Iodin sahaja tidak mencukupi
Bercakap tentang hubungan diet-tiroid, pemikiran pertama adalah untuk iodin, mineral penting untuk fungsi kelenjar ini sebagai komponen struktur hormon tiroid. Oleh itu, tanpa iodin, tiroid tidak dapat menghasilkan hormonnya sendiri.
Satu lagi mineral yang sangat penting untuk metabolisme hormon tiroid adalah selenium, terutamanya dikenali sebagai fungsi antioksidannya. Ia sebenarnya merupakan bahagian integral dari glutathione peroksidase, salah satu senjata endogen yang paling penting terhadap radikal bebas, dengan kata lain satu bentuk penting dalam mempertahankan komponen vital sel terhadap tekanan oksidatif.
Untuk tindakan ini, selenium lebih disarankan dengan betul untuk kemungkinan anti-penuaan, anti-tumor dan sifat perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular dari atherosclerotic asal. Walau bagaimanapun, sesetengahnya mengetahui pentingnya selenium untuk fungsi tiroid yang sesuai. Bukti saintifik yang relatif baru ini adalah berdasarkan penemuan peranan selenium dalam penukaran T4 (thyroxine) kepada T3 (triiodothyronine).
Sintesis Selenium dan T3 dari T4
T4 dan T3 adalah singkatan yang digunakan untuk menunjukkan dua hormon yang dihasilkan oleh tiroid, merujuk kepada bilangan atom iodin yang hadir dalam strukturnya.
Antaranya, triiodothyronine - walaupun semakin miskin dalam iodin - lebih aktif secara biologi daripada tiroksin.
Oleh itu, kerana selenium - dalam bentuk seleniocysteine - adalah bahagian penting dari desiodases yang memangkinkan pada pelbagai peringkat penukaran T4 ke T3, ketersediaan mineral yang mencukupi adalah penting untuk fungsi tiroid yang sesuai.
Kekurangan Selenium
Terdapat kajian yang memberi amaran terhadap bahaya kemungkinan kekurangan bersama yodium dan selenium, bukan sahaja dalam pembangunan dan penyelenggaraan hipotiroidisme, tetapi juga dalam penyakit tiroid autoimun (tiroiditis autoimun).
Asas-asas biologi dari kesan-kesan ini dikaitkan baik dengan penyertaan selenium dalam metabolisme hormon tiroid, dan tindakan antioxidant dan antiradinya, yang sangat berharga untuk menangkal fenomena keradangan yang berkaitan dengan banyak penyakit kesejahteraan. Tidak menghairankan, aktiviti glutation peroksidase juga asas pada paras tiroid, di mana ia meneutralkan kesan sitotoksik hidrogen peroksida (H 2 O 2 ) yang dihasilkan sebagai kofaktor sintesis hormon tiroid.
Makanan kaya Selenium
Makanan yang kaya selenium termasuk ikan dan makanan laut, asali, bijirin, buah-buahan kering, ragi dan sayur-sayuran brewer (terutama brokoli, kubis, timun, bawang putih, bawang).
Kandungan selenium dalam makanan tumbuhan bagaimanapun berkadar dengan kepekatan mineral di dalam tanah, oleh itu sangat berubah dari satu rantau ke rantau lain di dunia.
