Luar biasa tetapi benar, minuman keras arak artichoke Yerusalem!
Menakjubkan ya ... tetapi bukan untuk semua orang. Di Baden-Württemberg, Jerman, lebih dari 90% daripada "Artichoke of Jerusalem" yang dikenali sekarang ini bertujuan untuk menghasilkan semangat yang disebut "Topinambur Alkohol" atau "Topi" atau "Rossler". Nampaknya minuman pertama yang dihasilkan dari umbi ini, yang muncul pada pergantian abad kesembilan belas, adalah "badeniana" dan dikenali sebagai "Brandy of Topinambur" atau "Erdäpfler" atau "Borbel".
Rasa roh yang dibuat dari artichoke Yerusalem biasanya buah dan beberapa nota yang samar-samar mengingatkan hazelnut; aftertaste adalah tanah tetapi menyenangkan.
Pengeluaran minuman keras artichoke Yerusalem bermula dengan membasuh tubers, kemudian kering di dalam ketuhar, kemudian ditapai dan disuling. Pemprosesan juga dapat terus berkembang dengan penambahan Potentilla erecta (tumbuhan herba) dan / atau currant, mendapatkan "Red Rossler", lebih pahit dan astringen daripada yang pertama.
Minuman ini mempunyai fungsi pencernaan dan nampaknya membantu meningkatkan cirit-birit dan / atau kekejangan perut.
