Apa itu fenugreek
Fenugreek ( Trigonella foenum-graecum ) adalah tumbuhan yang tumbuh liar di persekitaran pantai dan sub-gunung. Mungkin berasal dari Asia barat, ia mempunyai bau tertentu, menjijikkan kepada beberapa, menyenangkan dan ciri khas untuk orang lain. Bukan kebetulan bahawa penanaman tanaman ini juga bertujuan untuk industri minyak wangi.
Bahan aktif
Dadah itu terdiri daripada biji kerasnya yang licin. Ia diperolehi daripada buah-buahan yang, apabila mereka telah mencapai kematangan penuh, dikeringkan di udara terbuka dan tertakluk kepada pukulan dan mengelupas. Di dalamnya mereka mengandungi alkaloid yang dipanggil trigonellina dan bertanggungjawab, bersama dengan mucilages, untuk kebaikan emosi dan expectorant Trigonella.
Serbuk yang diperoleh dari benih biasanya berwarna kemerahan atau kelabu dengan warna kuning. Rasa nauseatingnya umumnya diperbetulkan dengan aroma semulajadi seperti Anise, Raspberry atau Melissa. Atas sebab yang sama, jika digunakan semasa penyusuan susu, susu memberikan rasa yang tidak menyenangkan, yang boleh ditoleransi dengan teruk oleh anak.
Fenugreek sebagai makanan
Di berbagai tempat di dunia, fenugreek juga digunakan sebagai makanan: di negara-negara Arab ia adalah tradisional untuk memperkayakan hidangan untuk gadis-gadis yang terlibat dengan benihnya, untuk melembutkan bentuk tubuh dan menjadikannya lebih diinginkan di mata suami. Di India fenugreek digunakan dalam kari manakala di Amerika, minyak yang diperoleh dari benih digunakan dalam barangan bakar dan es krim.
harta
cara
Ekstrak biji fenugreek telah menyusun semula dan merangsang sifat-sifat yang menjadikannya sesuai dalam kes malnutrisi, anemia, gracilitas bayi, pemulihan dan penyusuan susu (sifat emmenagoganya sudah diketahui di zaman Mesir kuno).
Semua sifat ini dikaitkan dengan kehadiran baik garam mineral (besi, mangan, tembaga, magnesium) dan vitamin (B6, tiamin dan riboflavin), minyak sayuran, fosfat organik, lemak dan protein. Yang terakhir, walaupun memiliki nilai biologis yang wajar, dikaitkan dengan faktor anti-pemakanan, menyajikan sedikit dalam semua sumber protein nabati. Ini adalah bahan yang menghadkan tindakan enzim pencernaan, menurunkan nilai pemakanan produk. Tindakan mereka dikurangkan dengan memasak makanan yang mengandungnya.
Keseimbangan vitamin dan mineral yang baik juga akan membenarkan kebaikan aphrodisiac yang dikatakan.
Kawalan Kolesterol dan Glukosa Darah
Terdapat juga kajian-kajian dalam kesusasteraan yang menyifatkan hypocholesterolemic dan hypotriglyceridemizing properties kepada ekstrak biji. Ia juga telah menunjukkan bahawa benih fenugreek mempunyai keupayaan untuk menurunkan gula darah dengan memodulasi penyerapan gula. Kedua-dua ciri ini dikaitkan dengan kehadiran serat dehidrasi yang banyak yang, apabila mereka mencapai usus, menyerap air, meningkatkan motilitas usus dan seterusnya mengurangkan penyerapan nutrien. Juga perlu diberi perhatian adalah kesan stimulasi pada perkumuhan asid hempedu yang mungkin disebabkan oleh saponin - memudahkan penghapusan kolesterol berlebihan dari badan.
Pencegahan tumor
Akhirnya, perlu diperhatikan kesan positif yang mungkin berlaku terhadap pencegahan kanser kolon dan payudara (yang boleh diterangkan terima kasih kepada kehadiran serat yang banyak).
Cara penggunaan
Dos biasa ekstrak fenugreek berbeza dari satu hingga tiga gram ekstrak kering setiap hari.
Kesan sampingan
Toksisiti miskin fenugreek dibuktikan dengan hasil kajian yang banyak. Walau bagaimanapun, kes-kes kesan sampingan ringan telah dilaporkan.
Sebaliknya, tidak disyorkan semasa kehamilan, untuk mengelakkan peningkatan yang tidak diingini dalam kontraksi rahim, dan dalam prosesnya, disebabkan oleh rasa tidak menyenangkan yang diberikan kepada susu.
