Analisis bebas mengenai suplemen protein

Dalam artikel ini, kami melaporkan hasil analisis yang ditugaskan oleh My-personaltrainer.it di Universiti Ferrara, untuk menentukan kandungan protein sepuluh suplemen protein susu.

Sampel dipilih untuk mendapatkan gambar wakil pasaran, dengan demikian mengkaji kedua-dua produk Itali dan asing, penyepadu yang kurang dikenali dan kelas harga yang berbeza. Untuk mengelakkan gangguan terhadap analisis, hanya suplemen protein whey (Whey) dan / atau kasein, pelbagai rasa tetapi tanpa penambahan asid amino tertentu (creatine, dll) dipilih. Kebanyakan suplemen protein berperisa dengan vanila, kerana mereka secara umumnya mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada produk berperisa lain (koko, hazelnut, pisang, dan lain-lain).

Analisis kandungan protein dilakukan menurut kaedah rasmi Kjeldahl, dengan sengaja mengekalkan toleransi yang tinggi terhadap nilai yang diukur (CV% <4). Untuk bersikap adil, kami tidak menyertakan nama produk komersial, atau syarikat pembuatan seperti:

sampel itu menganggap terlalu banyak produk berbanding dengan yang ada di pasaran; Oleh itu, dengan mempertimbangkan kemungkinan konflik kepentingan, penyiaran nama komersial dapat difahami sebagai percubaan untuk menghukum syarikat tertentu daripada yang lain.

Keputusan analisis terhadap suplemen protein

N °	Nilai label protein	Nilai protein dikesan	% Scrap	Harga per 100 g produk *	Harga setiap 100 g protein berkesan **	asal	Dikisahkan bahan mentah
1	69	66, 04	- 4.29	€ 4.41	€ 6.67	Amerika Syarikat	Protein whey yang berpusat dan terisolasi, coklat
2	76	69, 63	- 8.38	€ 3.70	€ 5.31	EU	Protein whey, coklat / kelapa
3	90	86, 05	- 4.39	€ 4.40	€ 5.11	ITA	Kalsium kalsium larut, pisang
4	77	72, 25	- 6.17	€ 4.74	€ 6.56	Amerika Syarikat	Protein whey yang dipusatkan dan terpencil, vanila
5	88	81, 64	- 7.23	€ 5.50	€ 6.74	ITA	Protein ultra-ditapis, protein pekat, putih telur, vanila
6	88	83, 96	- 4.59	€ 5.40	€ 6.43	Amerika Syarikat	Ultramicrofiltered whey protein isolate, vanilla
7	82	79, 06	- 3.59	€ 4.57	€ 5.78	Amerika Syarikat	Pengisaran whey vanila, tertumpu, dihidrolisis
8	77	70, 23	- 8.84	€ 4.19	€ 5.97	Amerika Syarikat	Pengisaran whey vanila, tertumpu, dihidrolisis
9	81	75, 42	- 7.00	€ 4.83	€ 6.40	ITA	Protein whey segera, mikro dan protein whey ultrafiltered, vanila
10	> 90%	81.30	> - 9, 67	€ 2.10	€ 2.58	GB	Protein whey yang tidak dipertingkatkan, coklat
* dikira atas dasar harga senarai dan pada berat bersih yang diisytiharkan pada label (mulai dari minimum 725 hingga maksimum 1000 gram dalam pelbagai suplemen protein) ** dikira atas dasar harga senarai, pada berat bersih yang diisytiharkan pada label dan pada kandungan protein yang muncul dari analisis pensijilan

KOMENTAR: dari data yang ditunjukkan dalam jadual, dapat dilihat bahawa semua produk yang dianalisis terlalu tinggi dalam label kandungan protein sebenar produk, yang tinggal dalam sisihan maksimum yang dibenarkan oleh Kementerian Kesihatan (± 15%). Produk termurah mempunyai sisa terbesar (- kira-kira 10%); Walau bagaimanapun, walaupun membetulkan harga untuk kandungan protein sebenar, ia mengekalkan kelebihan yang jelas berbanding yang lain.

Tidak terdapat perbezaan yang ketara antara produk Itali dan produk asing, berhubung dengan perbezaan antara kandungan protein yang diisytiharkan dan kandungan protein sebenar.