definisi
Makanan protein adalah produk diet yang dikelaskan sebagai makanan untuk tujuan perubatan khusus, iaitu sebagai produk yang dimaksudkan untuk diet tertentu dan oleh itu:
- Untuk digunakan di bawah pengawasan perubatan;
- Dihadangkan untuk pemakanan lengkap atau separa pesakit dengan keupayaan terhad atau terganggu untuk mengambil, mencerna, menyerap, memetabolisme atau mengeluarkan makanan penggunaan semasa atau beberapa nutrien atau metabolit yang terkandung di dalamnya;
- Dihadangkan untuk pemakanan lengkap atau separa pesakit yang rawatan dietnya tidak dapat dicapai melalui pengubahsuaian diet biasa atau dengan menggunakan produk makanan lain yang bukan makanan untuk tujuan perubatan khusus.
Kategori ini juga termasuk makanan dengan residu protein antara 1 dan 2%, dan pengganti minuman sumber atau kaya dengan protein, juga berasal dari haiwan, dengan residu protein tidak lebih daripada 0.5%.
pelabelan
| Nilai pemakanan setiap 100 gram pasta | ||
Aproteica Pasta | Pasta semolina biasa | |
Nilai tenaga | 1528 KJ / 360 Kcal | 1553 KJ / 371 Kcal |
protein | 0.5 g | 13.04 g |
phenylalanine | 17 mg | 668 mg |
tyrosine | <15 mg | 243 mg |
karbohidrat | 86.3 g | 74.67 g |
kanji | 86.1 g | 62.45 g |
gula | 0.20 g | 2.67 g |
polyalcohol | 0 g | 0 g |
Grassi | 1.3 g | 1.51 g |
tepu | 1.0 g | 800 mg |
Trans | 0 g | 0 g |
serat | 0.5 g | 3.2 g |
natrium | 9 mg | 9 mg |
kalium | 6 mg | 223 mg |
Fosforus sebagai P | 22 mg | 190 mg |
Memandangkan kepentingan makanan ini dalam pengurusan terapeutik pesakit yang mengidap penyakit kronik dan kongenital, adalah penting bahawa semua produk memenuhi keperluan komposisi dan pelabelan spesifik yang membolehkan pengguna menilai bahan-bahan yang hadir dan bahan-bahan dengan ketelusan maksimum. kepekatan relatif.
Lebih tepat lagi, pada label mesti ditakrifkan kepekatan "nutrien" yang menunjukkan, jika perlu, asid amino, gula, asid lemak atau bahan-bahan lain yang berguna untuk melindungi kesihatan pesakit serta:
- Petunjuk untuk menggunakan kedua-dua dietetik dan klinikal;
- Amaran mengenai penggunaan produk di bawah pengawasan perubatan;
- Amaran mengenai mengelakkan penggunaan makanan yang dimaksudkan sebagai sumber makanan tunggal, memandangkan ketidaksempurnaan pemakanan-pemakanan;
- Amaran yang berkaitan dengan risiko menggunakan produk pada pesakit yang tidak mengalami gangguan dan patologi yang digunakannya.
Arah untuk digunakan
Mengapa makanan apoproteik digunakan?
Penggunaan makanan dietetik aproteik ditunjukkan dalam keadaan patologi kongenital tertentu yang dicirikan oleh penyerapan, pencernaan, metabolisme atau ekskresi asid amino tertentu, seperti penyakit kronik seperti kegagalan buah pinggang kronik. Yang terakhir mewakili indikasi utama untuk penggunaan makanan aproteik, yang dikontak dalam rejim pemakanan hipoprotein yang lebih umum, yang mengehadkan pengambilan protein setiap hari kepada 0.6 - 0.8 gr / kg.
Walaupun pengurangan protein yang dikurangkan, ditentukan oleh keadaan physio-patologi yang jelas, adalah disarankan bahawa pemakanan dalam mana-mana dapat memenuhi keperluan asid amino pesakit, dengan demikian menggunakan protein nilai biologi tinggi seperti yang berasal dari makanan dari asal hewan. Justru untuk alasan ini adalah asas untuk menggunakan makanan aproteik, sedemikian rupa untuk mengurangkan sebanyak mungkin penggunaan protein nilai biologi yang rendah, seperti yang ada dalam tepung, bijirin dan produk yang diperolehi; dengan cara ini ia akan dapat dengan mudah mengimbangi keperluan plastik dan struktur organisma dengan menggunakan integrasi tertentu asid amino penting.
Walaupun sekatan protein diet yang penting, bagi pesakit yang mengidap kegagalan buah pinggang kronik untuk mengekalkan keadaan kesihatannya, memperlahankan kemerosotan progresif fungsi buah pinggang, adalah dinasihatkan bahawa ini memberi perhatian sepenuhnya kepada penggunaan makanan kaya kalium, memandangkan pengurangan kapasiti perkumuhan dan risiko hiperpotasiaemia, fosforus, oleh itu perhatikan rumahostasis yang diubah dan kalsium, yang kepekatannya berkurangan dengan ketara memandangkan aktiviti buah pinggang yang dikurangkan dalam hidroksilasi vitamin D.
Kajian yang berbeza telah menunjukkan bahawa pematuhan dengan norma-norma diet ini dapat meningkatkan kualiti hidup pesakit yang mengalami kegagalan buah pinggang kronik, menangguhkan kemerosotan fungsi buah pinggang dan dengan ketara mengurangkan kejadian penyakit yang berkaitan dengan klinikal seperti osteoporosis, asidosis sistemik dan terutama penyakit kardiovaskular.
Penebusan
Mekanisme ini telah mencetuskan sistem kebajikan yang penting, seperti yang ditunjukkan oleh pelbagai kajian, dapat meningkatkan kepatuhan terapeutik pesakit, sehingga meningkatkan kualitas hidup mereka sambil memanjangkan masa mereka.
Berita dari dunia saintifik
Khususnya, kajian terhadap tindak balas hormon telah menunjukkan bagaimana diet hipoprotein dapat mendorong:
- Hypoinsulinemia, dengan perubahan akibat homeostasis glukosa dan peningkatan nada noradrenergik;
- Pengurangan ketara dalam kepekatan darah testosteron, hormon luteinizing dan stimulasi hormon folikel, sekali gus menjejaskan kapasiti pembiakan, untungnya dengan cara yang boleh terbalik dan sementara;
- Pengurangan yang signifikan dalam jisim rahang, dan khususnya jisim otot rangka;
- Perubahan kawalan adrenergik / noradrenergik dengan gangguan vaskular dan jantung yang signifikan.
Dari bukti-bukti ini adalah mudah untuk melihat pentingnya pengambilan protein yang betul dalam menjaga integriti fungsional dan struktur keseluruhan tisu, organ, sistem dan sistem, dengan itu mengharamkan kecenderungan diet, tanpa sokongan saintifik, yang secara ketara mengehadkan, tanpa adanya keadaan patologi yang memerlukannya, penggunaan protein.
