Asid laurat

Apakah Lauric Acid?

Asid Laurik adalah asid lemak tepu sederhana, kerana ia terdiri daripada 12 atom karbon. Ia banyak terdapat dalam produk tenusu, lemak haiwan dan minyak tropika. Kepekatan tertinggi asid laurik didapati dalam minyak kelapa, yang walaupun kaya dengan lemak tepu (seperti semua minyak tropika), mempunyai kuasa atherogenik yang sederhana (tidak seperti asid palmitik dan minyak kelapa sawit).

Asid Lauric sebenarnya adalah asid lemak dengan kesan hampir neutral pada lipid plasma, atau dalam mana-mana yang lebih rendah daripada palmitik dan myristic. Malah, keupayaannya untuk meningkatkan jumlah kolesterol secara signifikan telah ditunjukkan, di atas semua dengan meningkatkan fraksi HDL dan dengan itu memberikan kesan perlindungan yang berpotensi terhadap risiko kardiovaskular.

Kegunaan Perindustrian

Di sektor perindustrian, ia digunakan untuk pengeluaran sabun dan detergen, manakala di sektor kesihatan diketahui dengan ciri-ciri antibakterianya. Setelah ditelan, sebenarnya, asid laurik ditukar menjadi monolaurin, monogliserida dengan antiviral, antimikrobial, antiprotozoal dan sifat antikulat. Minyak kelapa, asid laurat atau monolaurin tunggal, oleh itu digunakan secara meluas dalam persediaan deodorising atau dalam kosmetik yang memerlukan kehadiran bahan semula jadi dengan kesan antiseptik.

Kandungan makanan

Berkenaan dengan kandungan asid laurik makanan, minyak kelapa dan minyak isirong sawit (minyak sawit, tidak boleh dikelirukan dengan minyak sawit, diekstrak dari pulpa) adalah sumber yang paling murah, dengan kandungan seterusnya pada 50%. Kepekatan yang lebih rendah didapati dalam susu keseluruhan (2-3%) dan produk tenusu, manakala dalam daging, laurik terdapat dalam kuantiti yang kecil (0.1%), serta dalam minyak yang biasa digunakan, di mana ia tidak praktikal.

Asid Lauric sebagai antiseptik

Sebagai asid lemak tidak penting, mari kita ingat bagaimana tubuh mempunyai keupayaan untuk mensintesisnya daripada asid lemak lain, pada tahap retikulum endoplasma sel. Walau bagaimanapun, disebabkan sifat-sifat antiseptik ini, asid laurik dianggap oleh sesetengah penulis sebagai asid lemak penting, kerana di bawah keadaan patofisiologi tertentu, seperti jangkitan, ia tidak boleh disintesis pada kelajuan yang mencukupi. Atas sebab ini, diberikan juga kehadiran yang jarang berlaku dalam makanan, asid laurik kini dipasarkan sebagai suplemen; untuk tujuan komersil, mereka disingkirkan dengan sifat anti-infektif yang berlebihan terhadap candida, HIV, Tinea Pedis dan herpes simplex, yang dipertingkatkan dengan tiada kesan sampingan. Walau bagaimanapun, tuntutan ini dikaitkan dengan asid laurik masih disahkan.