mengubah kesan kayu manis?
Interaksi ubat yang paling penting ialah antara ubat kayu manis dan anti-kencing manis. Sebagai berpotensi hypoglycemic, dos kayu manis mesti mengambil kira terapi dadah tertentu, yang mungkin juga memerlukan pembetulan dos. Sesetengah ubat antidiabetes adalah: glimepiride, glyburide, insulin, pioglitazone, rosiglitazone, chlorpropamide, glipizide dan tolbutamide.
Langkah berjaga-jaga untuk kegunaan
Apa yang perlu anda ketahui sebelum mengambil kayu manis?
Perlu diingat bahawa produk semulajadi tidak semestinya selamat dan dos boleh menjadi faktor yang sangat penting. Adalah penting untuk mengikuti tanda-tanda yang dinyatakan pada label produk dan berunding dengan ahli farmasi atau doktor anda sebelum menggunakannya.
Lihatlah apa yang ditulis dalam perenggan mengenai kesan sampingan, kontraindikasi dan lelaran farmakologi.
Tambahan pula, kayu manis perlu dielakkan sebelum pembedahan terjadual, disebabkan oleh potensi kesan hipoglikemiknya.
dapur
Cara menggunakan kayu manis di dapur?
Dalam masakan Itali, kayu manis menemui ruang dalam banyak persediaan kuih-muih kering. Rasanya yang kuat dan menyelimuti, yang melegakan dan menghangatkan, menjadikannya bahan penting dalam banyak gula-gula Krismas dan wain pedas, tetapi juga dalam krim sudu, seperti krim Catalan. Tidak dapat dielakkan dalam kek berasaskan buah, ia juga boleh digunakan untuk rasa yang dipelihara daging, sosis, frankfurters dan sos daging.
Di antara resipi video yang tidak terhitung berdasarkan kayu manis dalam arkib kami, kami perhatikan secara khusus:
- resipi jahe
- resipi biskut halia
- resipi biskut kayu manis
- resipi epal runtuh
- resipi epal yang dimasak dengan kayu manis
- resipi wain yang dimasak
- resipi sangria
- Resipi sos ringan ayam buatan sendiri
Roller Cinnamon
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubePemeliharaan kayu manis
Untuk melindungi ciri-ciri organoleptik kayu manis adalah penting untuk mengekalkannya dalam balang kaca tertutup rapat, jauh dari haba dan cahaya. Seperti yang dijangkakan, lebih baik menggunakan tongkat (tongkat), kerana mereka cenderung untuk memelihara aroma lebih lama daripada debu.
