E201 - Sodium sorbate

Sodium sorbate ialah garam natrium asid sorbic (E200).

Sebagai garam, sodium sorbate sangat larut, dan untuk sebab ini ia sering digunakan; Kegiatannya sama dengan asid sorbik, jadi ia boleh terkandung dalam: produk pastri, yoghurt dan produk tenusu lain, salad buah, keju, roti rai dan produk roti lain, pizza, krustasea dan moluska, wain, sari dan sup.

Pada kepekatan yang dicadangkan, kelihatan tidak ada kesan sampingan yang berkaitan dengan pengambilan sodium sorbate. Hanya dalam sebahagian kecil populasi, reaksi pseudo-alahan boleh berlaku dalam subjek yang terdahulu.

ADI Dosis: 25 mg per kg berat badan.