ficina

Ficin adalah sejenis enzim proteolitik yang diperoleh daripada getah pokok ara ( Ficus carica ); Oleh itu, ia mempunyai keupayaan untuk menghidrolisis ikatan peptida protein, terutamanya dalam persekitaran asid.

Dari sudut pandangan molekul, ficin adalah protease cysteine ​​(kerana kehadiran asid amino cysteine ​​di tapak aktif), seperti pepaya papaya, bromina batang nanas dan pelindung manusia (terlibat dalam fenomena apoptosis).

Ficina digunakan terutamanya:

• dalam phytotherapy, untuk aplikasi topikal pada ketuat dan lebih umum untuk operasi mengupas ;
• dalam industri makanan, sebagai enzim pembekuan (berguna dalam pengeluaran keju);
• dalam bidang perubatan, kerana kemampuannya untuk mengurangkan potensi elektrostatik negatif sel darah merah, yang menghalang aglutinasi dengan adanya antibodi yang tidak lengkap.