Meringue Swiss dihasilkan dalam bain-marie, mencambuk putih telur dengan gula es sehingga kaku.
Putih telur pertama disebat bersendirian dan kemudian, apabila campuran menjadi lembut dan berlubang, gula bergula ditambah.
Setelah konsistensi yang dikehendaki dicapai, doh ditarik dari sumber haba; hasilnya adalah sebatian putih, halus dan berkilat.
Bakar berlaku di dalam ketuhar selama kira-kira lima belas minit pada 130 ° C.
Ketumpatan yang lebih besar dan kerapuhan yang lebih rendah berbanding dengan meringue Perancis menjadikan meringue Switzerland lebih sesuai untuk hiasan; borang disediakan secara langsung di atas pinggan sebelum memasak.
Masa penyimpanan untuk meringue Switzerland adalah maksimum tiga minggu.
Tonton resipi video untuk membuat meringue Switzerland di rumah
