E385 - EDTA

E385 EDTA (ETHYLENE CALCIUM ETYLTETRACETATE)

Calcium disodium ethylenediaminetetracetate adalah antioksida sintetik dan kompaun pengambilan, yang mempunyai fungsi lapisan molekul logam untuk menyekat kereaktifan mereka.

EDTA adalah sebatian yang digunakan secara meluas dalam industri makanan dan di atas semua ia boleh ditambah secara industri untuk perasa, mayonis, sayur-sayuran, kekacang, keropok kalengan atau jarum, krustasea beku, marjerin lemak rendah, dan sebagainya.

Ia juga digunakan dalam detergen serbuk tertentu, sebagai pelarut untuk kasein dan albumin, dan dalam perubatan untuk merawat keracunan logam berat.

Risiko: malabsorpsi mineral, muntah, cirit-birit, kram perut dan otot, gangguan pembekuan darah dan darah dalam air kencing.

Katakan pada masa ini banyak kajian belum dilakukan terhadap ketoksikan EDTA dan dalam hal ini terdapat tuntutan yang bercanggah. Penggunaan makanan yang sering mengandungi aditif ini tidak digalakkan.

ADI Dosis: 2.5 mg per kg berat badan.