Pengetahuan yang biasa bahawa makan kekacang dalam bahagian yang mencukupi dapat meningkatkan mutu makanan.
Berbanding dengan bijirin halus (atau derivatif), kacang-kacangan seperti: lentil, kacang, kacang, kacang luas, kacang, lupin, dan lain-lain mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi. Sebagai contoh, mereka mengurangkan pengambilan tenaga, meningkatkan indeks glisemik makanan, meningkatkan pengambilan serat, memberi lebih banyak mineral dan vitamin, dan memainkan peranan perlindungan terhadap pelbagai gangguan metabolik.
Hipertensi, serta dislipidemias dan diabetes mellitus jenis 2, adalah faktor risiko serangan jantung dan strok, penyebab utama kematian di seluruh dunia. Kekerapan hipertensi ditetapkan untuk meningkat dan rawatan farmakologi yang disyorkan tidak dapat menyelesaikan semua masalah yang berkaitan dengan penyakit ini.
Pada tahun 2014, analisis eksperimen terhadap tikus telah diterbitkan yang menunjukkan keberkesanan lentil dalam menyederhanakan keparahan penyakit hipertensi. Di bawah ini kita akan meringkaskan secara ringkas apa yang disebut dalam abstrak.
Kajian ini berlangsung selama 15 minggu dan melibatkan pelbagai sampel tikus. Satu terdiri daripada spontan haiwan hipertensi (SHR), sebahagian daripadanya diberi makanan yang mengandungi 30% kacang, kacang, kacang, sayuran dan sayuran bercampur, sementara yang lain diberi makan dengan diet percuma. Secara selari, sekumpulan tikus normotif (WKY) menjalani diet kawalan.
Penyelidik mengukur halaju gelombang denyutan (PWV) setiap minggu, manakala tekanan darah (BP) dinilai pada garis dasar pada 4 minggu. Kemudian, komposisi lipid serum darah puasa diperhatikan, sekali lagi pada minggu ke 4 rawatan. Tambahan pula, analisis histologi dilakukan pada bahagian aorta untuk menentukan geometri vaskular.
Daripada semua jenis kekacauan yang dikaji, lentil mampu melemahkan tekanan arteri (PA) dalam model SHR; mereka juga menurun: nisbah lumen dan lebar purata aorta. Tahap total kolesterol (TC), kolesterol LDL (LDL-C) dan kolesterol HDL (HDL-C) tikus yang diberi makan berasaskan kekacang lebih rendah daripada tikus WKY dan kumpulan kawalan SHR.
Walaupun semua kekacang dikurangkan TC dan LDL dalam SHR, hanya lentil yang menyederhanakan PA dan bahagian arteri besar dalam kumpulan SHR; Sebaliknya, mereka tidak mempunyai kesan terhadap PWV.
Hasil ini menunjukkan bahawa kesan lentil pada skala penskalaan arteri (seksyen) dan BP dalam kumpulan SHR adalah bebas daripada tahap pengedaran LDL-C; Oleh itu, mungkin mekanisme ini berbeza untuk kedua-dua proses metabolik.
