Olivo

Pengenalan: minyak zaitun

Pokok zaitun: aspek botani dan penanaman

Komposisi zaitun matang, sifat pemakanan

Tuaian zaitun

Minyak zaitun: komposisi kimia

Minyak zaitun: ciri-ciri dan ciri pemakanan

Penyediaan minyak zaitun

Pemuliharaan minyak zaitun

Minyak pomacea

Klasifikasi minyak zaitun, analisis dan penipuan

Minyak zaitun sebagai julap

Zaitun dalam perubatan herba - buckthorn laut

Penggunaan kosmetik: minyak zaitun - Unsaponifiable dengan minyak zaitun - Ekstrak daun zaitun

Olivo

Eropah Olea L

Fam. Oleaceae

Penerangan

OLIVE: pokok bersaiz sederhana, dengan batang yang berpintal dan jarang, dedaunan lama. Daun bertentangan, berbentuk pisau pembedah, 5-8 cm panjang, hijau, glaucous di bahagian atas, keperakan di bawah kerana adanya rambut ciri-ciri. Bunga keputih kecil berkumpul dalam kelompok. Buah, yang dipanggil zaitun, adalah biji hitam yang berbentuk bujur dengan minyak pulpa yang kaya.

Selepas tuaian, zaitun yang dibersihkan dihancurkan di dalam kilang-kilang yang mana pulpa keluar yang melewati menekan. Minyak zaitun yang pertama ialah dara, diikuti oleh lebih banyak bahagian yang berair. Karena itu minyak harus ditapis dan disucikan. Sisa-sisa yang menekan dipanggil pomace dan digunakan dalam pelbagai cara .

Areal dan budaya

Asal-usul pokok zaitun tidak pasti: ada yang mengatakan ia berasal dari zaitun liar ( zaitun atau zaitun liar) yang mempunyai gumpalan semak belukar, yang lain pula berpendapat bahawa pokok-pokok zaitun liar berasal dari kebun-kebun liar yang ditanam. Walau bagaimanapun, terdapat kesan zaitun di Eropah yang sudah ada di peringkat tertiari, mungkin ia berasal dari Asia Kecil: penemuan sejak sekitar 3000 tahun SM ditemui di Crete dan Mycenae. Disebutkan tertulis tertulis dalam Alkitab: burung merpati dengan cawangan zaitun di paruhnya mengumumkan kepada Nuh akhir banjir universal. Sejak itu pokok zaitun telah menjadi simbol keamanan.

Ia kini ditanam di kawasan panas yang sederhana di seluruh kawasan Mediterranean dan juga di Amerika dan Australia.

ADVERSITY: banyak; yang utama adalah sejuk, antara yang meteoric dan serangga, terbang zaitun ( Dacus oleae ).