E263 - Calcium Acetate atau Calcium Acetate

E263 CALCIUM ACETATE atau CALCIUM ACETATE

Kalsium asetat adalah garam kalsium asid asetik. Pada suhu bilik, ia kelihatan sebagai pepejal putih dengan bau asid asetik ringan.

Asetat biasanya digunakan sebagai pengawet dan tampon.

Kalsium asetat terutamanya digunakan terhadap sesetengah organisma asing yang hadir dalam roti, sebenarnya ia biasanya digunakan dalam produk roti. Ia tidak kelihatan mempunyai sebarang kesan sampingan yang negatif, kerana ia adalah komponen normal sel-sel badan. Ia harus dielakkan hanya oleh mereka yang mempunyai intoleransi cuka (jarang).

ADI DOS: /

• Lazimnya garam ini, berkat keupayaan untuk meningkatkan kapasiti lebah doh, juga digunakan untuk pengeluaran perindustrian dan biskut

Asid asetik yang berkhasiat akan mengakis dan mesti dikendalikan dengan sangat berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan kulit terbakar, kerengsaan dan kerosakan kekal pada mata, keradangan saluran pernafasan dan kerengsaan membran mukus. Adalah penting untuk menekankan bahawa tidak cukup untuk menyediakan sarung tangan lateks yang mudah untuk mengelakkan masalah, kerana mereka tidak menawarkan perlindungan yang mencukupi, tetapi adalah penting untuk menggunakan sarung tangan tahan khas.

Risiko penggunaan larutan asid asetik bergantung kepada kepekatannya: sebenarnya, contohnya, penyelesaian yang menunjukkan lebih daripada 25% asid asetik mesti ditangani di bawah hud kerana wap yang mengakis yang dihasilkan oleh bahan ini, manakala asid asetik Diencerkan, dalam bentuk cuka, tidak berbahaya, walaupun pemasukan sejumlah besar larutan bagaimanapun berbahaya bagi kehidupan makhluk hidup, karena dapat menyebabkan kerusakan serius pada sistem pencernaan dan pengubahsuaian tingkat keasaman darah.

Asid asetik tidak kelihatan mempunyai sebarang kesan sampingan yang negatif, kerana ia adalah komponen normal sel badan. Ia harus dielakkan hanya oleh mereka yang mempunyai intoleransi cuka (sangat jarang).

ADI DOS: /