E312 - Dodecile gallate

E312 DODECILE GALLATO → lihat E311

Dodecyl gallate dihancurkan dalam usus untuk alkohol lauryl dan asid gallik. Asid Gallic boleh menyebabkan eksim, masalah perut dan hiperisiti.

ADI Dosis: 0.05 mg per kg berat badan.

Tiga molekul yang terakhir (propyl gallate, oktil gallate dan dodecyl gallate), menyerupai tanin, tetapi masih terdapat banyak perbincangan mengenai penerimaan mereka.

Aditif makanan ini boleh dikandung dalam minyak dan lemak untuk menggoreng (tiada minyak zaitun zaitun), dalam sos siap pakai dan ragu, permen karet, marjerin, dan sebagainya.

Mereka kelihatan menyebabkan kerengsaan pada mulut dan membran mukus perut. Khususnya, ketiga-tiga seperti yang dilaporkan di atas, dikontraindikasikan terutamanya untuk pesakit asma dan bagi mereka yang alah kepada aspirin.