E380 - Ammonia Citrate

E380 AMMONIC CITRATE

Ia dibahagikan kepada:

• E380a: AMMONIC CITRATE
• E380b: TRI-AMMONIC CITRATE

Ammonium citrate adalah garam amonium asid sitrik (E330) yang dihasilkan secara sintetik.

Ia adalah pengawal selia keasidan, penimbal dan juga pengemulsi. Ia boleh dikandung dalam pelbagai produk, seperti pencuci mulut coklat, keju krim dan sebagainya.

Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui apabila diambil pada dos biasa, kerana asid sitrik adalah penyusun biasa sel dalam tubuh manusia.

Dalam dos yang besar, ammonium sitrat boleh menyebabkan masalah pencernaan dan perubahan fungsi hati, ginjal dan pankreas.

ADI DOS: /