E250 - Natrium nitrit

E250 - SITIO NITRITO

Natrium nitrit adalah pengawet sintetik yang dihasilkan, yang kelihatan seperti serbuk putih; ia digunakan sebagai pengawet pilihan terhadap bakteria Clostridium botulinum (ia boleh menyebabkan botulism) dalam daging dan produk ikan.

Natrium nitrit terdapat terutamanya dalam daging kalengan, sosej, ikan kalengan dan keju.

Ia boleh menghalang pengangkutan oksigen dalam darah dengan bertindak balas dengan bahan lain (seperti nitrosamines) juga menjadi toksik.

Penggunaannya dalam produk yang diberikan kepada kanak-kanak di bawah 1 tahun tidak digalakkan.

Ia boleh memberikan hiperaktif, asma, insomnia, loya, pening, tekanan darah rendah, kanser.

Penggunaan di atas dos ADI tidak digalakkan.

ADI Dosis: 0.06-0.1mg setiap kg berat badan.