apa
Apa itu madu?
Honeydew - dalam bahasa Inggeris: "madu" - adalah cecair yang melekit, kaya dengan gula, disebarkan oleh serangga kecil yang memakan sap tanaman. Antara makhluk yang mampu menghasilkan madu, aphids dan kokleus menonjol di atas semua.
Pengeluaran madu terjadi melalui "pencernaan" cecair penting tumbuhan dan pengusiran buangan. Serangga ini menjana parasit dengan menghisap sap, memprosesnya dengan menyerap yang diperlukan, dan menghilangkan madu dari dubur.
Honeydew itu dikumpulkan dari pelbagai spesies haiwan; Di antara banyaknya, lebah madu sangat penting bagi manusia, yang - di atas semua dengan kekurangan madu dalam alam sekitar - dapat mengubah bahan ini menjadi madu gelap dengan rasa yang sangat sengit. Madu madu, yang mana nilai perubatan hipotetis dikaitkan, amat dihargai di pelbagai bahagian Eropah dan Asia. Pada pendapat ramai, madu madu madu kaya dengan nutrien dan mempunyai antiseptik, antibakteria, anti-radang dan tenaga bertenaga. Ia tidak biasa di Itali, di mana madu tradisional madu dimakan, dan khususnya madu chestnut, madu bunga liar dan madu akasia.
Pada masa lalu, madu juga memainkan peranan penting dalam survival spesies manusia di berbagai belahan dunia dengan iklim gersang dan padang pasir, contohnya di Afrika, Australia, Timur Tengah, Mesopotamia dan Mesir. Walau bagaimanapun, hari ini, honeydew dimakan terutamanya dalam bentuk madu madu - dihasilkan terutamanya dalam hutan konifer.
Di dapur ia mendapati aplikasi yang serupa dengan madu tradisional, oleh sebab itu ia digunakan secara substansial sebagai pemanis dan bumbu; untuk orang lain - tetapi tanpa sebarang bukti untuk menyokong hipotesis - ia adalah suplemen makanan yang sangat baik - juga berkaitan dengan propolis.
Sifat Pemakanan
Ciri-ciri pemakanan madu madu
Madu madu adalah produk yang sangat kalori. Ia menghasilkan lebih sedikit kalori daripada jenis lain madu, tetapi masih mendekati 300 kcal per 100 g, yang kebanyakannya dibekalkan oleh gula mudah / larut seperti glukosa, fruktosa dan sukrosa. Protein dan lipid nampaknya terkandung dalam kuantiti marginal.
Madu madu tidak menyediakan kolesterol, serat, laktosa, gluten dan histamin; purin dan phenylalanin tidak relevan. Ia mungkin mengandungi molekul alergen yang berpotensi, sebab itulah sebabnya subjek-subjek dengan tindak balas yang merugikan kepada pelbagai komponen tumbuhan seperti debunga harus diberitahu dengan teliti.
Madu madu menyediakan pelbagai mineral, terutamanya kalsium, magnesium, natrium dan kalium; kuantiti yang objektifnya sederhana. Antara vitamin, retinol dan beberapa karotenoid (vit A), vitamin C (asid askorbik) dan beberapa kompleks B menonjol; juga dalam kes ini, kepekatan berubah-ubah dan tidak selalu penting. Anda juga boleh mencari polyphenols dan antioksidan lain, serta bakteria probiotik.
Nota : kerana pasteurisasi - mandatori untuk pemasaran - sebahagian daripada vitamin termolabile (contohnya vit C) dan semua bakteria yang terkandung di dalamnya (baik dan buruk), tidak dapat dikompromikan.
diet
Peranan madu madu dalam diet
Madu madu adalah makanan yang membiak sendiri, dalam bahagian yang mencukupi dan dengan kekerapan penggunaan biasa, untuk diet orang yang sihat. Jumlah yang berlebihan selalu dikontraindikasikan, kerana mereka meningkatkan kalori dalam diet akibat lebihan gula mudah. Ini juga boleh merosakkan orang yang sihat, tetapi terutama obes, jenis 2 diabetes dan hypertriglyceridemic. Ia juga boleh meningkatkan risiko kerosakan gigi.
Ia sebaliknya berkaitan dengan skim pemakanan celiac, daripada lactose dan histamine intolerant, hyperuricemic dan phenylketonuric. Bentuk alahan khusus adalah pengecualian.
Madu madu tidak mempunyai implikasi pencernaan.
Ramai menggunakan madu madu sebagai pengganti gula meja. Dengan bahagian yang sama, purata honeys mengandungi lebih dari 30% karbohidrat dan kurang kalori. Walau bagaimanapun, kuasa pemanis yang lebih rendah mesti dilaporkan; Atas sebab ini, kadang-kadang, perlu menggunakan kuantitas yang lebih besar untuk mendapatkan efek pemanis yang sama. Akhirnya, menggantikan gula pasir dengan madu mempunyai kelebihan kalori hanya jika bahagian yang sama disimpan; menggunakan lebih daripada yang diperlukan akan membatalkan kelebihan pemakanan yang disebutkan di atas.
Bahagian purata madu madu adalah kira-kira 20 g (<60 kcal).
dapur
Penggunaan madu madu madu
Di dapur, madu madu mempunyai penggunaan yang sangat mirip dengan jenis madu yang lain, walaupun ia mempunyai ciri organoleptik dan rasa yang unik.
Madu Honeydew mempunyai fungsi pemanis yang kuat, yang digunakan secara meluas dalam minuman, seperti teh, teh herba, susu dan kopi, tetapi juga dalam resipi, seperti kek dan doh pelbagai jenis.
Madu madu boleh digunakan untuk menggantikan atau ganti dengan selai, sirup seperti sirap maple, susu pekat dan sebaran, pada lempeng dan wafel, roti, rusuk, dll.
Ada yang menggunakannya sebagai suplemen makanan, bersama dengan dua atau tiga tetes propolis setiap pagi.
Penerangan
Penerangan ringkas madu madu
Madu madu mempunyai rasa yang kurang manis daripada yang dihasilkan oleh nektar. Ia mempunyai konsistensi cair dan tidak menjadi kristal. Ia mempunyai warna gelap dan sedikit lut. Aroma itu sengit, sering dengan nota resin yang penting, sementara rasa itu samar-samar ingat karamel.
biologi
Honeydew dan biologi
Aphids adalah serangga kepunyaan superfamili Aphidoidea biologi; Serangga skala, sebaliknya, dibingkai dalam superfamily Coccoidea - pada masa lalu mereka tergolong dalam kumpulan sekarang yang sudah usang, Homoptera. Aphidoidea dan superfamili Coccoidea tergolong dalam susunan biologi Hemiptera, Suborder Sternorrhyncha dan Infraordine Aphidomorpha. Sesetengah ulat kupu-kupu kepunyaan keluarga Lycaenidae dan beberapa rama-rama juga menghasilkan madu. Ia boleh dirembes oleh beberapa cendawan, khususnya oleh ergot - baca juga: Segale Cornuta.
Serangga ini dapat menembus phloem atau buku - kompleks tisu hidup dengan fungsi triple: pengangkutan atau konduksi, rizab dan sokongan - terima kasih kepada mulut mereka, menghisap cairan manis dan mengusirnya dari dubur. Mereka boleh dibandingkan dengan kutu, kutu, kutu dan bug katil untuk manusia dan haiwan.
Honeydew adalah asas untuk trophobiosis, persatuan simbiotik antara organisma yang menyediakan dan yang lain yang menerima makanan. Pembekal makanan ditunjukkan oleh kata nama Inggeris trophobiont - dari Greek "trophē" yang bermaksud "makanan" dan "biosis" yang menggambarkan singkatan "simbiosis" Bahasa Inggeris.
Mereka memakan madu, atau sekurang-kurangnya mereka mengambilnya, beberapa spesies burung, tawon, lebah tanpa ragu - sekumpulan lebah dari Suku Meliponini - dan lebah madu - yang, seperti yang telah kita katakan, dapat memproses madu dari madu madu. Kajian terbaru menunjukkan bahawa madu madu madu dihasilkan oleh lebih daripada 40 spesies lebah liar, asli dan kebanyakannya bersendirian di negeri California. Parachartergus fraternus, spesies tawon eusosial, mengumpul madu untuk menyuburkan larva semasa pertumbuhan. Semut boleh mengumpul, atau "susu", secara langsung dari kutu kutu dan pengeluar madu yang lain, yang mendapat faedah dari kehadiran mereka yang mampu menghapuskan banyak predator seperti ladybirds atau parasitoid ( Crematogaster peringueyi ). Haiwan dan tumbuhan dalam susunan simbiosis bersama bersama dengan semut dipanggil "myrmecophilia".
Di Madagascar, beberapa spesies tokek yang dimiliki oleh genera Phelsuma dan Lygodactylus mempunyai kebiasaan tertentu untuk mengusir madu dari flatids, menggoda mereka dengan muncung, untuk memakannya.
Honeydew boleh menyebabkan banyak masalah kepada tumbuhan; contoh yang biasa ialah cetakan jelaga pada banyak tumbuhan hiasan, kehancuran sebenar untuk tukang kebun. Selain itu, buah madu itu jatuh dari tumbuhan, kotor kenderaan yang diletakkan di bawah pokok dan sukar dibersihkan daripada kerja-kerja badan.
