Diet toksoplasmosis

toksoplasmosis

Toxoplasmosis adalah penyakit parasit yang disebabkan oleh Toxoplasma gondii . Pada manusia dewasa, jangkitan ini biasanya tidak menyebabkan gejala tertentu; kadang-kadang penyakit ringan seperti selesema boleh berlaku, dicirikan oleh sakit otot dan limfadenopati, yang berlangsung lebih kurang 2-8 minggu (sangat jarang terjadi, kerentanan mata berlaku).

Dalam imunosupresi, gejala teruk boleh berlaku, seperti kejang dan kesukaran dalam koordinasi.

Sekiranya jangkitan berlaku semasa kehamilan, bayi yang belum lahir boleh mengikat toxoplasmosis kongenital yang dipanggil dan kekal teruk (dan tidak dapat dipulihkan) dikompromi.

Diet dan kebersihan dunia adalah faktor yang paling penting untuk pencegahan jangkitan. Penyakit ini jarang merebak melalui pemindahan darah dan tidak dapat disebarkan sebaliknya.

Parasit ini hanya menghasilkan kucing; Walau bagaimanapun, ia dapat menjangkiti kebanyakan haiwan berdarah panas, sebab itu kistanya boleh didapati dalam pelbagai daging yang boleh dimakan.

Diagnosis dibuat oleh analisis darah (dirujuk kepada antibodi) atau, dalam wanita hamil, dengan mengesahkan kehadiran DNA parasit dalam cairan amniotik. Pada orang yang sihat, biasanya, tiada rawatan diperlukan; Semasa kehamilan, sebaliknya, ubat-ubatan seperti spiramycin atau pyrimethamine / sulfadiazine dan asid folinik boleh digunakan.

Separuh daripada populasi dunia (lebih banyak di negara-negara membangun) dijangkiti dengan Toxoplasma gondii dan tidak menunjukkan gejala; Malangnya, setiap tahun kira-kira 200, 000 kes toxoplasmosis kongenital didiagnosis.

Makanan dan Lalat

Kajian pengendalian kes di Eropah yang multicenter menyimpulkan bahawa penggunaan daging mentah dan kurang matang adalah sumber utama jangkitan pada kehamilan, manakala bersentuhan dengan tanah yang tercemar menyumbang kepada bahagian yang lebih kecil dari jangkitan.

Kontaminasi dari toxoplasmosis boleh berkembang dengan cara yang berbeza:

Makan makanan mentah atau kurang masak, tercemar oleh kista Toxoplasma gondii (atau susu mentah yang mengandungi tachyzoite);
Untuk pendedahan lisan terhadap najis kucing yang dijangkiti.
Dari ibu yang dijangkiti kepada anaknya semasa kehamilan.
Untuk pemindahan organ atau pemindahan darah dari penderma seropositif untuk toksoplasma.

Dua yang pertama adalah mod penularan makanan dan emas-fecal, yang berlaku terutamanya dalam keadaan berikut:

Pengambilan daging mentah atau kurang masak. Tidak menghairankan, kelaziman jangkitan adalah di negara-negara di mana ia adalah adat untuk memakan daging yang belum menjalani rawatan panas (atau kurang matang).
Tisu sista juga boleh ditelan dengan membawa tangan ke mulut semasa pemprosesan produk atau menggunakan pisau, pelbagai peralatan dan papan pemotongan yang tercemar.
Pengambilan buah atau sayur-sayuran yang tidak dicuci, yang bersentuhan dengan tanah yang tercemar dengan najis dari kucing yang dijangkiti (contohnya, hasil kebun mereka sendiri).
Pengambilan residu faecal kucing yang tercemar melalui penghantaran dari mulut ke mulut (contohnya, makan makanan ringan semasa berkebun atau selepas membersihkan sampah atau selepas menyentuh pasir di mana kucing sebelum ini telah membuang air besar).

Diet Pencegahan

Diet untuk mengelakkan toksoplasma menjejaskan terutamanya wanita hamil yang, jika dijangkiti, boleh menghantar parasit ke janin yang sakit parah.

Toksoplasmosis kongenital yang dikontrak pada minggu pertama kehamilan dikaitkan dengan kematian janin dan pengguguran dan, pada mangsa yang selamat, disertai dengan defisit neurologi, defisit neurokognitif dan chorioretinitis.

Jika ibu telah mengikat toxoplasmosis, dia dianggap kurang berisiko, kerana dia sudah mempunyai antibodi spesifik dan tidak boleh lagi sakit dalam bentuk akut.

Sekiranya wanita itu tidak pernah sakit dengan toksoplasmosis, peraturan diet pencegahan yang paling penting untuk menangani kehamilan ialah:

Mendapatkan makanan yang paling selamat.
Bekerja dengan makanan dengan cara yang bersih.
Jangan bersihkan kotak sampah kucing dan basuh tangan anda dengan teliti sebelum membawa sebarang makanan ke mulut anda.

Langkah berjaga-jaga untuk mengurangkan kemungkinan toksoplasmosis

Elakkan pengambilan daging dan sosis mentah atau kurang matang (misalnya daging sembuh dan prosciutto).
Masak daging dengan baik dan juga hidangan beku siap sedia
Basuh buah-buahan dan sayuran dengan baik (termasuk salad yang disediakan) sebelum mengendalikan dan menggunakannya
Melindungi makanan dari lalat dan serangga lain.
Gunakan sarung tangan getah untuk mengendalikan daging mentah dalam apa jua bentuk atau mencuci sayur-sayuran.
Elakkan sentuhan dengan membran mukus selepas mengendalikan daging mentah
Basuh permukaan, perkakas dapur dan tangan yang bersentuhan dengan daging mentah, ayam, ikan, buah dan sayuran dengan sabun dan air.
Gunakan sarung tangan getah untuk mengendalikan bumi (contohnya berkebun) dan bahan lain yang berpotensi terkontaminasi dengan kotoran kucing.
Jika ada kucing di dalam rumah, tidak perlu mengeluarkannya, tetapi disarankan untuk membersihkan kotak sampah setiap hari. Jika boleh, berikan tugas ini kepada orang lain dan gunakan sarung tangan getah. Makan kucing dengan makanan yang dimasak atau dalam tin. Jangan bawa kucing lain ke dalam rumah. Elakkan bersentuhan dengan kucing yang sesat.

Tambahan pula, Toxoplasma gondii boleh disingkirkan daripada diet dengan pelbagai sistem:

Jangan sekali-kali minum air tidak minum; telaga berpotensi tertakluk kepada pencemaran oleh air hitam, kaya dengan jenis patogen (termasuk Toxoplasma gondii )
Elakkan mengendalikan makanan yang mungkin mengandungi sista (daging mentah dan kambing mentah dan susu biri).
Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran (berpotensi tercemar di luar sahaja).
Masak sayur sayuran (yang, sebagai tambahan kepada tumbuh di tanah, lebih sukar untuk dibersihkan).
Hanya memilih daging yang dipelihara (buat sementara waktu menghapuskan permainan dan daging dari haiwan yang ditanam di rumah).
Segarkan daging atau membekukannya pada -20 ° C selama sekurang-kurangnya 15 hari.
Masak daging (mencapai sekurang-kurangnya 66 ° C di tengah-tengah makanan).
Gunakan hanya susu yang dibungkus, kerana ia dirawat haba.
Jangan membeli keju yang dibuat daripada susu mentah, terutamanya dari perniagaan kecil atau lebih teruk lagi, di rumah.
Elakkan daging yang diawetkan mentah (salami, sosej, ham, speck, loin, pancetta, capocollo, bresaola, dan sebagainya); Diyakini bahawa perasa panjang dan merokok boleh menghilangkan sista parasit tetapi, memandangkan bahaya organisme semasa mengandung, lebih baik untuk mengelakkannya.

Daging yang terkena: Yang mana?

Haiwan yang paling terjejas oleh pencemaran ini ialah: daging babi, kambing dan permainan. Di antara pelbagai jenis ternakan yang dibangkitkan, kadar jangkitan tertinggi adalah: babi, kambing, kambing dan ayam.

Lembu boleh tercemar oleh patogen tetapi organisma mereka dapat sembuh sepenuhnya (menghapusnya dengan najis dalam beberapa minggu); sista daging sangat jarang berlaku. Kuda, sebaliknya, umumnya dianggap tahan terhadap serangan tetapi ini bukan peraturan yang tidak dapat dipertikaikan.

Walaupun Toxoplasma gondii mempunyai keupayaan untuk menjangkiti hampir semua haiwan berdarah hangat, kerentanan dan kadar jangkitan berbeza-beza antara spesies, berkenaan dengan habitat atau pembiakan, diet dan banyak faktor lain.

Khususnya, keadaan kebersihan dan teknik pembiakan sangat mempengaruhi risiko pencemaran. Sebagai contoh, haiwan yang disimpan di luar rumah lebih berisiko jangkitan daripada mereka yang dibesarkan di dalam rumah atau dalam keadaan terkurung.

Berkat kekurangan pendedahan kepada luar, juga ayam-ayam yang dibangkitkan di dalam kurungan tidak umumnya dijangkiti parasit, sementara mereka yang bebas atau berkembang di luar adalah lebih tertakluk kepada penyakit ini; Sebaliknya, kita juga tahu bahawa pengasingan berlebihan dapat menyebabkan jenis penyakit lain, seperti bakteria dan virus.

Daging yang dimakan dimasak merupakan makanan yang paling berisiko berbanding dengan yang lain (terutamanya burung). Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa dari haiwan tertentu (babi dan biri-biri, yang sebahagiannya tergolong dalam kumpulan permainan) adalah mungkin untuk mendapatkan persediaan mentah yang dipelihara, seperti: ham, culatello, speck, loin, pancetta, salami, sosej, dll.

Tisu sista jarang terdapat dalam kerbau atau daging lembu, dianggap sebagai makanan yang mempunyai risiko parasitosis yang rendah.

Diet kucing dan Toxoplasmosis

Risiko jangkitan dengan toxoplasmosis meningkat:

Kerana keadaan kebersihan berkurangan.
Dengan penggunaan daging kesihatan yang meragukan.
Dengan kehadiran tingkah laku yang tidak mencukupi dan pendedahan kepada najis kucing yang dijangkiti.

Pertama sekali, adalah perlu untuk menyatakan bahawa, dengan sendirinya, kehadiran kucing dalam negeri TIDAK meningkatkan risiko penyakit ini. Sebenarnya, jika haiwan itu dalam negeri, sambil meningkatkan peluang hubungan, kemungkinan kucing menjadi sakit akan berkurangan.

Kadar jangkitan dalam kucing berubah dengan ketara bergantung kepada diet dan gaya hidup yang mereka jalani. Orang-orang liar yang memburu makanan lebih cenderung dijangkiti daripada orang tempatan. Penyebaran Toxoplasma gondii pada kucing bergantung terutamanya pada ketersediaan haiwan yang dijangkiti, seperti mamalia kecil (tikus dan tikus) dan burung, umumnya terdapat di wilayah tersebut.

Selepas menyembuhkan penyakit, kucing mengeluarkan patogen dalam najis selama beberapa minggu. Pada ekskresi, ini tidak umumnya berjangkit untuk sekurang-kurangnya 24-48 jam, iaitu sehingga sista menjadi matang dan menjadi patogenik; ini boleh hidup di alam sekitar selama lebih setahun.