Definisi dan peraturan
Definisi moden makanan semulajadi dan makanan organik adalah tidak langsung dan mengandaikan:
kaedah pengeluaran khusus;
ketiadaan dalam produk akhir bahan asing atau dengan cara yang dianggap berbahaya (warna tiruan, perasa, bahan sintetik, GM dan lain-lain).
" Pertanian organik termasuk semua sistem pertanian yang mempromosikan pengeluaran makanan secara sosiologi dan ekonomi yang sihat, dari segi alam sekitar ia secara drastik mengurangkan penggunaan baja, racun perosak dan ubat-ubatan kimia sintetik. Sebaliknya, ia menggunakan kekuatan undang-undang semula jadi untuk meningkatkan hasil dan penentangan terhadap penyakit "
IFOAM ( Persekutuan Antarabangsa Pergerakan Pertanian Organik )
Biologi: ilusi atau realiti?
Kami pertama sekali menekankan akronim IFOAM (Persekutuan Pergerakan Pertanian Organik Antarabangsa), di mana istilah "BIOLOGICAL" tidak digunakan - dan sebaliknya ia terus dilakukan secara tidak wajar di Itali - tetapi digantikan oleh "ORGANICO". Malah, kita boleh bercakap tentang produk organik, contohnya epal organik, hanya apabila rakan sintetik akan dihasilkan, contohnya epal yang dibuat di makmal.
Juga merujuk kepada definisi pertanian organik, yang diberikan oleh IFOAM, tidak ada kritikan; Tidak benar, contohnya, dalam pertanian organik penggunaan baja, racun perosak dan ubat kimia secara drastik berkurangan. Malah, walaupun dalam dunia biologi produk tersebut - sekurang-kurangnya di atas kertas - nampaknya kurang "berbahaya", mereka masih digunakan dengan cara yang sememangnya tidak dapat diabaikan.
Sebaliknya, pada hari ini, sistem pengeluaran biologi dalam erti kata yang ketat tidak akan memberi makan kepada penduduk (dalam persetujuan dengan FAO), kerana sudah 30% pengeluaran berpotensi hilang disebabkan oleh punca parasit (walaupun penggunaan racun perosak). dan ubat kimia sintetik).
Kami juga ingat bahawa di seluruh Eropah kita tidak lagi bercakap tentang pertanian organik, tetapi pertanian organik, dan bagaimana ia dikawal oleh disiplin pengeluaran tertentu (lihat: PERATURAN (EC) No. 834/2007).
Perhatian khusus semasa pembelian makanan organik dalam perdagangan runcit berskala besar atau kedai runcit kecil, terutamanya apabila mereka terdedah longgar (seperti yang berlaku untuk sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa bungkusan). Sebenarnya, makanan organik harus dibungkus dengan hermetically dan menyajikan label yang sesuai dengan undang-undang; hanya dengan cara ini ia menghormati konsep kebolehkesanan. Walaupun kehadiran alamat pengeluar dan pengedar tidak memberikan kepastian mutlak tentang asal biologi makanan tersebut, ia memberi keterangan sekurang-kurangnya tanggungjawab mereka; akibatnya, ia memberikan jaminan tertentu kepada pengguna.
Pada akhirnya, kita tidak boleh terus menerangkan makanan organik sebagai sesuatu yang tidak rapi, tanpa rawatan dan 100% semulajadi; dalam berbuat demikian ilusi dan jangkaan dipelihara, yang pada masa ini di mana mereka diabaikan akhirnya mencuri kredibiliti dari seluruh sektor. Pengguna, bagi pihaknya, mesti memahami bahawa di sebalik produk biologi, ada - atau perlu wujud - pertama sekali kaedah penanaman yang berpusat pada menghormati alam, oleh itu dengan kesan alam sekitar yang berkurang berbanding dengan teknik tradisional. Terlepas dari penipuan makanan, yang mempengaruhi produk semulajadi dan organik (lebih banyak mata pelajaran daripada yang sebelumnya disebabkan oleh nilai komersial yang lebih besar), keganasan terhadap fitosanitari sintetik dan terlalu bergantung pada produk organik tidak berasas. Bekas, pada kenyataannya, hadir - atau harus hadir - dalam kepekatan minimum, sering kurang berbahaya daripada racun semula jadi yang ada dalam beberapa makanan (dengan perbezaan yang banyak produk fitosanitasi dibilas, sementara yang terakhir tidak); lebih masuk akal ialah penggunaan makanan dan produk biologi dalam diet orang sakit atau bayi yang baru lahir, kerana mereka lebih mudah terdedah kepada ketoksikan beberapa bahan (bukan hanya phytosanitary, tetapi juga - misalnya - residu logam berat yang berasal dari kilang di sebelah tempat penanaman).
