Umum dan Ciri
Glycine (disingkat Gly atau G, rumus kasar NH 2 CH 2 COOH) adalah terkecil daripada 20 asid amino biasa (yang mempunyai berat molekul yang paling rendah di kalangan asid amino yang paling banyak terdapat dalam protein).
Malah,
Glycine crystallized adalah pepejal, tidak berwarna dan dengan rasa manis.
Glycine dalam makanan
Glycine adalah elemen protein hampir di mana-mana, walaupun dalam peratusan tidak terlalu tinggi; membentuk sebahagian daripada kolagen, hadir dalam tisu penghubung dan di epithelia, kebanyakan makanan daging harus mengandungi jumlah yang baik. Tambahan pula, kandungan glisin juga kelihatan penting dalam pelbagai produk dari asal-usul sayuran.
Menurut jadual pemakanan yang dirujuk, 5 makanan yang kaya dengan gliserin adalah: ikan mas (4.4g / 100g), protein soya, alga spirulina, cod dan serbuk putih telur.
Soya ( Glycine max ) adalah salah satu makanan yang mengandungi kandungan Glycine tertinggi
Bukan makanan biasa, kita juga menyebutkan makanan yang kaya dengan gliserin di kalangan yang paling banyak dimakan: perut babi, mortadella, sandung, sotong masak, ayam masak, payudara sapi, sotong masak dan biji labu (yang terakhir 1, 8g / 100g).
Aditif Makanan Glycine
Glycine juga merupakan makanan tambahan untuk makanan yang dimaksudkan untuk pemakanan manusia dan haiwan.
Khususnya, glisin dan garam natriumnya dieksploitasi sebagai enhancer rasa (E640) dan pemanis, atau sebagai peningkatan penyerapan farmakologi.
Banyak makanan tambahan dan minuman protein mengandungi gliserin tambahan.
Glycine dan Aging
Rawatan topikal dengan glisin boleh membantu untuk membalikkan kecacatan yang berkaitan dengan penuaan fibroblas manusia (sel yang bertanggungjawab untuk pengeluaran kolagen).
Baru-baru ini didapati bahawa kedua-dua gen CGAT dan SHMT2 mengawal aktiviti mitokondria dan mempengaruhi kemerosotan.
Dalam kajian in vitro yang dilakukan selama 10 hari, penambahan glisin ke fibroblas (yang diperoleh dari sel-sel milik seorang lelaki berusia 97 tahun) menentukan pemulihan fungsi mitokondria dan fibroblas itu sendiri.
Dalam praktiknya, dengan mengubah peraturan gen ini dengan mentadbir gliserin, para penyelidik dapat memulihkan fungsi mitokondria fibroblas, demi kebaikan sintesis kolagen.
Aplikasi perubatan Glycine
Satu artikel pada 2014 menyatakan bahawa gliserin dapat meningkatkan kualiti tidur.
Rujukan itu dibuat untuk kajian di mana, dalam vivo dan pada manusia, pentadbiran 3g gliserin sebelum tidur menyebabkan peningkatan dalam rehat.
Glycine juga telah berjaya diuji dalam suplemen tambahan rawatan untuk skizofrenia.
Glycine: Kosmetik dan Penggunaan Lain
Glycine digunakan sebagai elemen penampan dalam beberapa produk seperti: antacids, analgesics, anti-perspirants (deodorants lelangit), kosmetik dan peralatan mandian. Untuk maklumat lanjut, lihat artikel: Glycine in Cosmetics.
Penggunaan glisin juga meluas ke kawasan lain, seperti busa, baja dan agen kompleks logam.
Glycine, dadah dan penggunaan teknikal
Glycine dijual dalam dua jenis dan untuk dua tujuan: "farmakologi" dan "teknikal".
Kebanyakan glisin dihasilkan sebagai bahan farmakologi dan, untuk mendapatkan gambaran mengenai pasaran keseluruhan, hanya berfikir bahawa jualannya mewakili kira-kira 80-85% daripada jumlah perdagangan (nilai yang dirujuk ke pasaran Amerika Syarikat).
Glikotik farmaseutikal dihasilkan untuk banyak aplikasi; yang memerlukan tahap kesucian tertinggi adalah untuk suntikan intravena.
Sebaliknya, gliserin teknikal tidak boleh memenuhi keperluan kemurnian. Ia dijual terutamanya untuk digunakan dalam aplikasi perindustrian; sebagai contoh, sebagai ejen kompleks dalam penamat logam. Harga satu untuk kegunaan teknikal selalu lebih rendah daripada glisin farmaseutikal.
Fungsi Glycine dalam Organisme
Fungsi utama gliserin adalah plastik dalam sintesis protein, khususnya dalam persatuan helicoidal dengan hydroxyproline untuk membentuk kolagen. Asid amino ini juga merupakan elemen intrinsik bagi banyak produk semulajadi.
Glycine adalah perantaraan biosintetik porphyrins . Di samping itu, ia menyediakan sub unit pusat semua purin .
Glycine adalah neurotransmitter perencatan sistem saraf pusat (CNS), khususnya saraf tunjang dan batang otak (serta retina). Apabila penerima reseptor gliserin ionotropik diaktifkan, potensi penyekatan post-synaptic berlaku.
Strychnine dan bicuculline adalah antagonis reseptor gliserin; yang pertama dari kedua adalah alkaloid toksik, atau racun.
Sebaliknya, gliserin juga merupakan glutamat bersama-sama untuk reseptor NMDA, oleh itu ia juga memainkan peranan bersemangat.
LD50 (dos purata mematikan) gliserin adalah 7.930 mg / kg dalam tikus (secara lisan) dan biasanya menyebabkan kematian dengan hiperkabel.
Metabolisme glisin
Sintesis: glisin bukanlah asid amino penting dan selain mencari dalam diet, organisma dapat mensintesisnya dari serine (seterusnya dihasilkan oleh 3-phosphoglycerate).
- Dalam kebanyakan organisma haiwan, transformasi ini dimediasi oleh enzim catalase serine hydroxymethyltransferase, melalui cofactor pyridoxal fosfat .
- Di dalam hati vertebrata, sintesis gliserin dikatalisis oleh enzim gliserin dehidrogenase (synthase juga dikenali sebagai enzim belahan enzim ) dan penukaran mudah terbalik.
- Dalam kebanyakan protein hanya sedikit gliserin yang terdapat, kecuali kolagen, yang mengandungi sebanyak 35% asid amino ini.
Degradasi: glisin boleh dihina melalui tiga laluan.
- Yang utama dalam manusia melibatkan campur tangan enzim decarboxylase gliserin .
- Dalam laluan kedua, gliserin dihancurkan dalam dua fasa; yang pertama adalah bertentangan dengan sintesis, dengan campur tangan serine hydroxymethyltransferase, sementara yang kedua melibatkan penukaran menjadi pyruvate dengan cara dehydratase serine .
- Dalam jalur kemerosotan ketiga glisin, ini ditukar kepada glyoxylate oleh oksidase asid amino, kemudian dioksidakan oleh dehidrogenase hepatik laktat menjadi oksalat.
Separuh hayat gliserin dan penghapusannya dari tubuh berbeza-beza berdasarkan kepekatan; ia sepatutnya antara 0.5 dan 4.0 jam.
