kiwi

Pelbagai, Penanaman dan Jenis Kiwi

Makanan untuk kiwi bermakna buah eksotik (lebih tepatnya "berry") yang dihasilkan daripada genus "lianas" yang tipikal di Asia Timur, Actinidae (keluarga Actinidiaceae), dan terutamanya dari Actinidia deliciosa.

Buah-buahan varieti kiwi yang berbeza mempunyai bentuk dan warna yang berbeza; Di Itali, kedua-dua varieti yang dipasarkan dengan penyebaran yang baik di seluruh wilayah adalah Kiwi GREEN dan kiwi GOLD. Kedua-duanya mempunyai bentuk dan saiz umbi (kira-kira 100g) dan di tengah-tengah buah mengandungi banyak biji hitam kecil; perbezaannya terdiri daripada bentuk, warna pulpa dan kulit (yang pertama adalah bujur dengan daging hijau dan kulit berbulu, sementara yang kedua lebih panjang, dengan pulpa kekuningan dan kulit tanpa rambut).

Walaupun kiwi adalah buah asalnya Asia, seawal awal tahun 1900-an ia diimport ke benua lain dan negara-negara yang kemudiannya memulakan penanaman. Di Itali ia tiba pada penghujung abad ke-20 tetapi ia berjaya; Sehingga kini, terutamanya terima kasih kepada penanaman Veneto, Piedmont dan Lazio, negara kita adalah salah satu pengeluar kiwi dan pengeksport utama di dunia (bersama-sama dengan China dan New Zealand).

Ciri-ciri pemakanan


tenaga	44, 0kcal
protein	1.2 g
lipid	0.6 g
karbohidrat	9.0 g
mudah	9.0 g
serat	2.2 g
larut	0.8 g
Mineral (terdapat dalam kuantiti yang ketara):
kalium	400 mg
besi	0.5 mg
Vitamin (hadir dalam kuantiti yang berkaitan):	Tidak!
Vitamin C	85 mg

Mari kita mulakan dengan menunjukkan bahawa buah kiwi adalah buah yang biasanya dimakan bermula dari musim gugur hingga akhir musim sejuk; sebahagian kiwi sepadan dengan kira-kira 200g produk (100-300g) yang, dalam istilah berangka, merujuk kepada purata kepada 2 buah (1-3 buah); Kekerapan penggunaan yang dirujuk kepada kiwis tidak berbeza daripada yang ditunjukkan untuk buah-buahan yang lain, oleh itu, berkenaan dengan keperluan individu, adalah mungkin untuk mengambil 2 hingga 4 bahagian sehari (terutama untuk atlet).

Sebahagian kiwi menghasilkan 44-132 kcal (purata 88kcal) dan merupakan antara makanan manis, oleh itu dengan karbohidrat lazim. Gula yang terkandung di dalamnya adalah ringkas dan lebih tepat terdiri daripada fruktosa; beberapa lemak yang boleh didapati ialah trigliserida yang terdiri daripada rantai tak jenuh, manakala protein TIDAK ditandai dengan nilai biologi yang baik dan mengandungi terutamanya asid amino: asid aspartik, asid glutamat dan arginin. Kiwi adalah pembawa air yang baik, serat (kandungan yang larut adalah mengagumkan), kalium (K) dan asid askorbik (vit. C).

Aplikasi dan sifat yang bermanfaat

Kiwi pastinya buah yang sangat "kaya" dan digunakan dengan kemuluran dalam pelbagai jenis diet; pengambilan air yang tinggi, antioksidan dan kalium memberi ia kebolehgunaan yang baik dalam diet ahli sukan dan hipertensi, manakala kuantiti serat makanan seolah-olah bertindak secara positif pada motilitas usus, mencegah sembelit dan mungkin beberapa bentuk usus besar .

Melayari web adalah mungkin untuk menghadapi banyak potongan pendek yang menggambarkan banyak sifat terapeutik; ini, jika dibaca dengan cepat dan dangkal, akan menjadikan buah kiwi sebagai buah yang paling ajaib! Terdapat perbincangan mengenai tindakan anti-penuaan, pencegahan hipertensi, pengurangan trigliserida darah, pelindung, perlindungan mata, pemuliharaan ater dan lain-lain. Pada hakikatnya, prinsip-prinsip pemakanan dan molekul lain yang bertanggungjawab untuk ciri-ciri relatif (dan dipersoalkan) adalah sama seperti kebanyakan produk buah orto, atau beberapa garam mineral, vitamin dan antioksidan secara umum.

Kiwi adalah sejenis buah yang berguna untuk mencapai tahap pengambilan nutrien yang disyorkan dan mengekalkan integriti usus tetapi, berdasarkan maklumat yang dikumpulkan setakat ini, tidak mungkin untuk menentukannya sebagai makanan dengan ciri-ciri unik atau unik dari jenisnya .

Asid lemak penting, alahan dan kesan pencahar

Dengan 620 mg asid alfa-linolenik setiap gram, minyak biji kiwi adalah salah satu daripada sumber paling penting dalam asid lemak penting ini, leluhur yang kini "terkenal" omega tiga. Dalam makanan segar kandungan asid alfa linolenik lebih rendah, tetapi masih perlu diperhatikan; menurut data yang dikeluarkan oleh Jabatan Pertanian Amerika, kiwi bersaiz sederhana (80 gram) menyediakan purata 33.6 mg alpha linolenic acid. Memandangkan keperluan omega tiga di dewasa menjadi 1000-1500 mg sehari, penggunaan kiwi tidak menyumbang dengan ketara kepada liputan keperluan ini.

Malangnya, kiwi masih dalam senarai alahan makanan yang paling biasa di dunia; defendan utama dalam penampilan fenomena alahan ini - yang terdiri daripada gejala kerengsaan mulut dan tekak kepada reaksi anafilaksis yang teruk - adalah protein, enzim actinidine. Bahan yang sama digunakan - seperti papain dan bromelain - untuk melembutkan makanan kaya protein dan penyambung seperti pemotongan daging tertentu. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa orang yang alergi terhadap lateks, pisang, betik atau nanas sering alergi terhadap kiwi. Perlu diingat, bagaimanapun, sensasi gatal-gatal dan pembakaran rongga mulut selepas pemakan kiwi juga boleh dikaitkan dengan fenomena bukan alergi: buahnya sebenarnya kaya dengan jarum seperti kristal kalsium oksalat, yang dapat merengsakan membran mukus kabel dengan gesekan oral.

Akhirnya, kiwi dimasukkan dalam senarai makanan yang biasanya dianggap sebagai julap; Kesan ini, yang bervariasi dari orang ke orang, akan dikaitkan sebahagiannya dengan kehadiran baik serat larut dan sebahagiannya kepada kesan osmotik yang dikenakan oleh gula mudah dalam lumen usus.