keluasan
Dengan istilah "lemon" adalah mungkin untuk menunjukkan kedua-dua tumbuhan dan buah yang dihasilkan olehnya.
Pokok limau: lemon adalah pokok sitrus yang dibingkai dalam keluarga Rutaceae, Genus Citrus, Spesies X limon (nomenclature binomial Citrus X limon ); dengan "X" kami menyerlahkan campur tangan hibridisasi.
Lemon adalah tumbuhan bersaiz sederhana yang boleh melebihi ketinggian 5m; menghasilkan pucuk yang sangat ringan yang, ketika mereka berkembang, menimbulkan daun hijau gelap. Bunga-bunga putih dan berkembang menjadi buah-buahan sfera kuning.
Lemon ini boleh mempunyai satu atau dua mekar (di mana kedua-dua produktiviti dan panjang umur tumbuh-tumbuhan bergantung, yang berubah berkadar sebaliknya). Yang pertama adalah musim semi dan membolehkan buah-buahan dituai sepanjang musim sejuk dan musim bunga (dari bulan November hingga Mei); yang kedua adalah antara bulan Ogos dan September dan memungkinkan untuk mendapatkan lemon dari Mei dan seterusnya.
Buah Lemon: lemon adalah buah-buahan jenis esperida (untuk maklumat lanjut, lihat artikel: Buah - Nota Botani, Klasifikasi dan Jenis Buah). Warna ini berwarna kuning terang, bentuknya lebih atau kurang globular dan kadang-kadang memanjang, dengan sedikit protuberansi pada petiole.
Nota-nota sejarah pada lemon: berdasarkan beberapa kriteria penyelidikan (tali pinggang iklim, parasit dan penemuan sejarah) ulama telah kembali ke zon asal asal dan penyebaran lemon, diwakili oleh wilayah-wilayah di antara selatan China dan lembah-lembah selatan India (rumah kebanyakan buah sitrus). Tempoh sejarah manuskrip dan lukisan yang menyebutkan dan menggambarkan lemon akan kembali sejauh 2500 tahun sebelum kelahiran Kristus. Melalui penggantian pembangunan komersil, pertama dengan Timur Tengah dan kemudian dengan Greece, Eropah dan baru-baru ini (untuk bercakap ...) dengan Amerika, lemon telah mencapai setiap sudut zon sederhana. Di wilayah Itali, lemon tiba sekitar abad ke-1 Masehi (terima kasih kepada perdagangan Romawi), tetapi hasil tanaman pertama kali kembali ke abad ke-11 AD
Hari ini, kultivar lemon tertumpu di atas semua di zon sub-tropika di dunia dengan iklim yang sentiasa panas dan lembap. Negara yang memegang rekod pengeluaran dan eksport lemon adalah India, diikuti oleh Mexico dan negara-negara Amerika Tengah-Selatan yang lain. Di Itali, kawasan dengan penanaman lemon terbesar ialah Sicily, Calabrese dan Campania; tiada kekurangan pokok jeruk yang sangat baik dari buah yang sama di Liguria dan di lembah Lake Garda (di mana sebuah bandar di kawasan Brescia baru saja memperoleh nama "Limone sul Garda").
Ciri-ciri dan sifat
AMARAN! Untuk memakan kulit lemon dengan aman, ia adalah KEBUTUHAN untuk bergantung kepada sumber bekalan yang mempunyai produk yang TIDAK dirawat!
Ciri-ciri gastronomi lemon: limau adalah buah-buahan wangi dengan rasa yang kuat dan bersifat khas. Lemon tidak biasanya "dimakan" dalam kepingan dan jus pulpa digunakan terutamanya. Untuk mengatakan yang sebenarnya, bahkan yang paling kerap ini sering "mabuk" lancar dan, biasanya, merupakan hidangan untuk hidangan dan hidangan sampingan, ramuan dalam pastri dan memasak, ejen denaturasi protein (pengambilan daging atau ikan carpaccio atau saiz sangat kecil), komponen jus buah campuran dan lain-lain. Jelas, terdapat pengecualian kepada peraturan; subjek tertentu, dengan toleransi dengan baik keasidan buah sitrus yang sangat kuat, dapat memakannya sama ada dalam kepingan (selalunya masih dengan kulit) atau dalam jus. Dengan memakan limau maka dimungkinkan untuk menikmati sepenuhnya SEMUA ciri-ciri organoleptik dan gustatory buah. NB : menggunakan jus lemon bukan cuka adalah salah satu langkah paling mudah tetapi berkesan untuk meningkatkan pengambilan vitamin. C dalam diet harian dan meningkatkan penyerapan zat makanan dari sumber tumbuhan.
Kulit (epicarp) tetapi bukan albedo (mesocarp) juga sangat popular dengan lemon. Epicarp lemon adalah pecahan buah yang mengandungi sebahagian besar aroma ciri; Sekiranya kehilangan mesokarp (pahit), kulit lemon menjadi bahan yang luar biasa untuk: sos pasta, hidangan perasa, hidangan sampingan, mencipta pencuci mulut, menghasilkan buah candied, dan sebagainya.
Recipe Video - Sirap Lemon Buatan Homemade
Sirap lemon buatan sendiri
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubeLihat resipi video lain yang menarik berdasarkan lemon.
Aspek phytotherapeutic
Aroma yang memabukkan lemon menyembunyikan sifat kimia yang banyak. Bau lemon adalah disebabkan oleh kehadiran minyak penting, khususnya limonene, dan nampaknya molekul ini mempunyai ciri-ciri anti-tumor yang baik (maklumat lanjut masih dalam proses). Citroflavonoids ( hesperidin, diosmin dan rutin ) turut menyumbang kepada tindakan yang membantu limonene sebagai antioksidan yang kuat, agen penurun kolesterol, ejen capillaroprotective dan antineoplastik. Juga dalam bidang herba, kulit lemon digunakan untuk menggalakkan pencernaan; Dengan merasakan merebus (biasanya dipanggil " kanari ") tanpa gula atau pemanis lain, adalah mungkin untuk mendapat manfaat daripada peningkatan rahasia kelenjar exocrine yang terdapat pada saluran pencernaan. Peningkatan air liur sebenarnya dapat dilihat sementara, lebih penting lagi tetapi senyap, adalah peningkatan pembebasan enzim-enzim lain dalam fasa-fasa berikutnya.
Lemon juga sangat menghilangkan quenching, baik untuk kandungan di dalam air dan untuk kepekatan garam mineral dan asid sitrik.
Sifat pemakanan
Lemons adalah buah-buahan yang termasuk dalam kumpulan VII makanan, kerana ia sangat kaya dengan vitamin C (asid askorbik). Selain itu, limau mengandungi kepekatan air yang tinggi dan bekalan garam mineral (kalium) yang sangat baik dan antioksidan secara umum (lihat perenggan sebelumnya).
Kepekatan lemon dalam molekul tenaga boleh diabaikan; kedua-dua lemak dan protein tidak kelihatan dalam kuantiti yang wajar dan gula mudah, molekul kalori tipikal buah-buahan lain, dalam lemon TIDAK membentuk substrat yang sama pentingnya.
Ada yang berpendapat bahawa jus lemon boleh membahayakan membran mukus perut kerana asidosis yang ditandai; untuk memastikan, dinding perut diatur untuk bertolak ansur dengan pH yang lebih agresif dan jus lemon yang sederhana tidak boleh menjejaskan integriti mukosa yang sihat. Sekiranya patologi gastrik sudah ada, TIDAK sesuai untuk mengambil jus lemon atau lemon di antara waktu makan.
Memandangkan kepekatan asid sitrik yang tinggi, lemon adalah makanan yang sangat alkali, yang ditunjukkan dalam diet pemurnian dan yang bertujuan menghalang batu buah ginjal dari pengumpulan asid sistin dan urat.
Nilai Pemakanan
Komposisi pemakanan untuk 100g Lemons dan Lemons, jus - Nilai Rujukan Jadual Komposisi Makanan - INRAN
 | |||
| lemon | Lemon, jus | ||
| Bahagian yang boleh dimakan | 64.0% | 100.0% | |
| air | 89.5g | 92.1g | |
| protein | 0.6g | 0.2g | |
| Asid amino yang mengalir | - | - | |
| Mengehadkan asid amino | - | - | |
| Lipid TOT | 0.0g | 0.0g | |
| Asid lemak tepu | - g | - g | |
| Asid lemak tak jenuh tunggal | - g | - g | |
| Asid lemak tepu tak tepu | - g | - g | |
| kolesterol | 0.0mg | 0.0mg | |
| TOT karbohidrat | 2.3g | 1.4g | |
| Gula kompleks | 0.0g | 0.0g | |
| Gula larut | 2.3g | 1.4g | |
| Serat pemakanan | 1.9g | 0.0g | |
| Serat larut | - g | 0.0g | |
| Serat tidak larut | - g | 0.0g | |
| tenaga | 11.0kcal | 6.0kcal | |
| natrium | 2.0mg | 2.0mg | |
| kalium | 140.0mg | 140.0mg | |
| besi | 0.1mg | 0.2mg | |
| bola sepak | 14.0mg | 14.0mg | |
| fosforus | 11.0mg | 10.0mg | |
| thiamine | 0.04mg | 0.02mg | |
| riboflavin | 0.01mg | 0.02mg | |
| Niacin | 0.30mg | 0.20mg | |
| Vitamin A | 0.0μg | 0.0μg | |
| Vitamin C | 50.0mg | 43.0mg | |
| Vitamin E | - mg | tr | |
