Galactosidases adalah sekumpulan enzim yang bertanggungjawab untuk hidrolisis galaktosida dalam monosakarida.
Semua molekul yang dicirikan oleh: didefinisikan sebagai galaktosida:
- bahagian karbohidrat yang mengandungi galaktosa (hadir sebagai monomer atau sebahagian daripada oligosakarida)
- bahagian organik, bukan karbohidrat, molekul, dipanggil aglison atau genin.
Bergantung kepada sama ada ikatan glikosid adalah "di atas" atau "di bawah" satah molekul galaksi, galaktosida dikelaskan sebagai α- atau β-galactosides. Yang paling penting adalah laktosa. Begitu juga, berhubung dengan ikatan hidrolisis, galactosidases mengambil nama alpha atau beta galactosidase masing-masing.
Beta galactosidase yang paling penting adalah laktase, yang - dirembeskan oleh mukosa usus kecil - mengetuai pencernaan laktosa yang ditelan dengan makanan, ubat-ubatan dan suplemen, dalam dua monomer yang membentuknya: glukosa dan galaktosa.
Laktosa yang diambil secara lisan dicerna dalam jejunum oleh betagalactosidase, enzim yang disembur dari usus yang melepaskan glukosa dan galaktosa.
Galactosidases sebagai makanan tambahan
Intoleransi laktosa
Laktase amat aktif semasa dilahirkan, tetapi dengan segera selepas menyapu ia mengalami penurunan fungsi yang jelas. Fenomena ini berlaku di semua spesies mamalia dan bertanggungjawab terhadap apa yang dipanggil intoleransi laktosa; Malah, dengan adanya aktiviti laktase yang langka, pengambilan gula ini menghasilkan prosesi simtomatik yang dicirikan oleh bengkak, kekejangan perut dan cirit-birit. Satu-satunya cara untuk mengawal gangguan ini ialah mengamalkan diet pengecualian yang dipanggil, berdasarkan penggunaan makanan bebas laktosa yang lazim dan lebih kurang kesederhanaan makanan yang mengandunginya; semuanya berdasarkan toleransi individu (misalnya, beberapa orang dengan kekurangan laktosa mentolerir yogurt dan keju keras, sementara yang lain dipaksa untuk mengecualikannya).
Palliative (ubat yang tidak menyembuhkan penyakit ini tetapi mengurangkan gejala) diwakili oleh penggunaan serentak laktase, yang akan dimakan bersama-sama dengan produk yang mengandung laktosa untuk membolehkan penghadaman dengan itu mengelakkan timbulnya bengkak, pencernaan yang tidak baik, kembung perut dan pedih ulu hati.
Bukan oligosakarida
Alpha-galactosidase adalah enzim tidak hadir pada manusia, penting untuk pencernaan karbohidrat tertentu (verbascose, raffinose dan stachiosio). Ini oligosakarida terkandung dalam kacang-kacangan menyebabkan kembung, kerana ia tidak dapat diserap dan tidak dapat diserap, tetapi boleh ditapai oleh flora mikroba yang tinggal di usus besar.
Pengambilan exogenous yang mencukupi alpha-galactosidase (melalui ubat-ubatan atau suplemen) membolehkan raffinose, stachiosio dan verbascose dipecah menjadi fruktosa, glukosa dan galaktosa sebelum mencapai kolon. Oleh itu, α-galactosidase menghalang karbohidrat ini daripada menjadi substrat penapaian anaerobik, mencegah pembentukan gas (seperti karbon dioksida, hidrogen dan metana).
Alpha-galactosidase, seperti arang, juga boleh diberikan semasa persediaan untuk ultrasound abdomen; amalan ini bertujuan untuk mendapatkan visualisasi ultrasound yang lebih baik dari organ-organ yang dikaji.
