Hati dan Makan Sihat

Kepentingan Hati Sehat

Hati adalah organ yang paling mulia bagi organisme kita, pekerja yang tidak kenal lelah dan serba guna yang penting untuk kesihatan yang baik dan sangat diperlukan untuk kehidupan.

Hati melaksanakan tugas-tugas:

penjaga stor (berfungsi sebagai kedai nutrien, seperti glikogen, beberapa mineral, lihat besi, dan beberapa vitamin, terutama B12 dan lemak larut),
penyapu jalanan dengan kecenderungan yang kuat untuk menghormati alam sekitar (ia adalah organ yang paling aktif dalam proses detoksifikasi dan juga memainkan peranan imun),
pengeluar dan pengedar tenaga (memproses bahan makanan dan menghasilkan yang baru untuk memenuhi keperluan spesifik badan),
autotransporter (mensintesiskan banyak protein plasma seperti albumin dan beberapa globulin, serta hormon khusus dan pembawa nutrien, lihat lipoprotein)
pengawal trafik (mengawal pelbagai laluan metabolik juga berkat penghasilan hormon).

Jika semua ini tidak mencukupi, hati juga mempunyai banyak kemahiran kesihatan; Sebagai contoh, ia dapat membaiki dirinya sendiri apabila ia cedera dan mensintesis protein yang diperlukan untuk proses pembekuan darah.

Diet dan Gangguan Hati

Jelas sekali, namun berkesan mungkin, hati tentu tidak dapat melakukan keajaiban. Jika jumlah toksin yang dirawat adalah berlebihan, kapasiti penulenannya menjadi tepu dan bahan-bahan ini kembali ke aliran darah dengan semua beban berbahaya mereka.

Berlebihan adalah salah satu sebab kegagalannya kerana ia menghalang hati daripada terlibat dalam detoksifikasi organisme, serta dalam sintesis dan pemprosesan nutrien.

Sebaliknya, diet yang sihat dan seimbang, kaya dengan antioksidan, membantu menghilangkan bahan toksik, seperti ubat, alkohol, patogen, sisa metabolisme, sel-sel mati, dioksin, kafein dan racun perosak, tanpa hepatosit yang rosak penting.

Kawan hati hati yang kaya, seperti vitamin A, C dan E, selain selenium dan glutation, didapati terutamanya dalam buah, ikan, sayur-sayuran dan biji-bijian.

Langkah penting dalam proses detoksifikasi ialah konjugasi agen toksik dengan bahan yang meningkatkan keterlarutannya dalam air; dengan cara ini produk sisa boleh dengan mudah dikeluarkan dengan air kencing atau najis (dalam kes ini hanya selepas dituangkan ke dalam usus dengan hempedu). Untuk fasa ini berkesan, sel hati memerlukan asid amino yang mengandungi sulfur seperti taurin dan sistein. Telur dan sayur-sayuran, seperti cruciferae (brokoli, skuasy, pucuk brussels, kembang kol, dan lain-lain), tetapi juga bawang putih, bawang dan leek, semuanya adalah sumber asli sulfur yang sangat baik.

Jika proses detoksifikasi tidak berkesan, contohnya makanan yang kaya dengan makanan goreng, lemak tepu dan makanan panggang, tetapi pada masa yang sama miskin dalam serat, buah dan sayuran, toksin cenderung terkumpul di dalam badan. Kebanyakannya, yang menjadi liposoluble, terkumpul dalam tisu kaya lipid, seperti tisu adiposa, dan dapat menyeberangi penghalang darah-otak yang melindungi otak.

Menurut beberapa pengarang, pengumpulan lemak oleh organisma dapat ditafsirkan, sekurang-kurangnya sebahagiannya, sebagai percubaan untuk melindungi dirinya daripada lebih banyak bahan beracun akibat diet yang tidak diatur. Sebaliknya, lebihan toksin dan khususnya amonia akan memberi kesan negatif kepada seluruh organisma (defisit perhatian, peningkatan alergi dan intoleransi makanan, sensitiviti meningkat kepada jangkitan).

Makanan Kawan dan Musuh

Makanan mesra hati

Makanan musuh

Ambil buah-buahan segar dan sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak; Makan sayur-sayuran kuning, oren, ungu, putih dan merah: bahan mesra hati dikaitkan dengan setiap warna, seperti serat, vitamin antioksidan dan fitokimia (lihat: diet warna).

Gentian itu menyekat penyerapan bahan-bahan toksik, memudahkan pengungsian mereka dengan tinja.

Serat (prebiotik), bersama-sama dengan yogurt dan terutama probiotik, meningkatkan keberkesanan mukosa usus, yang merupakan penapis berkesan yang, apabila berfungsi dengan baik, dapat ditenggelamkan ke nutrien tetapi tidak membiarkan laluan toksin.

Makan makanan yang kaya dengan glutation atau yang memihak kepada pengeluaran glutathione: asparagus, tembikai dan brokoli adalah sumber glutation yang baik, serta pepaya, asid amino belerang dan alpukat menguntungkan pengeluarannya.

Makanan pahit seperti dandelion, artichoke, thistle susu, mustard, salad romaine dan brokoli membantu pembersihan hati.

Minum banyak air (2 hingga 3 liter sehari) kerana ia membantu buah pinggang mengeluarkan toksin dari hati.

Ikan adalah sumber Omega-3 yang baik, yang mempunyai aktiviti anti-inflamasi yang kuat, dan selenium, antioksidan yang sangat baik yang membantu hati dalam proses detoksifikasi.

Apabila memasak, masak sedikit atau cukup, jangan sekali-kali berlebihan.

Makanan yang kaya dengan lemak tepu, seperti sosej, potongan sejuk, pancetta, mentega, keju, susu dan telur (kuning telur).

Makanan lain yang harus dielakkan adalah kentang goreng, kerana semasa proses memasak pada suhu tinggi bahan toksik dihasilkan, seperti akrilamida. Makanan goreng hati dan makanan ringan asid berbahaya adalah makanan berbahaya bagi hati.

Hadkan makanan halus seperti gula-gula, gula, nasi putih, kek, gula-gula dan permen pelbagai jenis. Hati sebenarnya akan terlibat dalam metabolisasi lebihan gula mudah.

Makanan yang berlimpah membebankan hati dengan kerja.

Kurangkan pengambilan alkohol (tidak lebih daripada segelas wain atau bir per hari untuk wanita, sehingga dua kali untuk lelaki), merokok, baik aktif dan pasif, dan elakkan makanan yang kaya dengan bahan pengawet berbahaya, seperti nitrit hadir dalam daging sembuh dan daging yang dipelihara.

Sederhana penggunaan kopi dan coklat.

Hadkan penggunaan kalori tinggi, makanan tinggi lemak; semua ini memudahkan penyelenggaraan berat optimum dan menghilangkan risiko steatosis, iaitu pengumpulan berlebihan trigliserida dalam hati, suatu keadaan yang biasanya dikaitkan dengan obesiti.