Secara ternakan, terung adalah makanan rendah kalori dan rendah dalam molekul tenaga (lemak, protein dan karbohidrat); Selain itu, kandungan vitamin dan garam mineral tertentu juga boleh ditakrifkan sebagai sekarang tetapi tidak luar biasa.
Satu kajian 1998, yang dijalankan di "Institut Biologi" negeri Sao Paulo (Brazil), menunjukkan keberkesanan jus yang diperoleh dari tumbuhan aubergine untuk mengurangkan berat badan berlebihan, kolesterol darah dan kolesterol aorta, dalam kumpulan daripada arnab hypercholesterolemic.
Keputusan kajian 2000 tentang manusia mencadangkan bahawa infus tumbuhan S. melongena mungkin (dari sudut metabolik pandang lipemia) kesan sederhana dan transient sama dengan diet dan senaman.
Satu kajian pada tahun 2004 yang dijalankan oleh "Institut Jantung Universiti" di negeri Sao Paulo mendapati bahawa ekstrak terung yang dikaitkan dengan jus oren TIDAK dianggap sebagai alternatif kepada statin dalam mengurangkan paras serum kolesterol.
Terung mengandungi 0.01mg nikotin setiap 100g bahagian yang boleh dimakan; dalam istilah mutlak ia adalah nilai yang sederhana, tetapi ia masih lebih tinggi daripada loji lain yang boleh dimakan. Bergantung pada kaedah memasak yang digunakan, jumlah nikotin yang dimakan dengan makan terung boleh dibandingkan dengan merokok pasif. Rata-rata, 9kg ubat berisi jumlah nikotin yang sama dalam rokok.
