Percanggahan diet Paleolithic-Paleodieta - susu dan derivatif

Baru-baru ini, "Holy Grail" pemakanan dan dietetik telah dibawa ke cahaya: paleodieta .

Juga dipanggil "gua diet", paleodieta bermaksud untuk menghidupkan semula jenis diet yang mencirikan populasi manusia yang dialami pada masa sebelum penemuan pertanian dan pembiakan, yang berlaku kira-kira 10, 000 tahun yang lalu; ia mencadangkan memakan hanya makanan yang diperolehi melalui memburu dan berkumpul:

Buah dan buah beri
Spesies benih dan kacang
Ulat, cacing, siput, siput, serangga, krustasea dan jarang telur dan madu
Tenggelam binatang lain

dan jangan cadangkan:

bijirin
kekacang
Susu dan derivatif

... jelasnya kami berharap segala-galanya akan dikaji semula dalam kunci kontemporari. Mari kita tinggal seketika pada kumpulan terakhir makanan yang disebutkan di atas dan tidak disyorkan: susu dan derivatif .

Antara fanatik kecergasan (dan bukan sahaja) "kepercayaan" yang agak aneh ialah menyebarkan: MILK DAN DERIVATIF LELAKI ANDA MEMBUAT GREASE! Menurut mereka, sebab-sebabnya banyak ... tetapi yang paling dikutip berkaitan dengan kehadiran "laktosa", disaccharide yang terkandung hanya dalam susu dan yang, untuk dicerna, memerlukan tindakan enzim usus tertentu yang dipanggil "laktase", yang mana ungkapan genetik diletakkan dalam "kromosom 2". Telah ditetapkan bahawa, dalam Paleolitik (dari 2.5 juta tahun yang lalu hingga 10.500 SM), penggunaan susu segar bukanlah kebiasaan yang meluas, disebabkan oleh ketiadaan laktase usus pada manusia.

Sekarang datang keseronokan! Berdasarkan kemaskini terkini, penggunaan makanan ini diilhami dan disebarkan dengan FORCE di Eropah oleh beberapa penduduk Timur ...

Artikel yang diambil dari "Revolusi telah menjadikan susu", oleh Fabio Sindici - LA STAMPA - Rabu 24 November 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27

"Menurut penyelidik Projek Leche (susu dalam bahasa Sepanyol dan akronim untuk kegigihan Lactase dan Sejarah Budaya Awal Eropah) revolusi susu berlaku di Eropah tengah dan timur sekitar 8 juta tahun yang lalu (dalam Paleolitik: dari 9.500 SM hingga '8.000 SM) dan hanya mendahului pengenalan pertanian dan ternakan (5, 300 SM). Penduduk Asia berpindah secara beramai-ramai ke barat (melintasi Selat Bosphorus) dan membawa mereka ternakan dan kawanan dalam perjalanan mereka mereka mendapati saham-saham Eropah asli yang terdiri daripada pengumpul dan pemburu - tidak hanya sekadar skreeches sederhana! Lubang-lubang "sebenar" (seperti yang ada di Talheim, Jerman) yang mengandungi jenazah seluruh suku dan puak dijumpai. pada jenazah menunjukkan kehadiran dua strain genetik yang sangat berbeza, mencadangkan pengharaman mutlak pada penyeberangan dua kumpulan etnik. Nah, tepatnya lactase yang mensahkan kemenangan besar para peternak Asiatik Pemburu Eropah, kerana susu membenarkan pertumbuhan penduduk yang lebih besar di kampung-kampung petani yang cepat mengalahkan pemburu (budaya kurang canggih); sudah selepas beberapa abad masyarakat tahan laktosa mendominasi Eropah.

Anehnya, nenek moyang penduduk Asia tidak mempunyai enzim laktase dan seperti yang lain digunakan makanan ini untuk menghasilkan yogurt dan keju; ia di Eropah bahawa, lebih dari seratus generasi, mutasi kemenangan berlaku ".

Hasil kajian ini telah diterbitkan oleh jurnal khusus seperti "Alam" dan "BMC Evolutionary Biology".

Ini menunjukkan bahawa, bertentangan dengan apa yang dilaporkan oleh paleodieta, penggunaan susu dan derivatifnya tidak mewakili tingkah laku "tidak wajar"! Orang-orang yang memperoleh laktase untuk pencernaan susu lembu mendapat tahap demografi, evolusi dan teknologi yang unggul berbanding dengan musuh-musuh mereka, memperoleh kemenangan.

bibliografi: