Kupas epal dan pear tidak begitu kaya dengan vitamin! Sebaliknya, terdapat banyak lagi dalam pulpa.
Sebab mengapa penting untuk mengekalkan kulit (jelas selepas pembersihan yang betul) adalah kandungan seratnya yang tinggi, seperti pektin, yang meningkatkan rasa kenyang, membantu mengawal usus dan memodulasi penyerapan gula dan lipid, termasuk kolesterol.
Tetapi berhati-hati, dalam kulit mungkin terdapat kesan yang lebih penting dari racun perosak atau bahan berbahaya yang lain. Xenobiotik seperti ini boleh dengan mudah dikeluarkan bersama-sama dengan kulit.
