Benih Poppy adalah organ pembiakan poppy, dalam botany Papaver .
"Papavero" adalah nama generik yang menunjukkan sekumpulan tumbuhan herba khas lembangan Mediterranean, atau kawasan yang mempunyai suhu sederhana / sub tropical climate, antara 30 dan 100 cm tinggi dan dalaman yang kaya dengan lateks.
Beberapa popi
Di Itali, poppy yang paling luas adalah Papaver rhoeas (juga dikenali sebagai "rosolaccio"), yang tumbuh secara spontan dalam bidang rumput (seperti tanaman gandum) dan tidak mempunyai ciri kimia fizikal tertentu.
Di peringkat global, yang paling terkenal (berkaitan dengan ciri-ciri narkleptik dan perubatannya) adalah Papaver somniferum L. (putih - Papaver somniferum var. Kilang album .), Juga dipanggil popi candu; yang kedua menggunakan lateks pericarp yang tidak matang (kapsul), yang mempunyai kepekatan tinggi ubat yang digunakan dalam farmakologi untuk pengeluaran morfin, heroin dan candu.
NB . Papaver somniferum juga ditanam dengan biji hitam ( Papaver somniferum var. Glabrum Boiss., Papaver nigrum DC. ) Berguna untuk tujuan makanan (lihat di bawah).
Satu lagi spesies yang cukup terkenal adalah popol California atau Escolzia, tumbuhan dari asal Amerika yang menawarkan sifat farmakologi yang serupa dengan poppy tetapi kurang berkesan, oleh itu juga kurang berbahaya.
Terakhir tetapi tidak terkecuali, Papaver setigerum atau lebih banyak biji poppy atau popok sutera; ini ditanam berdasarkan ekstraksi berminyak (minyak biji popi) yang digunakan di atas semua di Eropah Tengah-Timur dalam sektor kuih.
Biji poppy dalam Diet
Benih poppy untuk makan diperoleh terutamanya dari Papaver nigrum (poppy dari biji hitam) dan dari Papaver setigerum (poppy dari biji atau sutera), dua jenis yang berasal dari rantai botani yang sama. Jelas sekali, biji popi yang diambil untuk makanan TIDAK mengandungi prinsip farmakologi Papaver somniferum dan penggunaannya terhad kepada pengeluaran minyak atau pemanggang untuk kegunaan umum.
... benih poppy dalam sejarah
Biji poppy nigrum atau setigerum berwarna hitam atau biru dan mempunyai bunga dengan kelopak hitam (nigrum) atau putih yang berwarna ungu atau ungu (setigerum); hari ini, penanaman biji popi adalah tanaman marginal dan penggunaan derivatif makanannya terhad kepada penggunaan khusus. Walau bagaimanapun, pada masa lalu, biji popi banyak menyumbang kepada rezeki penduduk yang menggunakannya, terutamanya orang Rom kuno.
Seperti yang dapat disimpulkan, terima kasih kepada kekurangan teknologi, sebaik sahaja kedua-dua peralihan dan kaedah pemuliharaan sangat terhad, itulah sebabnya mengapa Empire memperoleh dan mempelajari makanan atau tanggapan selamat di setiap daerah yang ditakluki dan dijajahnya.
Orang Rom hanya memakan biji poppy dan TIDAK menghasilkan minyak; mereka bercampur dengan mentah dengan madu sebagai bumbu atau dibakar mereka sebagai bahan dalam plasenta mellita papavere, pencuci mulut yang halus dan sangat dihargai. Sudah tentu ingin tahu bagaimana orang-orang Rom dikaitkan dengan sifat-sifat benih poppy "tonik" dan hampir afrodisiak, itulah sebabnya mereka meramalkan penambahan kepada koketum, minuman berkhidmat kepada yang baru berkahwin sebelum "bulan madu".
Sebaliknya, orang Gaul tahu di atas semua minyak biji popi yang menyebar secara beransur-ansur di seluruh Eropah tengah.
 | ||
| Tenaga (kcal) | 525 | |
| Nutrisi tenaga | ||
| Karbohidrat (g) | 28.1 | |
| Protid (g) | 18.0 | |
| Lipid (g) | 41.6 | |
| Polyunsaturated (g) | 28.6 | |
| 18: 2 tidak dapat dibezakan (g) | 28, 30 | |
| 18: 3 tidak dapat dibezakan (g) | 0.27 | |
| Serat (g) | 19.5 | |
| vitamin | ||
| Thiamine (mg) | 0.85 | |
| α-tokoferol (mg) | 1.80 | |
| Garam mineral | ||
| Kalsium (mg) | 1438 | |
| Natrium (mg) | 26 | |
| Kalium (mg) | 719 | |
| Besi (mg) | 9.8 | |
| Magnesium (mg) | 347 | |
Aspek nutrisi
Biji poppy mengandungi peratusan air yang rendah, pecahan lipid tinggi dan karbohidrat kompleks, oleh itu ketumpatan kalori yang mudah dilihat; juga berat protein mencapai jumlah yang banyak, tetapi kehadiran asid amino penting yang sangat kuat membatasi nilai biologi (VB). Serat pemakanan adalah banyak dan kebanyakannya tidak larut.
Vitamin yang paling penting ialah B1 (thiamine) dan tocopherol, yang kedua adalah sangat penting sebagai antioksidan dan konservatif untuk semua lemak tak tepu (sangat banyak dalam bentuk yang tidak dibezakan 18: 2 - omega6 asid lemak penting).
Biji poppy juga kaya dengan garam mineral, termasuk kalsium, kalium, besi dan magnesium, manakala kandungan natrium hampir diabaikan.
Vol-Au-Vent dengan Benih Poppy
Vol-Au-Vent - Resipi asas untuk menyediakannya di rumah
X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtubebibliografi:
- Rawatan herba planet. Penyembuhan sifat dan simbolisme tumbuhan - F. Alaimo - Hermes edisi - pag. 50-51
- Ensiklopedia Tumbuhan Kesihatan - G. Debuigne - Penerbit Gremese - pag. 172
