Diet Alkali

keluasan

Makanan alkali memihak kepada pengambilan makanan beralkali seperti sayur-sayuran, buah-buahan segar, jus buah-buahan, ubi, kacang-kacangan dan kekacang - mengehadkan " makanan asid ", seperti bijirin, daging dan keju; alkohol, minuman berkarbonat jenis cola dan makanan yang sangat masin tidak digalakkan.

Faedah yang Dugaan

Diet alkali adalah berdasarkan pertimbangan bahawa diet yang kaya dengan makanan asid akhirnya mengganggu keseimbangan asid-badan tubuh, mempromosikan kehilangan mineral penting, seperti kalsium dan magnesium yang terkandung dalam tulang.

Perubahan seperti ini akan memihak kepada asidosis kronik yang ringan, yang seterusnya akan menjadi faktor utama untuk beberapa penyakit dan rasa sakit umum.

Diet alkali mengesyorkan memakan 70-80% makanan alkali dan 20-30% makanan berasid setiap hari. Model makanan ini jelas lebih dekat dengan yang diikuti oleh manusia sehingga penemuan pertanian daripada yang sekarang.

Bagaimana untuk menentukan apabila unsur adalah asid?

Keasidan makanan tidak diukur dalam keadaan segar, tetapi pada abu (mineral) yang kekal selepas pembakaran. Bahan-bahan bukan organik ini, oleh itu tidak dapat dimetabolisme, boleh bertindak sebagai asid atau asas, dan dengan demikian mengambil bahagian dalam mengekalkan pH organik biasa.

Lemon, sebagai contoh, mempunyai pH yang sangat rendah, dikaitkan dengan kehadiran asid sitrik yang banyak; namun ia dianggap sebagai makanan alkali kerana komponen berasidnya mempunyai sifat organik dan oleh itu ia mudah dimetabolisme oleh tubuh dan dihilangkan oleh pernafasan, sementara yang tidak berasid asas kekal lebih lama.

Unsur-unsur yang menimbulkan pembentukan asid, menurunkan pH kencing, adalah sulfur, fosforus dan klorin, sementara makanan kaya natrium, kalium, magnesium dan kalsium dianggap alkali.

Main

Indeks yang sangat digunakan untuk menilai ciri-ciri pengasinan atau pengalkilan makanan adalah apa yang dipanggil PRAL (Potensi Asid Punggung Asma).

Dari segi praktikal:

• Makanan dengan PRAL negatif (PRAL -) berpotensi alkali (contohnya sayur-sayuran dan buah-buahan)
• Makanan dengan PRAL positif (PRAL +) mempunyai kesan pengasinan (contohnya daging, derivatif susu, ikan dan kuning telur).

Sebagai tambahan kepada jadual di bawah, kami telah menyediakan kalkulator dalam talian praktikal untuk menubuhkan PRAL diet

Keasidan organisma

Darah kita sedikit alkali dan dalam keadaan normal pHnya berbeza antara 7.35 dan 7.45. Penyelenggaraan nilai-nilai ini diberikan oleh keseimbangan yang halus di antara pengeluaran dan perkumuhan bahan alkali dan asid, di mana buah pinggang dan paru-paru mengambil bahagian khususnya. Mekanisme pernafasan menghilangkan atau memegang asid karbonik dalam bentuk karbon dioksida, meningkatkan atau menurunkan pH darah, sementara renal menghilangkan atau memegang H + dan tampon.

Terlepas dari diet, metabolisme normal menghasilkan sejumlah besar asid yang tidak dapat dielakkan (dihilangkan dengan pernafasan) dan tetap (disingkirkan oleh buah pinggang) setiap hari. Sebagai tambahan kepada sistem homeostatik yang telah dijelaskan, mekanisme biologi lain yang disebut sistem penampan terlibat, mampu meneutralkan sebahagian daripada asid. Antaranya ialah sistem asid karbonik / natrium bikarbonat. Bukan kebetulan bahawa yang terakhir ini kadang-kadang diambil oleh para atlet dengan tujuan menimbulkan asidosis yang disebabkan oleh mekanisme laktat anaerobik dan memanjangkan toleransi terhadap keletihan.

Tidak juga hakikat bahawa dalam usaha ini, organisma meningkatkan pengaliran paru-paru dengan tujuan untuk menghapuskan karbon dioksida yang berlebihan, oleh itu secara tidak langsung ion hidrogen diberikan oleh pemisahan asid karbonik.

Asidosis metabolik

Hanya dalam keadaan yang luar biasa, penghasilan metabolit asid dapat berkembang hingga sejauh mana menyebabkan asidosis; Ini berlaku, sebagai contoh, semasa anaerobiosis yang teruk (contohnya selepas keruntuhan kardiovaskular), yang menyebabkan banyaknya asid laktik yang tinggi untuk membuat mekanisme homeostatic normal tidak mencukupi.

Satu lagi sebab asidosis adalah ketosis yang dipanggil, yang berlaku berikutan katabolisme berlebihan lipid dan beberapa asid amino; keadaan ini adalah tipikal dari diabetes melitus (ketoacidosis diabetik), tetapi juga berpuasa berpanjangan dan diet secara kronik berdasarkan pengurangan pengambilan karbohidrat ekstrem yang memihak kepada lemak dan protein (sangat ketogenik).

Gejala asidosis akut termasuk keletihan, palpitasi, loya, muntah, sakit kepala, kegusaran dan koma; asidosis kronik disertai dengan peningkatan risiko patah tulang dan osteoporosis.

Alkalosis metabolik

Keadaan alkalosis metabolik lebih jarang berlaku, tetapi masih mungkin, disertai dengan kekejangan, kekejangan otot, kerengsaan dan hiperkabel. Mereka umumnya disebabkan oleh muntah atau pengambilan alkana yang berlebihan.

Nilai pH darah di bawah 6.8 dan ke atas 7.82 tidak serasi dengan kehidupan.

Diet Alkali dan Kesihatan »