air barli

keluasan

Juga dipanggil sirap badam, sirap emulsi atau sirip amygdalino, sirap orzata adalah minuman tanpa alkohol putih dengan rasa yang agak manis.

Seperti yang dapat disimpulkan dari etimologi istilah, "asli" orata dilahirkan sebagai derivatif barli, atau sebaliknya, dari benih tanaman Hordeum vulgare (milik keluarga Poaceae). Kemudian, sambil mengekalkan nama yang sama, bahan mentah digantikan oleh badam (terutamanya dalam penyediaan rumah) dan bahan-bahan lain dari sayur-sayuran (terutamanya dalam formula komersial).

Penyediaan penempatan

Penyediaan orata adalah jauh dari sederhana dan di bawah kita akan menyebut salah satu resipi yang paling popular.

Bahan-bahan untuk urata

Air 1.625 ml
Gula 3kg
badam manis 500g
badam pahit 150g
Air bunga oren 250ml
pilihan Getah Adragante 30g.

Prosedur untuk pad

Hancurkan semua badam dalam mortar, bersama dengan segelas air dan 750g gula, sehingga anda mendapat bubur;
campurkan segalanya dengan air yang tersisa dan pasangkan kain yang bersih, memerah dengan baik;
kemudian campurkan 2, 250g gula ke emulsi yang diperolehi dan dicairkan dalam bain-marie pada suhu TIDAK melebihi 40 ° C
akhirnya tambahkan 250ml air jingga oren dan, mungkin, gusi tragacanth (pemekat dan penstabil)
botol

Penyediaan urata dapat dikesan menggunakan pistachios bukan badam; dengan cara ini sirap pistachio akan diperolehi.

Varian yang kurang meluas (tetapi agak menarik) adalah berasaskan susu susu, yang disediakan dengan menggantikan air dengan susu lembu.

Kegunaan Popular Penghuni

Uretata adalah sirap sebenar; tertumpu ia TIDAK akan dimakan tulen, tetapi dicairkan dalam air sejuk (terutama dihargai pada musim bunga dan musim panas). Ia digunakan sangat kerap dalam pemakanan kanak-kanak dan, dianggap sebagai "sangat berkhasiat", walaupun pada orang yang sakit. Dalam budaya popular, orata mempunyai sifat sedatif untuk batuk dan sakit tekak.

Sifat Pemakanan

Urethra adalah minuman yang sangat energik. Ia mempunyai tahap gula yang sangat tinggi dan beberapa kesan lipid tak tepu (sesetengah adalah penting untuk tidak tepu). Protein tidak hadir dan seratnya hampir tidak penting. Bahagian asin dari orata adalah ketara, kerana ia mengikuti (walaupun dalam jumlah yang lebih kecil) komposisi kimia badam; Sebaliknya, vitamin yang mungkin kurang penting kerana kapasiti pencairan yang lebih rendah daripada molekul liposoluble. Akhir sekali, kita ingat bahawa badam yang digunakan untuk urata mengandungi amygdalin (jauh lebih tinggi daripada yang pahit berbanding gula-gula), yang merupakan molekul berpotensi toksik untuk organisma; pada dos yang sederhana, bahan ini tidak berbahaya tetapi jika TIDAK DIADAKAN untuk mengambilnya secara bebas (hormati bahagian resipi!).

Penggunaan sirap barli boleh dianggap lebih kurang sesuai bergantung kepada tahap pencairan. Larutan itu banyak, pengambilan tenaga dan karbohidrat jauh menurun; sebaliknya, jika komponen berair jarang berlaku, orata menjadi tidak dapat diterima dalam kes: berat badan berlebihan, diabetes mellitus jenis 2 dan hypertriglyceridemia.

Bahagian purata barli boleh 20g sirup setiap segelas air, untuk dimakan sesekali.