E401, E402, E403, E404, Natrium Alginat, Kalium Alginat, Ammonium Alginate, Kalsium Alginat

• E401 SODIUM ALGINATE

Natrium alginat adalah garam natrium asid alginik (lihat E400), polisakarida semulajadi. Ia juga mempunyai fungsi penebalan dan pengemulsifan.

Natrium alginat, serta garam lain, boleh dikandung dalam produk makanan yang berlainan: pencuci mulut, sos barbeku, krim ais krim, campuran kek ricotta, puding, keju dihiris terlebih dahulu.

Pada masa ini. pada kepekatan yang biasa digunakan, tidak terdapat kesan sampingan negatif yang disebabkan oleh natrium alginat, sementara, pada dos yang tinggi, mungkin terdapat penurunan dalam penyerapan usus besi dan mineral lain.

ADI DOS: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (sama) → digunakan di atas semua, sebagai tambahan kepada makanan yang disebutkan di atas, dalam produk dengan kandungan natrium yang rendah
• E403 AMMONIUM ALGINATE (sama) → digunakan di atas semua, sebagai tambahan kepada makanan yang disebutkan di atas, dalam minuman bukan alkohol, pewarna makanan, sulingan, dll.
• E404 CALCIUM ALGINATE (sama) → digunakan di atas semua, sebagai tambahan kepada makanan yang disebutkan di atas, dalam ais krim beku dan produk roti.