Labu: sifat dan penggunaan Labu

Labu untuk pesakit kencing manis

Bertentangan dengan apa yang orang sangka, labu, sangat manis dan lazat, adalah makanan makanan kalori rendah kalori, bahkan sesuai untuk penderita diabetes kerana kekurangan glukosa. Walaupun penggunaan labu di dapur sangat banyak, kita tidak boleh lupa bahawa tumbuhan itu - berkat sifat bermanfaat yang banyak - juga digunakan secara meluas dalam bidang herba, phytotherapeutic dan kosmetik.

Gunakan di dapur

Biji, seperti yang kita lihat dalam artikel sebelumnya, boleh dimakan selepas garam dan pengeringan (atau memanggang dalam ketuhar); bahkan bunga-bunga itu dapat dimakan, dan mereka lazat digoreng atau, semata-mata, dibakar dalam kuali sebagai asas untuk omelet atau pasta.

Pulpa labu itu meminjamkan keupayaannya untuk beribu-ribu kegunaan: sebenarnya, setelah kehilangan kulit - satu prosedur yang agak rumit kerana ia sangat keras dan besar-besaran - labu boleh dikukus atau direbus untuk menyediakan sup dan rebus, tetapi ia juga boleh dipotong kubis dan dimasak dalam kuali seperti kentang panggang klasik, kemudian menambah minyak zaitun tambahan, garam, lada dan - kepada mereka yang menyukainya - malah rosemary. Kaedah alternatif untuk menyediakan labu adalah baking: selepas memotong labu separuh, tanpa benih dan dicuci dengan teliti, ia boleh dipotong menjadi irisan dan dimasak secara langsung di dalam ketuhar. Tetapi penggunaan labu di dapur belum selesai: sebenarnya, pulpa yang direbus atau dimasak dalam kuali, selepas dihancurkan, boleh menjadi asas untuk kek dan permen asal.

Cara Membuka dan Menghilangkan Labu

Di sekolah memasak untuk mengetahui mengenali labu yang baik dan belajar teknik yang betul untuk membuka dan memotongnya. Setelah memahami semua ini, dengan bantuan resipi video kami, menyediakan hidangan seperti risotto dengan labu dan rosemary, labu dan krim kentang atau labu ringan dan kek epal akan menjadi permainan kanak-kanak!

Bagaimana Bersihkan dan Potong Labu

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

Analisis pemakanan

Selepas pemisahan kuliner, kami menerangkan tentang labu dalam istilah pemakanan. Kami telah melihat sayur-sayuran adalah makanan rendah kalori, yang menyediakan hanya 18 Kcal setiap 100 gram produk: ini disebabkan kuantiti air yang banyak terdapat di dalamnya, dianggarkan walaupun sekitar 94.5%. Karbohidrat berjumlah 3.5%, sementara protein, sangat sedikit, hanya membentuk 1.1%. Lemak, hampir tidak hadir, mewakili kira-kira 0.1%.

Menjadi oren, jelas bagaimana labu adalah lombong karoten dan pro-vitamin A; Lebih-lebih lagi, ia kaya dengan mineral, termasuk fosforus, besi, magnesium dan kalium; baik juga kuantiti vitamin C dan vitamin kumpulan B.

Ciri-ciri dan penggunaan phytotherapeutic

Dalam phytotherapy, ubat "labu" merujuk terutamanya kepada benih, mengandungi cucurbitin, tocopherols, tocotrienols, steroid (1%), protein, pektin dan minyak berlemak. Di samping itu, sejumlah kecil mineral, seperti selenium, tembaga, zink dan mangan, juga termasuk dalam biji labu.

Benih tidak toksik, kerana ciri steroid pahit utama Curcubitacee (curcubitacine) tidak hadir: oleh itu, penggunaan benih tidak memberikan kesan sampingan (kecuali mereka yang sensitif terhadap satu atau lebih bahan yang mencirikan phytocomplex).

Penanda ubat ini diwakili oleh cucurbitina (berbeza daripada curcubitacina): ia adalah asid amino pyrrolozidinic yang mana sifat-sifat anthelmintik yang diketahui dinamakan, oleh itu berkesan terhadap cacing secara umum dan cacing pita khususnya.

Selain itu, ekstrak biji labu kelihatannya sangat aktif juga terhadap kestod dan bulu bulu bulu. Namun, untuk mempertimbangkan bahawa cucurbitin tidak membunuh parasit, tetapi hanya melumpuhkannya; Atas sebab ini, adalah baik untuk menguruskan julap selepas mengambil ekstrak biji labu untuk tujuan ini. Kuantiti molekul asid amino ini berbeza-beza mengikut spesies labu yang dipertimbangkan: dalam C. maxima, kuantiti cucurbitin dianggarkan sekitar 1.9%, manakala dalam spesies C. pepo ia bervariasi antara 0.2 dan 0.7 %.

Minyak yang diperoleh daripada biji labu kaya dengan asid oleik dan linoleat: asid lemak ini menjalankan aktiviti terapi mereka dalam sinergi dengan karotenoid dan protochlorophylls, sebagai ubat semulajadi untuk hyperlipoproteinemia. Penggunaan terapeutik minyak biji labu juga disyorkan dalam profilaksis aterosklerosis.

Memandangkan kajian terkini, nampaknya minyak biji labu juga berguna dalam kes-kes flogosis pundi kencing, kerengsaan gastrik dan gangguan prostat, terutama dalam hubungan dengan Serenoa repens .

Pulpa labu, sebaliknya, kaya dengan karotenoid, sangat ditekankan untuk memperbaiki tan dan, pada masa yang sama, ia adalah salah satu makanan hipotetis yang berguna untuk pencegahan tumor.

Sebagai tambahan kepada apa yang telah dikatakan, labu juga digunakan untuk meringankan masalah-masalah saraf; tetapi tidak lama lagi, labu mempunyai sifat menyegarkan, diuretik, julap dan pencernaan yang baik.

Labu dan kosmetik

Kegunaan labu juga meluas ke bidang kosmetik: dengan pulpa, sebenarnya, mungkin untuk menyediakan beberapa topeng muka yang mudah, sangat berguna untuk menghidrat kulit, melicinkan kulit dan membersihkannya secara mendalam. Selain itu, topeng berasaskan labu juga ditunjukkan untuk merata matahari yang menenangkan.

Contoh topeng muka: menghancurkan beberapa biji dengan kepingan pulpa labu, campurkan mash yang diperolehi dengan sedikit madu, pakai campuran di muka dan biarkan ia berehat selama beberapa minit.

Kulit berminyak dengan mata hitam, berkat topeng labu, bersih dan terhidrat.