Apakah mereka?
Makanan lean adalah makanan yang biasanya digunakan sebagai hidangan, dengan kadar penggunaan yang berbeza berdasarkan budaya keluarga, keperluan pemakanan dan selera individu.
Daging lean mengandung paling banyak lipid 5%, manakala lemak yang mengandunginya dalam peratus lebih tinggi daripada 5% hingga 40%.
Kepentingan kaedah memasak
Jelas sekali, perbezaan yang sama tidak mengambil kira kaedah memasak; ia tidak berguna untuk menggunakan daging tanpa lemak untuk menggoreng atau melekat.
Peranan dalam Diet
Lean meats merupakan kumpulan makanan yang sepatutnya menggantikan daging lemak dan, dalam kekerapan penggunaan piring, harus diganti dengan ikan (sekurang-kurangnya dua kali seminggu), telur [1-2 kali seminggu (2-3 telur dalam jumlah)] dan keju / ricottas (maksimum 2 kali seminggu).
Dari sudut pandang pemakanan, daging tanpa lemak adalah sumber protein biologi tinggi yang sangat baik, vitamin B-kompleks, besi yang tersedia bio, fosforus dan mikroelemen penting lain (provitamins dan asid amino).
Apakah mereka?
Penggunaan daging tanpa lemak adalah:
- Lembu dewasa: bahagian atas, bayi-walker, walnut, bawah kursus
- anak lembu
- Kuda (semua luka)
- Arnab (semua luka)
- Ayam (tanpa kulit)
- Babi ringan: kaki dan pinggang lemak
- Turki (tanpa kulit)
- Anak lembu: fillet
Daging kurus ditakrifkan sebagai usang atau niche adalah:
- Rusa (semua luka)
- Daino (semua luka)
- Buffalo (defatted)
- Pheasant (tanpa kulit)
- Burung unggas Guinea (tanpa kulit)
- siput
- Rana
- Burung unta (tanpa kulit, degreased)
Lean offal
Beberapa perkataan juga sepatutnya dibelanjakan untuk menyakitkan hati, sering disedut atau dianggap sebagai bahan buangan. Seperti yang sudah anda ketahui, anjing biasanya mewakili organ-organ dalaman haiwan penyembelihan; organ-organ itu adalah komponen penting untuk kehidupan, Oleh itu, kepekatan nutrien penting yang paling penting (di atas semua vitamin) yang hadir dalam organisma ditemui tepat di dalam hati (lihat deposit vitamin dalam hati, fosfolipid di otak dan di sumsum tulang dll). Tidak semua jenis lemak bersandar, sesungguhnya, sebahagian daripadanya adalah sumber makanan yang baik untuk lemak tepu dan kolesterol; Walau bagaimanapun, jika diet kami mengandungi daging, ikan, telur dan derivatif susu yang lazim, makan 1 atau 2 kali seminggu boleh menjadi baik untuk anda.
Lean offal:
- Domba dan sapi coratella (jantung, paru-paru, hati, limpa, buah pinggang dan usus)
- Hati: bovine, kuda, babi ringan (sedikit lipid tetapi banyak kolesterol)
- Limpa (lembu)
- Paru-paru (bovine)
- Buah pinggang (bovine)
- Tripe (bovine)
- "Aperture"
NB: Sesetengah anjing (atau daging) telah tertakluk kepada sekatan komersil semasa tempoh penyebaran penyakit haiwan yang berpotensi membahayakan manusia (seperti BSE dan burung); Lebih-lebih lagi, adalah penting untuk diingat bahawa semua daging, oleh itu, walaupun yang kurus, harus dimakan dimasak untuk mengelakkan penyakit parasit (dari protozoa dan cacing), dan yang sama berlaku untuk asali. Bagi yang terakhir, adalah penting untuk memiliki silap mata dengan teliti memilih sumber bekalan; hati, ginjal, usus, perut, dsb. mereka adalah organ yang sering mencerminkan keadaan kesihatan dan gaya makanan binatang yang disembelih (seperti manusia), oleh itu, jika binatang itu telah menjalani rawatan farmakologi yang intensif (residu di hati dan buah pinggang) atau diberi makan dengan makanan yang TIDAK teratur kerana ia tercemar dengan logam berat (residu dalam perut dan usus), molekul-molekul yang tidak diingini juga boleh membahayakan kami pengguna akhir.
Ragout daging LIGHT - Tiada lemak tambahan
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubeRasa ingin tahu: Sangat disarankan agar semua subjek anemia dapat diambil (jika ada) dengan kekerapan sederhana "diafragma" (yang mengandungi jumlah besi yang sangat baik) dan, kepada orang-orang anemia yang tidak mengalami dislipidemia yang teruk, sering memakan hati juga.
