wafer

keluasan

Wafel atau penyapu adalah sejenis wafer yang disusun dalam lapisan superimposit yang mungkin diselingi dengan krim, coklat atau bahan-bahan lain - membentuk biskut hiasan (rata dan kering), kerusi ais krim dan biskut yang dipanggil wafer atau cookies fru fru .

Adonan wafer mudah: jenis 00 tepung gandum lembut, telur keseluruhan (atau terutamanya telur putih), mungkin gula, mentega atau marjerin dan ragi; apa yang membuat wafer unik adalah bentuk ciri atau reka bentuk wafer (dimasak menggunakan acuan khas), digabungkan dengan penipisan produk siap.

Asal dan Penyebaran

Wafer wafer dilahirkan kira-kira pada abad kelima belas AD oleh chef pastri Florentine "cialdonai". Ini, menggunakan acuan pencincang dan mengambil kesempatan daripada api langsung api, menghasilkan dan menyebarkan wafer wafer pertama di sana-sini di seluruh Eropah.

Etimologi istilah "wafer" mungkin disebabkan oleh bahasa Anglo-Saxon, di mana waba bermaksud "sarang lebah" (merujuk kepada bentuk lukisan permukaan tipikal); Walau bagaimanapun, terdapat juga korelasi antara wafer dan upacara keagamaan Ekaristi (Katolik, Lutheranisme, Anglikanisme, dan sebagainya). Dengan istilah wafer, sebenarnya, dalam bahasa Anglo-Saxon juga bermaksud "cakera" wafer yang kita panggil "ostia" di Itali, sedangkan dalam bahasa Inggeris dengan kata nama "host" cakram yang lebih besar digunakan untuk penggunaan eksklusif para pendeta. Ingin tahu bahawa ada sajian tipikal dari beberapa kawasan di Polandia, Slovakia dan Lithuania yang disebut wafer Natal, yang biasa dimakan pada malam ulang tahun kelahiran Kristus.

Biskut wafer yang terkenal di Itali adalah biskut yang disumbat, biasanya terdiri daripada tiga atau lima wafer nipis yang diselingi dengan pelbagai jenis krim manis (umumnya dengan mentega, putih, hazelnut atau koko). Di luar negara, biskut ini dikenali sebagai Neapolitaner.

Oblea adalah variasi biskut khas Kolombia, Ecuador, El Salvador, Venezuela dan Mexico, di mana dua wafer dipenuhi dengan arequipe, dulce de leche (susu dan karamel) dan / atau susu pekat manis dipelihara; di tempat lain, mereka dihidangkan dengan keju, buah, krim chantilly dan banyak lagi. NB . Di Argentina istilah oblea sinonim dengan wafer barat.

Freska bukannya varian Mesir wafer berdasarkan wafel dan sirup madu; ia dihidangkan di pantai semasa musim panas.

Wafer buatan sendiri

Ia juga boleh menghasilkan biskut terkenal di rumah.

bahan-bahan

Bahan-bahan tersebut ialah:

4 telur keseluruhan,
500g tepung jenis 00,
200g mentega,
150g gula gula,
25g ragi,
QB air,
QB minyak zaitun dara tambahan,
Serbuk kayu manis QB
QB naik.

instrumen

Alat yang diperlukan adalah: jeram, sudu untuk doh, plat ketuhar, kertas pembakar, wafel besi.

prosedur

Prosedurnya adalah: untuk campuran ½ tepung dengan air QB dan yis (konsistensi lembut); cairkan mentega dan masukkan ke tepung lain dan telur dengan QB kayu manis dan QB garam. Masukkan 2 campuran. Bahagikan adunan menjadi kira-kira 30g dan letakkannya dalam lembaran penaik dengan kertas waxed untuk membiarkan mereka berehat pada suhu kira-kira 30-40 ° C. Apabila mereka mempunyai dua kali ganda jumlahnya, dengan pembuat wafel (minyak zaitun minyak dara tambahan QB), buat mereka seperti yang dikehendaki, letakkannya dalam dulang pembakar dan masak mereka pada 150 ° C selama beberapa minit (berhati-hati untuk menjadikannya). Untuk menyelesaikan biskut wafer ia cukup untuk mengisi dengan krim mentega, custard atau jem.

Wafel buatan sendiri yang renyah

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

Ciri-ciri pemakanan

Biskut wafer dan Wafer ditutup dengan coklat

Biskut wafer dan wafer yang dibungkus coklat (jenis kit-kat) adalah makanan manis yang akan dimakan dengan kesederhanaan dan kekerapan sekurang-kurangnya secara sporadis. Mereka mempunyai tenaga yang sangat tinggi terutamanya yang diberikan oleh karbohidrat (sederhana dan kompleks) dan lemak, manakala air dan protein sangat jarang. Sumbangan garam mineral adalah bijak dalam hal kalsium, tetapi tidak ada lagi; Berhubung dengan vitamin, satu-satunya elemen penting ialah riboflavin (vitamin B2). NB . Kedua-dua ciri terakhir ini mencadangkan penggunaan susu dehidrasi untuk mengisi atau penutup wafer, sebab itu tidak disyorkan untuk intoleransi laktosa.

Biskut wafer dan wafer yang dibungkus coklat sama sekali tidak digalakkan dalam diet berbanding berat badan berlebihan, berbanding jenis 2 diabetes mellitus, terhadap hipertriglyceridemia atau terhadap hiperkolesterolemia (walaupun kita tidak mempunyai maklumat yang lebih terperinci mengenai kelaziman asid lemak dan tentu saja dalam pemakanan subjek yang semakin meningkat.

Nilai Pemakanan

Komposisi pemakanan untuk 100 gram bahagian yang boleh dimakan dari Wafer yang ditutup dengan coklat, Biskut wafer:

		Wafer ditutup dengan coklat	Biskut wafer

Bahagian yang boleh dimakan		100, 0g	100, 0g
air		1, 3g	4.0g
protein		8, 2g	7, 1g
Lipid TOT		26, 6g	15, 0g
	Asid lemak tepu	- mg	- mg
	Asid lemak tak jenuh tunggal	- mg	- mg
	Asid lemak tepu tak tepu	- mg	- mg
	kolesterol	- mg	- mg
TOT karbohidrat		60, 3g	77, 6g
	Karbohidrat kompleks	12, 3g	45, 0g
	Karbohidrat mudah	46, 8g	26, 7g
Serat pemakanan		- g	- g
tenaga		498, 0kcal	454, 0kcal
natrium		110, 0mg	70, 0mg
kalium		330, 0mg	160, 0mg
besi		1.5mg	1, 6mg
bola sepak		200, 0mg	73, 0mg
fosforus		190, 0mg	83, 0mg
thiamine		0, 11mg	- mg
riboflavin		0, 44mg	- mg
Niacin		0, 50mg	- mg
Vitamin A		47, 0μg	0, 0μg
Vitamin C		0, 0mg	0, 0mg
Vitamin E		- mg	- mg