keluasan
Lipase adalah enzim larut air yang memangkinkan pencernaan lipid makanan, memecahkan ikatan ester yang mengikat kumpulan hidroksil gliserol ke asid lemak rantai panjang.
Dalam ketiadaan atau kekurangan lipase, penyerapan lemak tidak berlaku dengan betul dan sebahagian lipid makanan masuk ke dalam kotoran menyebabkan steatorrhea (pelepasan kotoran surih yang melimpah, dengan penampilan berkilat dan berkilat).
Ringkasan
Tidak seperti amilase, yang di bahagian atas saluran pencernaan hanya dirembeskan oleh kelenjar air liur, lipase dilepaskan di rongga mulut dan di dalam kelenjar perut.
Tambahan pula, lipase lingual, yang dirembeskan di kawasan posterior lidah, aktif dalam spektrum luas pH (2-6) dan oleh karenanya dapat meneruskan kegiatannya walaupun dalam pH asid perut (berbanding dengan ptyalin yang beroperasi secara istimewa untuk pH antara 6.7 dan 7).
Pencernaan lemak
Penyakit lipase gastrik dan lingual menyerang trigliserida (yang mewakili 90-98% lipid makanan), menghilangkan asid lemak dan menghasilkan, oleh itu, diacylglycerols (gliserol esterified dengan 2 asid lemak) dan asid lemak bebas. Dalam dua atau tiga jam makanan kekal di perut, lipase lisan dan gastrik dapat memisahkan kira-kira 30% lipid makanan.
Walau bagaimanapun, sumber lipase yang paling penting tetap menjadi pankreas, itulah sebabnya steatorrhea yang disebutkan di atas adalah tipikal dari semua keadaan yang mengurangkan fungsi pankreas.
Produk akhir yang berasal dari tindakan lipase pankreas adalah monoglycerides (2-acylglycerols) dan asid lemak bebas; tidak seperti lipase saliva, yang hanya melepaskan satu asid lemak, sebenarnya, lipase pankreas dapat melepaskan kedua-dua asid lemak daripada hidroksil utama (karbon 1 dan 3) gliserol. 2-acylglycerol, yang diperolehi, secara spontan bersifat isomerisasi dalam bentuk alpha (3-acylglycerol) dan oleh itu boleh diserang lagi oleh lipase yang memecahnya menjadi gliserol ditambah asid lemak bebas.
Aktiviti lipase pankreas dibantu oleh enzim kolipase yang disembuhkan oleh pankreas, yang memihak kepada lekatan mereka pada titisan lemak. Tidak hanya itu, untuk penghadaman lemak yang optimum berlaku, campur tangan hempedu yang dihasilkan oleh hati diperlukan, yang bersinergi dengan gerakan peristaltik - membawa kepada emulsi lemak, memecahkan agregat lipid ke dalam tetesan yang sangat halus dan mudah diserang dari lipase.
Apa yang berlaku dalam usus kecil adalah langkah asas dalam proses pencernaan lemak, kerana hanya monoglycerides dan asid lemak bebas dapat diserap oleh mukosa usus.
Oleh itu, ia mungkin mempunyai steatorrhea walaupun di hadapan penyakit hati atau pemisahan usus yang luas.
Selain lipase, pankreas juga menghasilkan fosfolipase (dipanggil phospholipase A2) dan karboksilesterase. Yang pertama secara sengaja menghilangkan asid lemak dalam kedudukan dua fosfolipid, menghasilkan asid lemak bebas dan lysofospholipid, sedangkan karboksilesterase membagi ester kolesterol, vitamin liposoluble, trigliserida, diglycerides dan monoglycerides.
Lipase lain dihasilkan oleh hati, endotelium vasal dan dalam sel, seperti lipase lysosomal dan hormon yang bergantung.
Penyerapan dan Pengedaran Lemak
Setelah diserap, asid lemak dan produk pencernaan lain ditukar kembali ke triacylglycerols dan diagregatkan kepada protein pengangkutan khusus, menimbulkan kluster lipoprotein kecil yang disebut chylomicrons. Ini dituangkan ke dalam peredaran limfatik dan kemudian ke dalam aliran darah, kemudian diangkut ke otot dan tisu adipose. Dalam kapilari tisu-tisu ini, enzim ekstraselular lipoprotein-lipase menghidrolisis triacylglycerols kepada asid lemak dan gliserol, yang memasuki sel sasaran. Dalam jenis otot, asid lemak teroksidasi untuk menghasilkan tenaga, manakala di sel sasaran tisu adiposa mereka semula esterifikasi kepada triacylglycerols untuk disimpan sebagai lemak rizab.
Lipase tinggi »
