E315 - asid Eritorbico atau Isoascorbico

E315 ACIDORBIC ACID atau ISO-SCORBIC ACID

Asid Eritorbic adalah isomer asid askorbik. Semasa membentangkan formula kimia yang sama, asid isoaskorbik tidak mempunyai kandungan vitamin dan sifat peningkatan yang sama seperti tepung; sebenarnya, aktiviti biologinya adalah 1/20 berbanding dengan vitamin C; asid eritorbic dihasilkan secara sintetik dan mempunyai fungsi antioksidan dan pengawalseliaan.

Ia boleh membayangkan, sebagai kontraindikasi, penindasan asimilasi vitamin C.

Biasanya, aditif ini digunakan dalam ikan dan daging dalam tin atau beku, dan dalam jenis salami atau daging tertentu.

Pada masa ini tidak banyak kajian mengenai bahan ini, jadi untuk mengelakkan risiko, disyorkan tidak melebihi penggunaan asid eritorbic.

Dosis ADI: 6 mg berat badan setiap hari