Jus Anggur

Apa itu?

Jus anggur adalah minuman yang boleh diperolehi dengan memasak dan menekan (atau dari ayak hingga pas sayur) buah anggur.

resipi

Cara menyediakan jus anggur

Bahan-bahan jus anggur adalah: anggur (ada tetapi lebih baik jika anggur strawberi), air, jus lemon dan gula (fruktosa, sukrosa atau glukosa); ia adalah mungkin untuk rasa jus anggur dengan ulas, jintan juniper, kayu manis, dan sebagainya.

Prosedur untuk penyediaan jus anggur adalah mudah: dimasukkan ke dalam kaserol 1 kg anggur yang sudah dibasuh dengan teliti, jus 1 lemon, sebarang komponen aromatik dan 600-700 ml air; masak di atas api sederhana dengan menggunakan tudung dan kacau kerap dengan sudu. Setelah dimasak, disarankan untuk menggunakan pas sayur atau mixer untuk mengeluarkan cecair dari buah beri, dan kemudian memerah campuran ke dalam kain. Akhirnya, sesuaikan rasa manis mengikut citarasa peribadi dan, jika perlu, pek untuk kesesakan.

harta

Semakin banyak artikel yang ditulis oleh vegan atau vegetarian tersebar di jaring, yang meninggikan sifat jus anggur untuk mempertimbangkan pengganti yang sah untuk susu ibu; jelas, perbandingan itu tidak sesuai.

Dari sudut pandang pemakanan, jus anggur adalah minuman yang sangat menarik dan, seperti wain, ia menyediakan sejumlah besar antioksidan: polifenol dan lycopene "terkenal". Ini berikutan itu, tidak seperti minuman beralkohol manis lainnya, jus anggur mempunyai ciri-ciri antioksida yang sangat baik (vaso-pelindung, antikanker dan anti-penuaan); ia telah diperhatikan bahawa, dalam pesakit geriatric, penggunaan jus anggur seolah-olah melambatkan proses memori degeneratif.

Walaupun jus anggur mempunyai ciri pemakanan yang baik dan merupakan pengganti yang sangat baik untuk kebanyakan minuman beralkohol, komposisinya tidak ada hubungannya dengan susu (apalagi ibu yang satu). Dalam pemakanan, bukan sahaja pengambilan tenaga dan jumlah makronutrien dinilai, tetapi kualiti dan kehadiran mungkin molekul berfungsi yang lain.

Perbezaan antara jus anggur dan susu ibu

1. Nilai biologi protein anggur sama sekali tidak dapat dibandingkan dengan susu ibu, yang mempunyai kandungan asid amino yang lebih tinggi
2. Mengenai protein, dalam susu ibu adalah mungkin untuk memerhatikan sejumlah antibodi dan molekul pro-hormon, sementara jus anggur tanpa
3. Lipid dalam jus buah anggur sama sekali tidak mengingati susu ibu; walaupun tidak tepu dan bebas daripada kolesterol, jus buah anggur tidak mempunyai asid lemak rantai MEDIUM (khas susu ibu dan minyak kelapa) dan asid lemak penting (terutamanya omega 3) dalam jumlah tumpang tindih
4. Karbohidrat jus anggur terdiri terutamanya daripada fruktosa monosakarida, sedangkan dalam susu ibu kita mendapati disaccharide: laktosa; Pada masa ini, trend umum adalah untuk mengecualikan laktosa dari diet, mungkin disebabkan oleh bilangan intoleransi yang tinggi yang dihasilkan dalam umur ADULT. Walau bagaimanapun, yang sering tidak dipertimbangkan ialah, dalam bayi baru lahir dan dewasa, laktosa SINIFICALLY meningkatkan ketersediaan kalsium makanan yang terkandung di dalamnya.
5. Selain itu, di kalangan gula susu terdapat juga molekul kompleks untuk mengatakan paling tidak EXCLUSIVE: ini adalah OLIGOSACCARIDES. Polimer ini adalah GENETICALLY ditentukan dan fungsi PREBIOTIC mereka adalah asas kepada pemilihan flora bakteria usus dalam minggu pertama kehidupan; jelasnya, dalam jus anggur tidak ada beberapa kesan daripadanya.
6. Vitamin, yang mengalami inactivation separa dalam jus anggur yang disebabkan oleh rawatan haba, lebih banyak dalam susu ibu (baik dalam kuantiti dan pelbagai) dan sempurna utuh
7. Unsur-unsur surih yang dibawa oleh jus anggur tidak sama seperti susu ibu; jus anggur tidak menyediakan kalsium dan besi BIO yang mencukupi

Akhirnya, jus anggur adalah minuman yang enak, kaya dengan antioksidan dan sangat bertenaga, tetapi sangat tidak sesuai untuk penggantian susu dan khususnya ibu.