keluasan
Maklumat am mengenai magnesium
Dalam istilah pemakanan, magnesium bermakna makroelement asal mineral - lebih tepatnya logam - dengan simbol "Mg" dan nombor atom 12 dan bentuk. Nota : dalam makanan dan di dalam tubuh manusia, magnesium sentiasa wujud dalam bentuk 2+ (Mg ++).
Magnesium adalah nutrien penting untuk kehidupan semua sel, kerana ia membentuk lebih daripada 300 jenis enzim dan mempunyai pertalian tertentu terhadap kumpulan fosfat. Ia berinteraksi dengan molekul asas seperti ATP, DNA dan RNA. Kehadirannya di dalam sel adalah berkorelasi positif dengan kalium, sementara ia kelihatan bersaing dengan tahap kalsium.
Tubuh mengandungi lebih daripada 22-26 g (kira-kira 0.35 g / kg) yang bersamaan dengan 0.34% jisim badan. Daripada jumlah ini, 60% dijumpai dalam tulang - di dalam hidroksiapatit - 39% adalah intraselular - 20% dalam otot rangka - dan 1% adalah extracellular; secara keseluruhan, 32-35% daripada jumlah magnesium dikomplekskan kepada protein - seperti enzim - dan asid nukleik.
Dalam darah, ia dapat dikesan sama ada dibubarkan dalam pecahan cecair atau dalam corpuscule. Tahap serum normal bersesuaian dengan 0.7-1.0 mmol / liter - 1.8-2.4 mEq / liter - dan cenderung kekal di homeostasis - disebabkan peraturan dua kali yang melibatkan penyerapan dan perkumuhan. Lebihan serum magnesium dalam serum, tidak mungkin pada orang yang sihat, dipanggil hypermagnesemia, sementara kekurangan - sebaliknya kerap, walaupun asymptomatic minor - dipanggil hypomagnesemia. Kekurangan magnesium mempunyai pelbagai kesan, termasuk contoh kelemahan otot dan kekejangan. Hypermagnesemia boleh menjadi sangat serius dan, walaupun terutamanya memberi kesan kepada mereka yang mengidap penyakit buah pinggang dan mengambil ubat dengan magnesium, membawa kepada kematian.
Penyerapan magnesium berlaku di usus kecil dan dioptimumkan oleh faktor hormon dan metabolik, kekurangan magnesium dan beberapa ciri makanan; ia terutamanya terhalang oleh cirit-birit, faktor pemakanan tertentu - agen chelating, lebihan fosforus dan kalsium, dan lain-lain - oleh beberapa ubat, patologi, dan alkoholisme. Sebaliknya, perkumuhan terutamanya ditentukan oleh air kencing melalui penapisan buah pinggang dan berpeluh - yang kedua mempunyai kepentingan berubah dan subjektif.
Dalam farmakologi, magnesium digunakan untuk menghasilkan julap, antacid, ubat untuk gangguan saraf dan eklamsia.
Di bahagian seterusnya, kita akan menumpukan kepada sumber makanan magnesium yang paling penting, yang kebanyakannya terdiri daripada produk sayur-sayuran asal - tetapi juga dari haiwan yang berasal dari daging, seperti ikan dan ikan, menyumbang kepada pencapaian keperluan. Ingat bahawa kekurangan magnesium yang mencurigakan boleh menjadi sangat berguna untuk mengambil suplemen tertentu, sebaiknya digabungkan dengan kalium dan natrium kecil; peranan yang mungkin berlaku dalam pengurangan sindrom klimatik juga telah dihipotesiskan.
makanan
| Makanan kaya magnesium | Kuantiti (mg / 100g) |
| bran | 420 |
| Coklat gelap | 292 |
| Badam dan kasam | 260 |
| cacao | 192 |
| kacang tanah | 167 |
| hazelnuts | 160 |
| pistachios | 158 |
| Kacang kering dan kacang kiwi | 130 |
| jagung | 120 |
| beta | 113 |
| Coklat susu | 107 |
| Beras merah | 106 |
| Rempah kering | 82 |
| Lentil, chard yang dimasak dan bayam masak | 80 |
| artichokes | 60 |
| Roti gandum segelas | 60 |
| pasta | 57 |
| pic | 54 |
| Parmigiano | 44 |
| Ayam dan ayam belanda | 40 |
| Courgettes | 40 |
| Kembang kol dan brokoli | 30-35 |
| pisang | 31 |
| Keju - pelbagai | 20-30 |
| Kentang masak, adas, nasi dan pasta yang dipoles | 20-25 |
| Daging merah - pelbagai - dan daging babi | 20-25 |
| Ikan - pelbagai | 20-25 |
| Lada, wortel dan tomato | 15 |
| Plum dan oren | 11 |
| Epal dan pear | 10 |
Sumber data: INRAN, Institut Penyelidikan Makanan dan Pemakanan Kebangsaan
keperluan
| Eta ' | Keperluan magnesium (mg / hari) |
| Bayi sehingga 6 bulan | 30 |
| Bayi dari 6 bulan hingga 1 tahun | 75 |
| Kanak-kanak berumur 1-3 tahun | 80 |
| Kanak-kanak 4-8 tahun | 130 |
| Kanak-kanak berumur 9-12 tahun | 240 |
| Lelaki berumur 13-19 tahun | 410 |
| Girls 13-19 tahun | 360 |
| Lelaki dewasa | 420 |
| Wanita dewasa | 320 |
| Wanita hamil | 360 |
Keperluan magnesium harian untuk manusia dewasa berjumlah 300-500 mg dan, berdasarkan pengedarannya dalam banyak makanan, nampaknya mudah dipenuhi. Walau bagaimanapun, ia dianggap bahawa sebahagian besar magnesium hilang kerana penyulingan bijirin, pemeliharaan dan memasak makanan. Ia juga dianggarkan bahawa hanya 30-40% daripada magnesium yang ditelan dengan makanan sebenarnya diserap; Sebaliknya, dalam keadaan "tidak menguntungkan" tertentu, peratusan ini akan jatuh ke 20%. Lihat juga: ZMA: magnesium zink dan vitamin B6.
