Kambing Kehamilan oleh R.Borgacci

keluasan

Kehamilan dan kerang: pengenalan

Keraguan sama ada makan atau mengelakkan kerang masih mencengkam banyak wanita hamil hari ini.

Adalah diketahui bahawa menghadapi kehamilan melibatkan kewajiban dan tugas yang sering penting. Ibu mesti mengambil banyak tanggungjawab, termasuk pemansuhan semua tingkah laku dan tabiat yang berisiko bagi kanak-kanak yang belum lahir.

Kerang, sebagai tambahan kepada sangat dihargai oleh semua pencinta makanan laut, juga mempunyai sifat kimia-makanan yang sangat baik (penipisan, kekayaan dalam protein, dan lain-lain). Walau bagaimanapun, disebabkan sifatnya, mereka tidak bebas daripada risiko kebersihan dan pemakanan dan kontraindikasi. Menjadi haiwan yang memakan penapis air laut, dari mana mereka mengekalkan alga berkhasiat kecil, selain kaya garam, tidak dapat dielakkan bahawa mereka bertindak sebagai takungan bagi unsur-unsur yang tidak diingini.

Oleh itu, sementara pada satu tangan, kerang mengandungi banyak sifat berguna untuk kesihatan (termasuk ibu semasa kehamilan dan janin), di sisi lain mereka memberikan faktor pemakanan yang berlebihan atau tidak sepenuhnya diinginkan.

Atas sebab-sebab ini, pada dasarnya, adalah dianjurkan untuk membeli hanya kerang hidup atau beku, dari sumber bekalan selamat, yang dilengkapi dengan kebolehkesanan dan kebolehkesanan. Untuk mengurangkan risiko mikrobiologi, adalah dinasihatkan untuk memasak mereka. Selain itu, ia juga penting untuk mengambil mereka di bahagian yang betul dan dengan kekerapan penggunaan yang mencukupi.

kehamilan

Diet kehamilan: penyakit bawaan makanan dan keracunan

Memenuhi penyakit-penyakit bawaan makanan dan mabuk semasa kehamilan boleh menjadi sangat berbahaya, tidak banyak untuk ibu seperti anak itu. Kenyataan ini tidak bermaksud untuk mengurangkan komplikasi yang mungkin timbul pada ibu yang sedang hamil, tetapi merupakan fakta bahawa gangguan janin mempunyai tahap keterukan yang lebih tinggi. Antaranya ialah:

Kematian janin
pengguguran
teratogen
Neuropati dan pengurangan kemampuan mental
Kelahiran pramatang.

Kerosakan kepada kanak-kanak boleh dibahagikan kepada dua kategori:

Luka langsung: patogen atau racun melepasi plasenta atau halangan plasenta dan menjangkiti kanak-kanak
Kesalahan tidak langsung: pengaruh negatif terhadap patologi pada organisme ibu, seperti misalnya perubahan metabolik, kekurangan zat makanan dan dehidrasi, demam tinggi dan keradangan yang teruk, dan sebagainya.

Senarai parasit (cacing dan protozoa), bakteria, kulat, virus, toksin dan pencemar yang boleh merosakkan semasa kehamilan adalah panjang; di bawah kita akan membataskan diri untuk menyebutkan faktor-faktor yang boleh disebarkan oleh kerang sebagai makanan.

kima

Gambaran keseluruhan kerang

Kerang adalah haiwan invertebrata kecil yang dimiliki oleh Phylum Mollusca dan Classe Bivalvia. Walau bagaimanapun, Vongola adalah istilah yang agak kabur, kerana terdapat banyak makhluk yang sama yang jatuh ke dalam keluarga, genus dan spesies yang berlainan.

Jenis kerang

Di Itali terutamanya empat jenis kerang dipangkas dan dijual di dalam negara: Venerupis decussata (clam verace), Venerupis philippinarum (Clam Filipina), Chamelea gallina (kerang biasa) dan Dosinia sxoleta (kerang lupus).

Sama seperti satu sama lain (tetapi tidak sama), kerang mempunyai gaya hidup yang sama:

Mereka berhenti di laut, lagun dan muara sungai, di bawah pasir atau berehat di atasnya
Mereka menapis air dari siphons untuk memakan fitoplankton dan dari insang untuk bernafas
Mereka menghasilkan semula dengan menuangkan gamet (kedua-dua lelaki dan perempuan) secara langsung ke dalam air percuma
Sebagai tambahan kepada manusia, mereka didahului oleh spesies haiwan seperti starfish dan beberapa ikan
Untuk mempertahankan diri, mereka menutup cengkerang memegang air di dalam rongga; mereka boleh hidup walaupun beberapa hari dalam keadaan kering (pada suhu sederhana).

Adakah anda tahu bahawa ...

Kulit kerang dan Filipina menjadi sangat besar dan hidup berhampiran pemutus, walaupun di lumpur; kerang biasa dan lupine sebaliknya, didapati di atas semua di pasir dan juga lebih jauh dari pantai.

Kerang sebagai makanan

Kami makan organisma dalaman lembut yang dimeteraikan di dalam kerang kerang. Bebas sedimen, patogen dan bahan pencemar, kerang boleh dimakan dimasak (membuka mereka secara langsung di dalam kuali) dan, untuk orang yang sihat TIDAK hamil, walaupun mentah (membuka mereka dengan menggunakan pisau kecil).

Untuk menghapuskan pasir dari kerang, menjadikannya sihat pada masa yang sama, adalah perkara biasa untuk menundukkan mereka ke perumahan. Selepas memilih, mereka kemudian ditinggalkan di akuarium khas di mana air bersih disucikan "dengan penapisan". Ini membolehkan kedua-duanya meminimumkan kehadiran sedimen dan untuk menghapuskan kebanyakan patogen dan pencemar terkumpul di dalamnya.

Kerang dan nutrien berguna semasa kehamilan

Kami telah mengatakan bahawa kerang adalah makanan yang sangat berkhasiat. Pada kehamilan mereka boleh menyumbang kepada peningkatan pengambilan protein nilai biologi yang tinggi, vitamin dan mineral khusus kumpulan makanan asas.

Antara mineral, pentingnya iodin yang menonjol, mikroelementan yang jarang terdapat dalam kepekatan yang ketara hanya dalam makanan laut. Ia adalah penting untuk berfungsi dengan betul tiroid dan untuk perkembangan janin.

Sehubungan dengan vitamin, kerang kaya dengan banyak faktor larut dalam air dari kumpulan B (terutamanya coenzymes), salah satu yang sangat penting untuk pertumbuhan anak semasa kehamilan: vitamin B12.

Lemak tidak banyak (walaupun mereka harus mempunyai "kualiti" yang sangat baik) dan akibatnya vitamin larut lemak. Walau bagaimanapun mungkin tahap vitamin D (cholecalciferol), yang diperlukan untuk pembentukan kerangka, dan retinol atau setara (vitamin A atau provitamin yang sama - hampir tidak pernah kekurangan dalam diet semasa hamil) adalah ketara.

Bahagian rata-rata kerang adalah antara 50 dan 100 g bahagian yang boleh dimakan (kira-kira 200-400 g kerang yang dikupas).

Risiko dan Bahaya

Kehamilan dan kerang: bahaya keselamatan makanan

Di antara unsur-unsur kerdil yang tidak diingini, kita menyebut: biotaoksin alga, virus, bakteria dan pelbagai bahan pencemar.

Alago biotoxins dalam kerang: adakah mereka sakit semasa mengandung?

Di Itali dan umumnya di Lembangan Mediterranean mereka tidak menjadi masalah; di laut lain sebaliknya (di mana jenis kerang lain hidup), kehadiran toksin alga dapat sangat membahayakan kesihatan pengguna. Kesan biotoxin algal pada kehamilan tidak diketahui, terutamanya di Mediterranean di mana kita melihatnya tidak mungkin. Walau bagaimanapun, biotoxin alga yang sangat berbahaya, yang terdapat di bahagian lain di dunia, berkaitan dengan kematian janin, pengguguran, kelahiran pramatang dan kecacatan daripada pelbagai jenis.

Virus dalam kerang: adakah mereka sakit semasa mengandung?

Kami terutamanya bercakap tentang HAV, atau virus hepatitis A. Dianggap paling berbahaya bagi semua virus yang mencetuskan hepatitis virus (khususnya C dan B), HAV masih mampu merosakkan kesihatan secara serius. Ia mati dengan memasak. Bahaya ini tidak meningkat secara dramatik semasa kehamilan (ia tidak dikaitkan dengan teratogenesis, pengguguran, dan sebagainya), kerana kemungkinan jangkitan perinatal adalah minima, tetapi penyakit ini boleh menjejaskan anak yang belum lahir dengan menjejaskannya semasa bersalin.

Bakteria dalam kerang: adakah mereka sakit semasa mengandung?

Ia adalah kategori yang paling berbahaya dan banyak dalam kerang. Antara bakteria clam adalah: Vibrio cholerae, Escherichia coli (pelbagai strain) dan Salmonella ( typhimurium dan enteritidis ). Banyak di dalam air tercemar oleh sistem pembetungan, ketiga-tiga dan eksotoksin yang berkaitan ( protein dalam alam ) mati / menjadi tidak aktif dengan jumlah memasak. Walau bagaimanapun, sesetengah koliform (Gram -) mempunyai keupayaan untuk menghasilkan endotoxin yang dapat bertahan dalam kerang walaupun selepas rawatan haba. Secara umum, bakteria yang mempengaruhi kerang adalah sama seperti yang disebabkan oleh pencemaran fecal-oral dan bertanggungjawab terhadap jangkitan gastro-enteric yang teruk dengan muntah-muntah, cirit-birit, sakit perut, dll. Kerosakan patologi ini pada janin adalah di atas semua tidak langsung, disebabkan oleh kekurangan gizi ibu, dengan dehidrasi, kekurangan stok vitamin dll.

Bakteria lain, biasanya tidak terdapat dalam kerang, lebih berbahaya dan boleh menyebabkan kecederaan langsung. Ini adalah kes Listeria monocytogenes, tipikal makanan yang sama sekali berbeza (keju biru atau dibentuk, dan sebagainya).

Parasit dalam kerang: adakah mereka sakit semasa mengandung?

Parasitos yang dipancarkan oleh kerang kepada manusia, bertentangan dengan apa yang orang percaya, tidak banyak. Mari kita mulakan dengan mengatakan bahawa Anisakis, cacing laut yang ditakuti yang boleh dikontrak dengan makan ikan mentah yang sudah lama mati, tidak menjejaskan kerang. Kemudian, ia harus ditekankan bahawa mana-mana parasit mati sepenuhnya dengan memasak atau bahkan hanya dengan pembekuan pada - 20 ° C.

Di luar negara, terdapat kes-kes zoonoses (protozoa), khususnya Giardia dan Cryptosporid ium, setelah makan kerang mentah.

Di Itali protozoa dan oocysts ( Giardia, Cryptosporidium dan juga Toxoplasma ) didapati dalam beberapa sampel kerang dari pusat semenanjung. Walaupun ia adalah kes terpencil, memandangkan bahaya Toxoplasma pada kehamilan, selalu dianjurkan untuk memasak kerang. Giardia dan Cryptosporidium tidak boleh menyebabkan kerosakan langsung kepada janin dan secara eksklusif bertanggungjawab untuk kerosakan usus pada orang yang sihat.

Pencemaran dalam kerang: adakah mereka sakit semasa hamil?

Mereka kebanyakannya terdiri daripada logam berat (raksa, plumbum, dan sebagainya) dan sisa-sisa dari pecahan bahan sintetik (bifenil polychlorinated - PCBs - dan dioksin). Logam berat biasanya langka di moluska, kerana ia mempunyai kitaran hayat yang agak pendek. Kepekatan bahan pencemar sintetik di sisi lain mungkin berbeza-beza dari satu kawasan ke kawasan yang lain dan bergantung pada masa tahun.

Keracunan merkuri, yang kami ulangi tidak mungkin dengan memakan kerang, bertanggungjawab untuk komplikasi serius janin. Bayi yang lahir selepas pendedahan yang besar kepada merkuri dan plumbum boleh menunjukkan keabnormalan otak, buah pinggang, dan lain-lain.

Walaupun pendedahan berlebihan kepada PCB seolah-olah berkait, pada masa ini, hanya untuk berat lahir yang rendah, jumlah dioksin yang berlebihan boleh mengganggu paksi hormon seksual (akibatnya juga dengan tiroid) yang menjejaskan perkembangan umum dan serebrum.

Jelas sekali semua parameter sentiasa dipantau oleh pihak berkuasa keselamatan. Selain itu, kehadiran mereka di laut adalah praktikal di mana-mana (mereka bergerak dengan arus) dan satu-satunya kaedah hipotesis yang berkesan untuk mengurangkan kepekatan mereka dalam kerang boleh menjadi perumahan yang telah disebutkan.

Sebagai kesimpulan, adalah penting bagi wanita hamil yang tidak mahu melepaskan kerang:

Membeli mereka dari sumber bekalan yang boleh dipercayai (diperakui, dikawal, dengan kebolehkesanan dan kebolehkesanan, yang kerap menggunakan ternakan)
Benar-benar elakkan kerang mentah, masak dengan teliti, untuk meminimumkan risiko penyakit bawaan makanan.

Kehamilan dan kerang: bahaya pemakanan

Tiada bahaya pemakanan yang berkaitan dengan penggunaan kerang selama kehamilan. Walau bagaimanapun perlu untuk menentukan bahawa moluska ini, yang mengandungi air laut, kaya dengan natrium. Natrium adalah mineral yang berkaitan dengan semakin teruk, dalam subjek sensitif, penyakit hipertensi arteri. Sejak permulaan dan memburukkan hipertensi arteri (juga dikenali sebagai "gravidic") adalah kerap semasa hamil, adalah disyorkan untuk:

Buang air memasak kerang
Untuk mengambil kerang dalam bahagian yang mencukupi dan dengan kekerapan sporadis.

Selain itu, walaupun bersandar, kerang tidak mudah dicerna. Mereka mengandungi banyak protein tetapi sebahagian daripada mereka terdiri daripada tisu penghubung. Serat ini kelihatan lebih tahan terhadap tindakan jus gastrik dan memanjangkan masa pencernaan. Oleh itu, adalah perlu untuk mengelakkan atau mengurangkan mereka dengan ketara dalam hal ulser dan gastritis. Tambahan pula, komplikasi pencernaan dan gangguan kecil yang berkaitan sering timbul semasa mengandung, contohnya: hernia hiatal, penyakit refluks gastroesophageal dan dispepsia. Oleh sebab itu, disyorkan sekali lagi untuk memakan kerang dengan bahagian sederhana dan kekerapan.

Bagi mereka yang mengalami hiperkolesterolemia, kolesterol dalam kerang mungkin terlalu banyak.